***Корейские салатики...***

[мама_Кокосика]

Сообщение от satinbonita

с курочкой вкусный салатик!!!и из ледяного гриба- видела сухой продают.
спасибо)))

С курочкой мои любят такое- называем курочка-хе
Куриные крылышки
Лук репчатый
специи (красный, черный перец-все молотое), уксус, кунжутные зерна
чеснок
зелень (укроп, кинза)

Куриные крылышки отвариваем (почти до готовности-что бы только мясо от костей не отделялось)и солим, лук режем тоненькими полукольцами и маринуем его (маринушка-уксус разогреваем в микроволновке-чтоб почти закипел и сразу заливаем им лук, перемешиваем и накрываем крышечкой) а тем временем крылышки посыпаем специями, мелко резанной зеленью. Все тщательно перемешиваем и даем постоять часик-полтора!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Так же можно заправить куриные сердечки (отварить) и ...куриную печень (только не сильно разварите) - когда будете мешать осторожнее, чтобы в кашу не превратилось

[чёртова принцесса]

хотим все рецепты

поделитесь опытом пожалуйста

[natamasa]

Сообщение от мама_Кокосика

Рибу-хе..мы делаем из судака (свежего - не мороженного)-филешку мелко режу и заливаю уксусом-накрыть крышкой - она должна промариноваться...на 2-3 часа
Лук режем полукольцами, много-много зелени (укроп, кинза), мой дедушка очень любил добавлять еще в такое хе-острый соус из красного перца (он сейчас продается в магазах- в таких красненьких баночках), соевый соус, кунжутные зерна (обжаренные)-все тщательно перемешать..дать немного постоять и кушать))))

Наташа, а я очень хочу рыбу сделать. Только не судака, а форель или семгу. Как думаете, получится?
И про уксус вопрос. Эссенция наливается только в рыбу-хе или во все салаты?

[мама_Кокосика]

Сообщение от satinbonita

с курочкой вкусный салатик!!!и из ледяного гриба- видела сухой продают.
спасибо)))

Ледяной гриб-продается сухой в таких малюсеньких коробочках-его водой заливают и он расправляется-а заправляется он примерно так же как и морковка...только без помидория кстатьи в магазинный вариант не кладут соевый соус-поэтому грибы прозрачные, ой и лук жаренный тоже не кладут...мне если честно не оч нра )

[sma]

Сообщение от мама_Кокосика

Ледяной гриб-продается сухой в таких малюсеньких коробочках-его водой заливают и он расправляется-а заправляется он примерно так же как и морковка...только без помидория кстатьи в магазинный вариант не кладут соевый соус-поэтому грибы прозрачные, ой и лук жаренный тоже не кладут...мне если честно не оч нра )

а в каких магазинах продают сухой ледяной гриб?????

[Veronika]

Баклажаны дают?

Это я спрашивала про сухую капусту, но не листами, а "кое-как"
Мне очень в пластиковых баночках она нравилась. Там чуть чуть морковки есть..... вкуснотишша необыкновенная!

[мама_Кокосика]

Сообщение от Veronika

Баклажаны дают?

Это я спрашивала про сухую капусту, но не листами, а "кое-как"
Мне очень в пластиковых баночках она нравилась. Там чуть чуть морковки есть..... вкуснотишша необыкновенная!

Баклажаны...то что продают в магазах-их делают из сушенных балкаланчиков-поэтому они несколько жестковаты...а называется это Баклажаны-хе: я делаю их так
Баклажаны режем, солим и отставляем на несколько минут, в это времня режем лук полукольцами, шинкуем (или на терочке) морковку...Балкажаны промываем и кидаем их в кипяток (кипящий) на несколько минут (2-3) минуты - лучше делать это партиями-выловленные на дуршлаг-дать стечь воде...а потом берем их и поливаем уксусом, добавляем морковь, лук, специи (красный, черный перец, чеснок, сахар)+зелень (укроп и кинзу)-все тщательно перемешиваем...

[Hellen]

Сообщение от мама_Кокосика

Баклажаны...то что продают в магазах-их делают из сушенных балкаланчиков-поэтому они несколько жестковаты...а называется это Баклажаны-хе: я делаю их так
Баклажаны режем, солим и отставляем на несколько минут, в это времня режем лук полукольцами, шинкуем (или на терочке) морковку...Балкажаны промываем и кидаем их в кипяток (кипящий) на несколько минут (2-3) минуты - лучше делать это партиями-выловленные на дуршлаг-дать стечь воде...а потом берем их и поливаем уксусом, добавляем морковь, лук, специи (красный, черный перец, чеснок, сахар)+зелень (укроп и кинзу)-все тщательно перемешиваем...

Баклажаны - это интересно!
А можно поподробнее - как лучше нарезать баклажаны и лук, каким количеством уксуса поливать, сколько остальных специй, сколько выдерживать после перемешивания и где (в тепле или в холодильнике)?

[мама_Кокосика]

Сообщение от Hellen

Баклажаны - это интересно!
А можно поподробнее - как лучше нарезать баклажаны и лук, каким количеством уксуса поливать, сколько остальных специй, сколько выдерживать после перемешивания и где (в тепле или в холодильнике)?

я режу баклажаны примерно на брусочки 3см в длину и 4см в ширину,а вот остальным...дело в том, что я все делаю на вкус..и на глаз...НО! можно поступить так...льете например уксуса 2 ст.л. на 1 кг баклажанов-мешаете...потом пробуете-должно быть чуть более кисло, чем вы кушали готовое блюдо (часть уксуса испарится,а остальное должно впитаться), соли чуть-чуть (потому как соев.соус добавите) - его 2-3 ст.ложки, сахара-1ст.л. (если любите чуть сладковатые), чеснока 2,3 зубчика сред.размера, черный перец, красный перец сладкий - примерно 1 чайную ложку, зелени-много (я так люблю), острый перец-по вкусу!
ВООБЩЕ СО СПЕЦИЯМИ НЕ ЖАДНИЧАЙТЕ!!!!
Лучше салаты готовить заранее-дать им постоять не меньше 2-3 часов-они тогда пропитаются , станут ароматнее и сочнее особенно это касается салатов миксов (там где есть мясо и овощи например)

[***OKSY***]

А мне вот рыбка Хе интересна