Солянка.

[МАМАКАТЯ]

Подскажите, пожалуйста, как готовить? Наверняка уже были такие топы, но без поиска не найти. Яндекс выдаёт через чур замысловатые рецепты с такими ингридиентами, некоторые я не могу опознать (каперсы, к примеру). Ну хотелось бы что-нибудь не сильно трудоёмкое.

[Реактивная Тортила]

Можно сделать так:
сварить бульончик, вытащить мясо из кастрюли, порезать его.
в бульон положить меленько нарезанную картошечку и квашеную капусту.
лук, морковку, сосиски/колбасу и бекончик обжарить (можно сначала положить бекон и жарить без масла), добавить нарезанное мясо, посолить/поперчить, добавить томатную пасту
когда картошка с капустой будут готовы - положить в суп поджарку, посолить/поперчить(если надо) и дать всему этому покипеть пару минут. Хорошо бы еще дать супчику настояться минут 10 перед подачей на стол. Можно в тарелку добавить зелень и сметану/майонез

[dusika]

Сообщение от МАМАКАТЯ

Яндекс выдаёт через чур замысловатые рецепты с такими ингридиентами, некоторые я не могу опознать (каперсы, к примеру). Ну хотелось бы что-нибудь не сильно трудоёмкое.

каперсы кладу в солянку положняково,без них не варю,они продаются в любом гипере мне кажется,хотя мы только в окей практически ходим.еще обязательно маслины,лимон.а так варю мясо,вынимаю режу на кусочки и обратно,туда же картофель,огурцы соленые мелко рублю и пропариваю в небольшом количестве бульона и потом тоже все в кастрюлю,параллельно мелко шинкую лук и обжариваю,добавляю томатну пасту,потом туда же копчености(грудинку,колбасу,сосиски- все мелко порезанное)потом это все в кастрюлю,потом каперсы,оливки зелень.вроде всё.при подаче на стол режу лимон в тарелку

[МАМАКАТЯ]

Спасибо за рецепты, пойду сегодня в Окей, каепрсы искать.

[Allachka]

Сообщение от МАМАКАТЯ

Спасибо за рецепты, пойду сегодня в Окей, каепрсы искать.

А вот вам мой рецепт.

Томатную пасту вообще не признаю, поэтому ее нигде не использую. И про соленые огурцы в солянке, если честно, слышу в первый раз. А вот каперсы, маслины и димон - это дааааааа. Неотъемлемые ингредиенты.

Итак, варю мясо (обычно беру говядину на косточке и кусочек свинины, меж прочим, свинину режу сырую и слегка обжариваю, а потом кидаю вариться, когда говядина уже практически сварится). Бульон солим, душистый и черный перец, лавровый лист.
Когда мясо сварится, режу его на мелкие кусочки и обратно в бульон
Далее поэтапно выкладываю:
Болгарский перец (порезанный полкольцами). Если есть, то еще и пеперони
Томаты (предварительно снимаю шкурку и мелко режу) или черри (очень красиво просто порезанные пополам)
Зажарка - морковь, лук
Картофель
Обжаренную копченную грудинку (мелко порезанную)
Охотничьи колбаски (тоже предварительно обжаренные) - можно заменить сосиками
Каперсы за 3 мин до готовности солянки и в это же время смесь итальянских трав или просто орегано или базилик (в общем, кому что нравится, но вкус пикантный получается)

А вот лимон и маслины кладу уже в тарелку

[МАМАКАТЯ]

Каперсы не нашла. Ни в Окее, ни в Весте, ни в 5-ке. Продавцы даже не поняли, что это такое. В общем, решила, что обойдусь без них.

[dusika]

Сообщение от МАМАКАТЯ

Каперсы не нашла. Ни в Окее, ни в Весте, ни в 5-ке. Продавцы даже не поняли, что это такое. В общем, решила, что обойдусь без них.

в окее они стоят рядом с оливками в баночках маленьких,без них не критично

[aniki]

девчат,а может кто поделится секретами солянки?вот я слышала,что картошку в солянку нельзя класть,иначе это суп.а в какой мясной набор кладёте,в смысле ассортимент?
моя солянка слишком жидковатая,в кафе вкусней

[Аleks]

я вчера первый раз готовила солянку
все закупила, приехала домой, а интернет не работает, так что делала без рецепта )), сплошная импровизация.

Итак:
Куриный бульон с куриным мясом, варила из бедрышек
Картошка, соленые огурцы - сразу порезала и забросила в бульон
Одна говяжья сарделька, корейка сырокопченая, шинка, еще добавила немного говядины (обычной сырой )
Лук, морковь - слегка обжарила, добавила туда порезанное мясо, еще немного подержала, потом влила томатный соус (беру всегда POMI), немного чеснока, еще потушила и все в кастрюлю.
Забросила каперсы (раньше они мне не нравились, но в этот раз прям ням-ням ) - купила в Окее баночку 30 г.
И маслины с оливками (по полбанки каждого), разрезанные пополам.

Готовила в мультиварке, 2 часа в режиме тушения. За 20 минут до готовности забросила зелень.

Вкуснища получилась!!!

[nevanlina]

а я бульон не варю. в кипящую воду кладу картошку, обжаренные лук и соленые огурцы с томатной пастой, и всякие сосиски, кобаски копченые и вареные, грудинку, буженину, короче все мясное. оливки, зелень. подаю со сметаной, зеленью и лимончиком.

на утро после свадьбы родственников пошло отлично.