Вкусняцкий топик _4

[Gela]

Этот роскошный десерт был придуман в 1929 году австралийским поваром в честь Анны Павловой, которая приехала в Австралию с турне. Десерт стал таким же популярным, как и сама знаменитая русская балерина, и в скором времени разошелся по всему миру, сохранив свое оригинальное название.


Время приготовления: 55 мин.
Уровень сложности: для опытных кулинаров
Порций: 8
1 порция: 328,5 ккал

белки - 3.5 г, жиры - 13.9 г, углеводы - 47,3 г

ПРОДУКТЫ:


4 яичных белка
1 стакан сахарной пудры
3 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. белого винного уксуса
550 мл сливок жирностью не менее 30%
300 г клубники
1 банан


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


1. Белки взбивать миксером, понемногу добавляя просеянную сахарную пудру, 10 мин. В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус.

2. Противень застелить листом пергамента, начертить на нем круг диаметром 20 см.

3. Выложить на круг белковую смесь. Вилкой взбить края и прочертить на поверхности тонкие бороздки, чтобы масса напоминала балетную пачку. Разогреть духовку ло 150°С. Выпекать торт 40 мин. Выключить духовку, открыть дверцу. Оставить торт в открытой духовке до полного остывания.

4. Сливки взбить в пышную блестящую пену.

5. Банан очистить от кожуры, нарезать кусочками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить на бумажном полотенце и разрезать на четвертинки

Торт украсить взбитыми сливками и нарезанными фруктами.

Приятного аппетита!