А как вы паштет из печенки делаете? - Страница 2 - Littleone 2006-2009

TATA@tim · 18-01-2009, 11:20

Мне больше нравится паштет из куриной печени -более нежный.
Печень отвариваю или обжариваю(500гр),отдельно обжариваю морковку(2 шт) с луком (его нужно много - беру 4-5 шт.Он придает сочность и пикантную сладость).Печень с луком+морковкой кладу в комбайн (насадка нож для фарша).Добавляю туда же грамм100 сливочного масла,мускатный орех,соль,столовую ложку водки, можно положить пару вареных яиц.Все в комбайне измельчаю, выкладываю в форму и в холодильник.
Паштет делаю давно и эксперементальным путем пришла к этому рецепту, теперь делаю только так.Очень вкусно.

попоссум · 08-02-2009, 00:00

Девочки, в паштет обязательно после обжар. моркови, лука и сливочного масла надо добавить теплого молока и все быстренько перемешать. Тогда паштет будет очень нежжным.

Milagros · 08-02-2009, 23:13

Цитата:

Сообщение от TATA@tim

Мне больше нравится паштет из куриной печени -более нежный.
Печень отвариваю или обжариваю(500гр),отдельно обжариваю морковку(2 шт) с луком (его нужно много - беру 4-5 шт.Он придает сочность и пикантную сладость).Печень с луком+морковкой кладу в комбайн (насадка нож для фарша).Добавляю туда же грамм100 сливочного масла,мускатный орех,соль,столовую ложку водки, можно положить пару вареных яиц.Все в комбайне измельчаю, выкладываю в форму и в холодильник.
Паштет делаю давно и эксперементальным путем пришла к этому рецепту, теперь делаю только так.Очень вкусно.

Тоже очень нравится этот паштет, правда мускатный орех и водку еще не пробовала добавлять) Действительно очень нежный

NIvanova · 08-02-2009, 23:55

Я люблю из куриной печени, он нежнее, правда
Я ее отвариваю(5минут), жарю лук(2 лучковицы), добавляю 2-3 вареных желтка, все блендерю. Если суховато - добавляю водичку, в которой варила печень. Никакого масла, никакой морковки. Про специи сказать не могу, я только солю и перчу, возможно мускатный орех будет кстати.

18-01-2009, 11:20	ответ для мама АНИ на сообщение "А как вы паштет из печенки делаете?" #11
TATA@tim Старожил Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 300	Мне больше нравится паштет из куриной печени -более нежный. Печень отвариваю или обжариваю(500гр),отдельно обжариваю морковку(2 шт) с луком (его нужно много - беру 4-5 шт.Он придает сочность и пикантную сладость).Печень с луком+морковкой кладу в комбайн (насадка нож для фарша).Добавляю туда же грамм100 сливочного масла,мускатный орех,соль,столовую ложку водки, можно положить пару вареных яиц.Все в комбайне измельчаю, выкладываю в форму и в холодильник. Паштет делаю давно и эксперементальным путем пришла к этому рецепту, теперь делаю только так.Очень вкусно.

08-02-2009, 00:00	ответ для мама АНИ на сообщение "А как вы паштет из печенки делаете?" #12
попоссум Участник Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: ст.м.Пионерская Сообщения: 173	Девочки, в паштет обязательно после обжар. моркови, лука и сливочного масла надо добавить теплого молока и все быстренько перемешать. Тогда паштет будет очень нежжным.

08-02-2009, 23:55	ответ для мама АНИ на сообщение "А как вы паштет из печенки делаете?" #14
NIvanova Активный участник Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: Пулковское шоссе Сообщения: 338	Я люблю из куриной печени, он нежнее, правда Я ее отвариваю(5минут), жарю лук(2 лучковицы), добавляю 2-3 вареных желтка, все блендерю. Если суховато - добавляю водичку, в которой варила печень. Никакого масла, никакой морковки. Про специи сказать не могу, я только солю и перчу, возможно мускатный орех будет кстати.