БЛЮДО ИЗ БАКЛАЖАН

[Lecom]

Сообщение от неведомазверушка

у меня баклажаны вечно горчат(((((((((((((
уж я их и солю, и в соленой воде вымачиваю, и шкурку срезаю.......
что делать? очень их люблю.....надоело выбрасывать.....

Нарезали на кусочки, щедро пересыпали крупной солью, как баклажаны пустили "слезу" тщательно промойте в проточной холодной воде. После такой экзекуции они горчить не будут

[неведомазверушка]

Сообщение от Lecom

Нарезали на кусочки, щедро пересыпали крупной солью, как баклажаны пустили "слезу" тщательно промойте в проточной холодной воде. После такой экзекуции они горчить не будут

вот так я и делаю каждый раз

[Lecom]

Сообщение от неведомазверушка

вот так я и делаю каждый раз

А, когда пробуете баклажаны вне дома, они вам не кажутся горькими?

[неведомазверушка]

Сообщение от Lecom

А, когда пробуете баклажаны вне дома, они вам не кажутся горькими?

нет не кажатся, да и у меня крайне редко не горчат, то есть, это не субъективное мое отношение к ним

[Хельга]

Баклажаны фаршированные.
Ням-ням!

[Soroca]

Сообщение от Хельга

Баклажаны фаршированные.
Ням-ням!

Красота! А какой фарш?

[Womba]

Вчерашняя мусака по рецепту Wise!

[Jennka]

Подпишусь

[ava]

Сообщение от Womba

Вчерашняя мусака по рецепту Wise!

поделитесь рецептом!!

[Womba]

Сообщение от ava

поделитесь рецептом!!

Мусака (Греческая кухня).

2 крупных баклажана,

полстакана оливкового масла,

400 г картофеля,

2 луковицы,
2 зубчика чеснока,

полстакана белого вина,

500 г консервированных очищенных помидоров,

2 ст. л. томатной пасты,

1 ч. л. сухого регана,

2 ст. л. свежей петрушки,

300 г нежирной свинины,

300 г феты (сыр).

Для соуса:
2 ст. л. сливочного масла,
3 ст. л. муки,
2 стакана молока,
1 яйцо,
100 г сыра «пармезан»,
мускатный орех.
Мясо промолоть и потушить отдельно до готовности. Баклажаны нарезать кружками и посолить, взбрызнуть уксусом и оставить на полчаса, а потом промыть и просушить. Картофель нарезать тонкими кружками, лук – кольцами, петрушку, фету и чеснок измельчить.
На сковороде разогреть оливковое масло. Баклажаны, картофель, лук и чеснок последовательно обжарить до хрустящей корочки и вынуть. В сковороду добавить белое вино, помидоры и томат-пасту, размешать и выпарить на треть. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 15 минут. В фарфоровое блюдо для запекания положить слоями баклажаны, картофель, лук, чеснок, петрушку, фету и фарш, каждый слой заливая томатным соусом. Закончить слоем из баклажанов. Блюдо закрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 200°С. Запекать 30 минут.
Приготовить соус. Для этого в кастрюльку надо положить муку, сливочное масло и молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить и добавить тертый мускатный орех. Снять кастрюлю с огня, дать остыть, добавить яйцо. Соус вылить на запеканку и посыпать сверху тертым пармезаном.
Охладить, накрыть фольгой и запекать в духовке, пока сыр не сделается золотистым. Дать настояться 12 часов.

Я деелала без феты!