ребрышки свиные. как делать?? - Littleone 2006-2009

викуська · 16-10-2008, 21:00

хотим купить ребрышки и запечь в соусе. вроде мед с горчичкой...расскажите как делать?

natasha31 · 17-10-2008, 11:16

я с бараньими ребрышками делала, главное за часик2 замочить в соусе, соуслюбой на ваш вкус, надрезать по длине кости , но не доконца, потом запекаете вдуховке.

Язва · 17-10-2008, 12:46

Я люблю мариновать как для шашлыков в уксусе.
На протвень нарезаю картошку, а на решетку складываю ребрышки.
Получается вкусно.

sloe · 17-10-2008, 13:35

Отварите их сначала, потом, соус: соевый, ложка меда, можно каплю табаско, горчицу, если любите, апельсиновый сок - в общем, что хотите - и на полчаса под гриль в духовку.

викуська · 17-10-2008, 21:12

спасибо! а еще???

mouser · 17-10-2008, 21:32

Цитата:

Сообщение от sloe

Отварите их сначала, потом, соус: соевый, ложка меда, можно каплю табаско, горчицу, если любите, апельсиновый сок - в общем, что хотите - и на полчаса под гриль в духовку.

+1000
А еще лучше вместо соевого соуса - Ворчестерширский! Lee&Perkins. Или не мучайтесь и купите готовый хороший соус барбекю!
Если на решекте -то не забывайте мазать соусом каждый раз как переворачиваете ребрышки (я делаю примерно раз в 5 минут). Такая корочка получется мням мням!

викуська · 17-10-2008, 21:51

Цитата:

Сообщение от mouser

+1000
А еще лучше вместо соевого соуса - Ворчестерширский! Lee&Perkins. Или не мучайтесь и купите готовый хороший соус барбекю!
Если на решекте -то не забывайте мазать соусом каждый раз как переворачиваете ребрышки (я делаю примерно раз в 5 минут). Такая корочка получется мням мням!

а варить сколько??? я вообще в духовке делать собиралась. можно??

sloe · 18-10-2008, 16:17

Минут сорок-час. А потом да, в духовку или на гриль.

O-Bemby · 21-10-2008, 20:03

Свиные рёбрышки с соусом барбекю
На 4 порции
2 кг свиных ребрышек
2 луковицы
4 ст. ложки растительного масла
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки томат-пасты
4 ст. ложки белого винного уксуса
соль
по 1\2 чайной ложки базилика и тимьяна
2 ст. ложки меда
6 ст. ложек мясного бульона
6 ст. ложек соевого соуса
1 ч. Ложка горчицы
Соус «Табаско»
1. Лук очистить, порубить и обжарить в растительном масле. Чеснок очистить, измельчить, добавить в сковороду к луку и слегка обжарить. Томат-пасту добавить к луку. Приправить солью, пряными травами, медом, бульоном, соевым соусом, горчицей и каплей «Табаско». Соус довести до кипения и 10-15 минут тушить в открытой кастрюле.
2. Сделать надрезы между ребрышками. Около 30 мин отваривать в подсоленной воде. Нагреть духовку до 225 градусов. Мясо вынуть, обсушить и положить на решетку для жарения с поддоном и 20 мин жарить мясо на средней полке духовки. Время от времени смазывать ребрышки соусом барбекю.
3. Перед подачей разрезать ребрышки на порционные куски, смазать соусом. Ребрышки хорошо подать с капустным салатом и картофелем фри.

Катюшаspb · 21-10-2008, 22:41

А мне этот рецепт ребрышек нравится больше всего http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_129.shtml
А мужу ещё нравятся просто ребрышки жареные в духовке. Ребрышки помыть, разрезать каждое ребрышко отдельно. Посолить, поперчить и в смазаннуя сковороду на средний огонь, периодически переворачивая /минут через 5-7/. Муж любит с корочкой, поэтому я подольше жарю. Легко, быстро и вкусно

16-10-2008, 21:00	#1
викуська Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: пр Пархоменко Сообщения: 3 934	хотим купить ребрышки и запечь в соусе. вроде мед с горчичкой...расскажите как делать?

17-10-2008, 11:16	ответ для викуська на сообщение "ребрышки свиные. как делать??" #2
natasha31 Активный участник Зарегистрирован: Apr 2008 Адрес: парк победы Сообщения: 297	я с бараньими ребрышками делала, главное за часик2 замочить в соусе, соуслюбой на ваш вкус, надрезать по длине кости , но не доконца, потом запекаете вдуховке.

17-10-2008, 12:46	ответ для natasha31 на сообщение "я с бараньими ребрышками делала,..." #3
Язва Хранитель Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: Калининский район Сообщения: 13 811	Я люблю мариновать как для шашлыков в уксусе. На протвень нарезаю картошку, а на решетку складываю ребрышки. Получается вкусно.

17-10-2008, 13:35	ответ для викуська на сообщение "ребрышки свиные. как делать??" #4
sloe Старожил Зарегистрирован: Jan 2003 Сообщения: 1 483	Отварите их сначала, потом, соус: соевый, ложка меда, можно каплю табаско, горчицу, если любите, апельсиновый сок - в общем, что хотите - и на полчаса под гриль в духовку.

17-10-2008, 21:12	ответ для викуська на сообщение "ребрышки свиные. как делать??" #5
викуська Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: пр Пархоменко Сообщения: 3 934	спасибо! а еще???

18-10-2008, 16:17	ответ для викуська на сообщение "а варить сколько??? я вообще в духовке..." #8
sloe Старожил Зарегистрирован: Jan 2003 Сообщения: 1 483	Минут сорок-час. А потом да, в духовку или на гриль.

21-10-2008, 20:03	ответ для sloe на сообщение "Минут сорок-час. А потом да, в духовку..." #9
O-Bemby Частый гость Зарегистрирован: Aug 2008 Адрес: район 5-ти углов Сообщения: 48	Свиные рёбрышки с соусом барбекю На 4 порции 2 кг свиных ребрышек 2 луковицы 4 ст. ложки растительного масла 1 зубчик чеснока 4 ст. ложки томат-пасты 4 ст. ложки белого винного уксуса соль по 1\2 чайной ложки базилика и тимьяна 2 ст. ложки меда 6 ст. ложек мясного бульона 6 ст. ложек соевого соуса 1 ч. Ложка горчицы Соус «Табаско» 1. Лук очистить, порубить и обжарить в растительном масле. Чеснок очистить, измельчить, добавить в сковороду к луку и слегка обжарить. Томат-пасту добавить к луку. Приправить солью, пряными травами, медом, бульоном, соевым соусом, горчицей и каплей «Табаско». Соус довести до кипения и 10-15 минут тушить в открытой кастрюле. 2. Сделать надрезы между ребрышками. Около 30 мин отваривать в подсоленной воде. Нагреть духовку до 225 градусов. Мясо вынуть, обсушить и положить на решетку для жарения с поддоном и 20 мин жарить мясо на средней полке духовки. Время от времени смазывать ребрышки соусом барбекю. 3. Перед подачей разрезать ребрышки на порционные куски, смазать соусом. Ребрышки хорошо подать с капустным салатом и картофелем фри.

21-10-2008, 22:41	ответ для викуська на сообщение "ребрышки свиные. как делать??" #10
Катюшаspb Ветеран Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: Всеволожск Сообщения: 906	А мне этот рецепт ребрышек нравится больше всего http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_129.shtml А мужу ещё нравятся просто ребрышки жареные в духовке. Ребрышки помыть, разрезать каждое ребрышко отдельно. Посолить, поперчить и в смазаннуя сковороду на средний огонь, периодически переворачивая /минут через 5-7/. Муж любит с корочкой, поэтому я подольше жарю. Легко, быстро и вкусно