Блюда из грибов

[Я-на]

Девочки подскажите что можно сделать из сухих и замороженых грибов, ими забита вся морозилка, а кроме супа грибного и жареных грибов ничего на ум не приходит

[KATI-OWA]

Из замороженных грибов можно сделать грибную солянку:
порезать кубиками картошку и положить в кастрюлю с небольшим количеством воды (лучше даже пониже уровня картошки, иначе потом будет слишком жидко), картошку варить почти до готовности, помешивая, чтобы сварилась вся. Потом добавить репчатый лук, грибы. В самом конце - кусочек сливочного масла, сметану, соль, укроп (если есть). Все перемешать - и подавать на стол.

[PVN]

Добавьте их ,когда мяско тушите или куру,В рагу всякие - очень ароматно и вкусно.

[turquoise]

Мы очень много блюд делаем с грибами. Котлетки из грибов, тушенное мяско с грибами в сметанке, тушенная курочка с грибами в сметанке, подливка грибная к макарошкам, грибные котлетки, мясо запеченное с грибочками, тушенное рагу из грибов, грибную лазанью, фаршированные грибочки, яйца фаршированные грибным фаршем, грибы с чесночком в томатном соусе.... уф, во т что вспомнилось на первую прикидку

[turquoise]

а еще есть масса салатиков, в которые очень вкусно добавлять слой грибов: грибное Оливье, с курочкой и картошечкой, грибы с фасолью, грибы с ветчинкой....

Сегодня как раз буду делать Грибной салатик с фасолькой на ужин.

[help]

грибные котлеты - через мясорубку грибы размороженые, вареную картошку, лук чеснок, туда же потом яйца, соль специи по вкусу
пирожки с грибами - сегодня сама делала, тесто дрожжевое в свободном варианте, начинка - через мясорубку грибы размороженные или они же но еще и жареные маленько, к ним рис, яйца вареные лук - чеснок по вкусу, так же как и соль со специями

[Акела]

а рецепт жульена с грибами никто не даст?

[Lenysj]

Мы очень любим готовить грибную икру.

Можно делать из замороженых и из соленых грибов, только соленые промыть перед приготовлением и в дальнейшем не солить.
Грибы пропустить через мясорубку, обжарить несколько луковиц с помидоркой, добавить приправу, типа "Вегета", перемешать вместе с грибами, посолить и тушить под крышкой 10-15 минут, можно добавить зубчик чеснока и чуть-чуть ксуса с ложкой сах песка.
Есть в холодном виде, можно делать бутерброды или фаршировать икрой яйца.

А жульен я готовлю так:
жарю лук, потом добавляю мелко порезанные отварные грибы, слегка обжариваю и заливаю сливками. Тушу минут 10, чтобы сливки слегка выпарились, а в конце посыпаю готовый жульен тертым сыром, перемешиваю и сразу на стол.
Обычно готовлю жульен к картофельным котлеткам.

[turquoise]

Я жульен делаю в двух вариантах.

Первый вариантик в тарталетках: жарю лук до золотистого цвета добавляю грибочки порезанные, чаще всего использую шампиноьны, и пару ложек водички, после того как протушится добалвяю прямо на скоровороду тёртый сыр, специи и пару ложек сметаны и тушу до готовности. После готовности наполняю жульеном тарталетки, получается ням-ням, а запекать ничего не надо. Если хочется посытнее можно добавить курочку мелко нарезанную

Во втором варианте делаю примерно все тоже самое, но потом раскладываю по кокотницам, а не по тарталеткам (классический вариант получается), посыпаю тертым сыром или кладу кусочек сыра просто сверху и запекаю в разогретой духовке, в течении 10-15 мин

Оба варианта хорошо идут и просто с грибами, и с грибами и с курицей и даже один раз сделали с мясом мелко порезанным и тоже было очень вкусно

Приятного аппетита

[Акела]

turquoise Спасибо вам огромное!!!!!!