Вкусняцкий топик _4

[ugunchenok]

Сообщение от Soul mirror

Наташа, вот это вкуснота а расскажи как делать, не острое блюдо? Уж очень мне понравилось, надо сделать

островатое все же

Рецепт из "Школа гастронома" за август 2008

Что нужно:
1 кг грудинки со шкуркой без костей
6 бутонов гвоздики
3 ст.л. сахара
1 головка чеснока
по 1 острому красному и зеленому перчику
по 1 пучку укропа и петрушки
4 листика шалфея
1 веточка розмарина
200 мл сухого белого вина
соль по вкусу

Что делать:
1. мясо крупно нарезать и обжарить вместе с гвоздикой, 15 мин. Сдвинуть на один край сковороды, на освободившееся место всяпать сахар. Когда сахар расплавится, перемешать и готовить 4 мин. Переложить в форму.
2. Лук и чеснок очистить, из перца удалить семена, зелень вымыть, затем все крупно нарезать и добавить к мясу. Приправить солью по вкусу.
3. Добавить в форму фино, накрыть и поставить в разогретую до 200 С духовку на 30 мин.


От себя. Делала с грудинкой без шкурки и без шалфея. В первый раз сделала как написано - закрыла форму и все 30 минут держало закрытой, в результате у мяса от корочки вкусной не осталось и следа, поэтому в этот раз не стала закрывать.
А так оочень вкусно и пахнет обалденно. Вкусно уже просто когда мясо обжаривается с гвоздикой и сахаром.

[Mallory]

свиные котлетки

[Mallory]

Сообщение от Бyка

главное не передержать в духовке.. а то испортите...

а на сколько ставить, чтобы не передержать?

[Soul mirror]

Сообщение от Бyка

главное не передержать в духовке.. а то испортите...

Уже достала, кажеться готово ... попробывала вкусно ща буду фоткать пока не съели домашние

[Бyка]

Сообщение от Mallory

а на сколько ставить, чтобы не передержать?

много от куска зависит и от духовки.. у меня стейки при 180 градусах с разогретой духовке стоят не больше 15 минут.. а то и меньше.. как рыба внутри стала одного цвета с верхним слоем - вынимаем.. рыба будет очень сочная и нежная.. если передержать у нее мясо становится плотнее.. совсем другой вкус.. хз почему..

[Wise]

Сообщение от Soul mirror

Всем привет ))))

Сориентируйте меня по ценам, сколько стоит форелька кусковая?

кстати, сейчас в окее по-моему акция какая-то про форель.. (или в ленте??) по 125 р за кг

[Wise]

Сообщение от Mariika

Я томат добавляю почти в конце, потому как он мешает процессу приготовления, замедляет его
И капусту немного обжариваю для цвета с морк. и луком,потом накрываю крышкой и она в собств. соку тушится. А так тоже самое, действительно эх...приготовить что ль сегодня)) вы так описали вкусно,что аж слюньки потекли))

Я томат кладу в середине) или когда захочется) на времени приготовления (у меня) не сказывается)
лук и морковь перемешиваю с капустой, естественно)) уж потом тушится)
так что мы всё делаем одинаково))) а вообще суть не меняется от этого))

[Бyка]

Сообщение от Wise

кстати, сейчас в окее по-моему акция какая-то про форель.. (или в ленте??) по 125 р за кг

а я люблю целую карельскую мелкую форель .. она вкуснее норвежской..

[Mariika]

Сообщение от Wise

Я томат кладу в середине) или когда захочется) на времени приготовления (у меня) не сказывается)
лук и морковь перемешиваю с капустой, естественно)) уж потом тушится)
так что мы всё делаем одинаково))) а вообще суть не меняется от этого))

Суть, а главно вкус точно не меняется вот раздразнили то
время приготовления ( по идее) увеличивается, типа там уксус, мож я и не права

[Wise]

Сообщение от Mariika

Суть, а главно вкус точно не меняется вот раздразнили то
время приготовления ( по идее) увеличивается, типа там уксус, мож я и не права

в томате? нету) я про томат-пасту)
можно просто помидоры) или помито (в собвственном соку которые размолотые)

Чета я и сама захотела)) добавки