ТОРТЫ, ТОРТЫ, ТОРТИКИ

[перисхилтон]

О! Я с вами. Как все красиво. Жду рецепта "Улыбка ночи"

[Русская финочка]

Улыбка ночи
для бисквита
яйца - 6 шт,
мука - 1,5 стакана,
сахар - 1 стакан + 1/4 стакана,
картофельный крахмал - 1 ст. ложка
какао - 4-5 ст. ложки,
ванильный сахар - 1,5 ст. ложки

для крема
творог - 500 г,
сахарная пудра - 0,75 - 1 стакан (по вкусу),
желатин быстрорастворимый - 2 ст. ложки,
молоко - 100 мл,
сливки 250 мл,
Муку смешать с крахмалом и какао и просеять.
Желтки аккуратно отделить от белков.
Желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром.
Белки взбить с оставшимся сахаром.
Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем.
Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать.
Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто, выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять поверхность.
Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов примерно 1 час

Для крема:
Быстрорастворимый желатин залить горячим молоком и размешивать до растворения желатина. Процедить.
Творог растереть с сахарной пудрой, влить раствор желатина и перемешать.
Добавить взбитые сливки и еще раз хорошо перемешать

Сборка торта.
Разрезать корж на 3части.
В форму, в которой выпекался бисквит, положить одну из 2 частей торта и вылить весь крем. Положить второй корж и чуток придавить. поставить в холодильник на 3-4 час.
в прослойку можно добавить ягодки, но немного

[Русская финочка]

вот как обещала
соединяем сливки 2х цветов белого больше , розового меньше
выдавливаем сливки пока не покажеться ДВА цвета. ну вот и вперёд.
рекомендую положить в холодильник на час перед тем как будете выдавливать розочки

[перисхилтон]

Спасибо

[Cветланkа]

Сообщение от salli

не обижайтесь, это я так от зависти локти кусаю и руки заламываю

[Лёль4ик]

Девочки помогите!

Хочу сделать торт на день рождения сыночка! Бисквитный - среху мастика- но вот незнаю какой крем внутни лучше использовать чтобы не сухой был??? Со сливками я что то не дружу- боюсь вдруг не взобьются в самый ответственный момент, масляный- как то сладко и жирно слишком будет я думаю!!

Посоветуйте что нибудь!!!

[перисхилтон]

Девчонки.кто делал торт "Мечта холостяка" какую формочку использовали? У меня только большая круглая. надо специальную покупать?

[адэль]

Сообщение от перисхилтон

Девчонки.кто делал торт "Мечта холостяка" какую формочку использовали? У меня только большая круглая. надо специальную покупать?

я использовала вообще круглый дуршлаг))))

[перисхилтон]

Сообщение от адэль

я использовала вообще круглый дуршлаг))))

Обалдеть

[H2O68]

Сообщение от Русская финочка

Тотр "сырный"

Он тока так называеться навсамом деле он сладкий

изначальный рецепт!берём 200 г. пресного печенья без добавок, нaпример "мария". Измельчаем блеHдором добовляем 50г растопленного масла(именно масла).
В форму с раздвежными краями кладём бумагу для выпечки. разравниваем получившеюся массу равномерно по дну формы и уплотняем. ставим в холодильник. Замачиваем желатин , я беру 4 листочка ( у меня листовой) если начинка не кислая, если кислая то 5-6 листочков.
Затем берём, творог мягкий 200 г.+ 200 г.сливок+200 г сыра мягкого(свежий)
пол стакана сахарной пудры.
Сливки взбиваем, потом вмешиваем творог, сыр, пудру и затем добавляем желатин.
Эту массy выливаем на застывший "коржик". ставим в холодильник на 3-4 часа.

если хотим добавить вкусов, например "тоффее", добавте в массу (творожно-сливочную) варёную сгущёнку, если ягодные то ягоды вмешиваем ложкой в маccу. если сок то вмешиваем венчиком.

200 г сыра мягкого(свежий)-уточните, плиз, о каком сыре идет речь?