Вкусняцкий топик_2(голодным вход восприщён,опасно для желудка) - Страница 464 - Littleone 2006-2009

~студЭнтка~ · 26-10-2007, 10:32

Цитата:

Сообщение от Mariika

Мне так и не ответил никто на пост4582

Неужели никто не знает как это готовится????

ФЕФАЧКА появится и обязательно расскажет!

Wise · 26-10-2007, 11:39

Цитата:

Сообщение от Suhova T

Девочки, помогите, пожалуйста, найти пост с кулинарным блокнотом.

набираем в яндексе "кулинарный блокнот",удивляемся количеству ссылок и скачиваем программу с любой понравившейся ссылки

Wise · 26-10-2007, 11:43

Цитата:

Сообщение от Mariika

Мне так и не ответил никто на пост4582

Неужели никто не знает как это готовится????

Вы про свинину в кисло-сладком соусе?

Если ткнуть поиском можно найти много интересного))
Например, тут я выкладывала даже с фотками:
http://2006-2009.littleone.ru/showth...F1%EE%F3%F1%E5

Ну и еще есть
http://2006-2009.littleone.ru/showth...F1%EE%F3%F1%E5

http://2006-2009.littleone.ru/showth...E5#post7708320

nataliza · 26-10-2007, 11:55

как именно это мясо готовила Ксюха, не скажу, но думаю что-то также но без ананасов.
а рецепты мяса в кисло-сладком соусе могу дать, аж 3 штуки:

1.
Значится так - мясо - лучше шею (делала из карбоната - суховато) режу на маленькие кусочки, солю-перчу, обваливаю в смеси крахмала и муки, обжаривала быстро в сковороде на большом кол-ве масла, но думаю что лучше во фритюрнице - тогда получится хрустящим.
Потом в большую сковороду вываливаю ананасы из банки (сок- отдельно!), мясо и порезанный крупно перец.
Соус - в сок из под ананасов добавляю 1 ст.ложку крахмала, развожу, туду же 2-3 ст. ложки соевого соуса, соль, 2-3 ст. ложки кетчупа, сахар, уксус не пробовала, но чутку думаю не повредит. Все перемешиваю и заливаю этим соусом мясо на сковороде . Далее на маленьком огне жарю постоянно помешивая, пока соус не загустеет - и усе

2. Это рецепт от Wise

вырезка свиная грамм на 600-700,
банка ананасов,
1 сладкий крупный перец,
банка томатной пасты (Помидорка - очень гуд!),
1 яйцо,
крахмал,
уксус, соль, перец, сахар, масло раст.
Приготовление

Нарезаем вырезку тонкими небольшими пластинками. Каждую пластинку обвалять слегка в крахмале, потом окунуть в яйцо, опять в крахмал и свалять в шарик. Обжарить шарики небольшими порциями во фритюре. Обсушить от лишнего масла на бумажном полотенце (очень хорошо на Чудо-тряпке). Приготовить кисло-сладкий соус: взять 6-7 столовых ложек томатной пасты, добавить 2-3 ст. ложки уксуса, пару ложек сахара, соль. воду примерно пол стакана. Все тщательно перемешать, выправить на уксус и сахар, чтобы получилось кисло-сладко
Слить сироп из ананасов и обсушить, почистить перец и нарезать небольшими кусочками. В воке (или глубокой сковороде) на небольшом количестве масла обжарить ананасы и перец минуты 2-3. Добавить готовый соус и прогреть около 1 минуты. Смешать столовую ложку крахмала с 2 ложками воды. В вок вывалить обжаренные мясные колобки, все перемешать. Еще раз перемещать крахмал, добавить в вок и быстро еще раз все смещать, прогреть еще пару минут и подавать.

и 3 рецепт - мой)))):

Маринад:
2 ст. ложки соевого соуса
1 чайная ложка китайского рисового вина или коньяка

340г постной свинины, порезанной на кубики размером примерно 2x2x2 см

Кисло-сладкий соус:
1/3 стакана белого уксуса
1/3 стакана сахара (лучше неочищенного)
1/4 стакана кетчупа
1/4 стакана воды
1 ст. ложка крахмала
2 ст. ложки соевого соуса
1 чаиная ложка chili garlic соуса (остого чесночно-перцового)

Для приготовления:
1 яйцо, взбить
крахмал
масло для обжариваниа
3/4 стакана порезанного на кубики ананаса (можно консервированного)
1 небольшой красный перец (сладкий), порезанный на 2x2 кусочки
Приготовление

Приготовить маринад. Положить в него свинину. Хорошо обвалять. Оставить мариноваться на 10 минут.
Смешать компоненты соуса в недольшой кастрюльке.
В отдельных мисочках приготовить яйцо и крахмал. Обмакнуть замаринованную свинину в яйцо, дать яйцу немного стечь, затем обмакнуть в крахмал. В глубокой сковородке или кастрюльке нагреть масло для глубокого обжаривания свинины. Обжарить в этом масле свинину по несколько кусочков за раз, переодически переворачивая, до золотистого цвета. Вынуть и обсушить на бумаге.
На среднем огне, постоянно помешивая, закипятить соус. Добавит туда ананасы и перец (можно и репчатый лук, порезанный квадратиками). Поварить на слабом огне 1-3 минуты.
Сложить свинину на тарелку и залить соусом. Подавать сразу с вареным рисом.

Tatyashka · 26-10-2007, 12:45

Вот такая композиция:
Бурритос с рукколой

Мармелада · 26-10-2007, 13:08

Я на диете, к вам теперь редко захожу....

Девочки, подскажите срочна!
Сейчас курица целиком запекается в духовке, фарш из риса, грибов и орехов с приправами.
Скажите, на каком огне её готовить?
И почему-то она у меня уже час стоит, а все не зарумянится никак! Снизу уже боюсь как бы не пригорела, а верх светлый! Сколько её румянить? Или может перевернуть?

Wise · 26-10-2007, 13:37

Либо переверните, либо прибавьте температуру.
Как зарумянится, если начнет подгорать, прикройте сверху фольгой.

Ну или просто повыше поставьте

чтобы снизу не подгорела)

Вишня · 26-10-2007, 14:32

Цитата:

Сообщение от Ariadna

Только если Таня-Вишня процитирует мой пост 2434 и вставит его в свое первое сообщение Вкусняцкого-2!

А вообще пора открывать Вкусняцкий - 3!

)

сделано!

Tatyashka · 26-10-2007, 14:43

Цитата:

Сообщение от Вишня

сделано!

хде???

nataliza · 26-10-2007, 15:53

в самом первом посте))) на последней странице))) или на первой))) смотря откуда у вас просмотр)))

26-10-2007, 11:55	ответ для ~студЭнтка~ на сообщение "ФЕФАЧКА появится и обязательно..." #4634
nataliza Активный участник Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: Светлановский/ Просвещения Сообщения: 563	как именно это мясо готовила Ксюха, не скажу, но думаю что-то также но без ананасов. а рецепты мяса в кисло-сладком соусе могу дать, аж 3 штуки: 1. Значится так - мясо - лучше шею (делала из карбоната - суховато) режу на маленькие кусочки, солю-перчу, обваливаю в смеси крахмала и муки, обжаривала быстро в сковороде на большом кол-ве масла, но думаю что лучше во фритюрнице - тогда получится хрустящим. Потом в большую сковороду вываливаю ананасы из банки (сок- отдельно!), мясо и порезанный крупно перец. Соус - в сок из под ананасов добавляю 1 ст.ложку крахмала, развожу, туду же 2-3 ст. ложки соевого соуса, соль, 2-3 ст. ложки кетчупа, сахар, уксус не пробовала, но чутку думаю не повредит. Все перемешиваю и заливаю этим соусом мясо на сковороде . Далее на маленьком огне жарю постоянно помешивая, пока соус не загустеет - и усе 2. Это рецепт от Wise вырезка свиная грамм на 600-700, банка ананасов, 1 сладкий крупный перец, банка томатной пасты (Помидорка - очень гуд!), 1 яйцо, крахмал, уксус, соль, перец, сахар, масло раст. Приготовление Нарезаем вырезку тонкими небольшими пластинками. Каждую пластинку обвалять слегка в крахмале, потом окунуть в яйцо, опять в крахмал и свалять в шарик. Обжарить шарики небольшими порциями во фритюре. Обсушить от лишнего масла на бумажном полотенце (очень хорошо на Чудо-тряпке). Приготовить кисло-сладкий соус: взять 6-7 столовых ложек томатной пасты, добавить 2-3 ст. ложки уксуса, пару ложек сахара, соль. воду примерно пол стакана. Все тщательно перемешать, выправить на уксус и сахар, чтобы получилось кисло-сладко Слить сироп из ананасов и обсушить, почистить перец и нарезать небольшими кусочками. В воке (или глубокой сковороде) на небольшом количестве масла обжарить ананасы и перец минуты 2-3. Добавить готовый соус и прогреть около 1 минуты. Смешать столовую ложку крахмала с 2 ложками воды. В вок вывалить обжаренные мясные колобки, все перемешать. Еще раз перемещать крахмал, добавить в вок и быстро еще раз все смещать, прогреть еще пару минут и подавать. и 3 рецепт - мой)))): Маринад: 2 ст. ложки соевого соуса 1 чайная ложка китайского рисового вина или коньяка 340г постной свинины, порезанной на кубики размером примерно 2x2x2 см Кисло-сладкий соус: 1/3 стакана белого уксуса 1/3 стакана сахара (лучше неочищенного) 1/4 стакана кетчупа 1/4 стакана воды 1 ст. ложка крахмала 2 ст. ложки соевого соуса 1 чаиная ложка chili garlic соуса (остого чесночно-перцового) Для приготовления: 1 яйцо, взбить крахмал масло для обжариваниа 3/4 стакана порезанного на кубики ананаса (можно консервированного) 1 небольшой красный перец (сладкий), порезанный на 2x2 кусочки Приготовление Приготовить маринад. Положить в него свинину. Хорошо обвалять. Оставить мариноваться на 10 минут. Смешать компоненты соуса в недольшой кастрюльке. В отдельных мисочках приготовить яйцо и крахмал. Обмакнуть замаринованную свинину в яйцо, дать яйцу немного стечь, затем обмакнуть в крахмал. В глубокой сковородке или кастрюльке нагреть масло для глубокого обжаривания свинины. Обжарить в этом масле свинину по несколько кусочков за раз, переодически переворачивая, до золотистого цвета. Вынуть и обсушить на бумаге. На среднем огне, постоянно помешивая, закипятить соус. Добавит туда ананасы и перец (можно и репчатый лук, порезанный квадратиками). Поварить на слабом огне 1-3 минуты. Сложить свинину на тарелку и залить соусом. Подавать сразу с вареным рисом.

26-10-2007, 12:45	ответ для nataliza на сообщение "как именно это мясо готовила Ксюха, не..." #4635
Tatyashka Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Приморский р-н/пр.Сизова Сообщения: 3 170	Вот такая композиция: Бурритос с рукколой

26-10-2007, 13:08	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_2(голодным вход..." #4636
Мармелада Наш человек Зарегистрирован: Jan 2007 Сообщения: 6 956	Я на диете, к вам теперь редко захожу.... Девочки, подскажите срочна! Сейчас курица целиком запекается в духовке, фарш из риса, грибов и орехов с приправами. Скажите, на каком огне её готовить? И почему-то она у меня уже час стоит, а все не зарумянится никак! Снизу уже боюсь как бы не пригорела, а верх светлый! Сколько её румянить? Или может перевернуть?

26-10-2007, 13:37	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_2(голодным вход..." #4637
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Либо переверните, либо прибавьте температуру. Как зарумянится, если начнет подгорать, прикройте сверху фольгой. Ну или просто повыше поставьте чтобы снизу не подгорела)

26-10-2007, 15:53	ответ для Tatyashka на сообщение "хде???" #4640
nataliza Активный участник Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: Светлановский/ Просвещения Сообщения: 563	в самом первом посте))) на последней странице))) или на первой))) смотря откуда у вас просмотр)))