Вкусняцкий топик _4

[Jennka]

Девочки, подскажите пожалуйста, как вкусно приготовить котлетки на кости?

[Жена льва]

Девы !всем привет ! я если четно из 450 страниц осилила около 100...но столько интересного нашла !!
я задам вопрос.. ( только не кидайтесь в меня ни чем!!)
научите печь пироги...просто у меня была бабушка..( ее сейчас уже нет) ..и она пекла изумительные пироги, ноздрястое тесто, пышное.. красота..но в свои 15 лет мне было не до пирогов..
а сейчас свекровь печет , но тесто ставит стразу в духовку, без опары.ПИрог получается кончено вкусным, но тонким очень!! спасибо всем за любой совет и рецепт...)))

[Ксюшеч]

Сообщение от Жена льва

Девы !всем привет ! я если четно из 450 страниц осилила около 100...но столько интересного нашла !!
я задам вопрос.. ( только не кидайтесь в меня ни чем!!)
научите печь пироги...просто у меня была бабушка..( ее сейчас уже нет) ..и она пекла изумительные пироги, ноздрястое тесто, пышное.. красота..но в свои 15 лет мне было не до пирогов..
а сейчас свекровь печет , но тесто ставит стразу в духовку, без опары.ПИрог получается кончено вкусным, но тонким очень!! спасибо всем за любой совет и рецепт...)))

Делаю по этому рецепту, получается вкусно, нежное пышное тесто

• ДЛЯ ТЕСТА:
• 100 г живых дрожжей
• Сахар - 250 г
• Молоко - 1 литр
• Яйца - 2 шт.
• Маргарин - 200 г
• Мука - 2 кг.
• Соль - 1 /2 ч. л.
• Сметана - 200 г
• Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Дрожжи размельчить в 800 -граммовой банке, добавить 2 ст. ложки сахара и залить стаканом (200 мл. ) теплого молока.
Оставить дрожжи в теплом месте до поднятия на 20 -30 минут;
После поднятия дрожжей перелить смесь в большую кастрюлю, залить оставшимся теплым молоком, добавить стакан сахара (200 гр. ), 1 /2 ложку соли, 2 яйца и все хорошо перемешать;
Растопить маргарин (после чего охладить до комнатной температуры) и добавить в полученную ранее смесь - перемешать;
Добавить сметану - перемешать;
Постепенно, постоянно перемешивая, добавляем просеянную через сито муку;
Тесто замешиваем в течение 20 - 40 минут (для однородной консистенции), добавляя по столовой ложке масла через каждые 20 минут замеса теста.
После подготовки теста ставим его в теплое место приблизительно на 1 час.
Первый раз тесто поднимется быстро - опускаем его и ждем второго поднятия.
Далее поднятое тесто режим на мелкие кусочки, добавляем начинку и в духовку, предварительно смазав пироги взбитым яйцом!
Противень смазываем подсолнечным маслом.
Выпекаем в духовке до золотистой корочки при 180 градусах около 20 -30 минут (всe зависит от духовки).

[Счастик]

Сообщение от Ксюшенция

100 г живых дрожжей

живые дрожжи это не сухие? где можно такие купить,пароли, явки назовите, пожалуйста

[Mariika]

Сообщение от Счастик

живые дрожжи это не сухие? где можно такие купить,пароли, явки назовите, пожалуйста

ну или в соотношении с живыми как??? пачечку?
кстати в морозилке есть живые,если их при комнатной температуре разморозить, подойдут?

[Mariika]

наш вчерашний ужин пюрешечка со свининкой и салатиком из редиски и огурца

[Мармелада]

Сообщение от Счастик

живые дрожжи это не сухие? где можно такие купить,пароли, явки назовите, пожалуйста

дык в пятерочке желтый кубик.

Ксюшенция, пироги отпаД!!!!!

[Ксюшеч]

Сообщение от Счастик

живые дрожжи это не сухие? где можно такие купить,пароли, явки назовите, пожалуйста

Обычно в молочном отделе любого универсама, заменить можно сухими из расчета на кол-во муки

[Ксюшеч]

Сообщение от Mariika

кстати в морозилке есть живые,если их при комнатной температуре разморозить, подойдут?

Из морозилки врядли подойдут т.к. живые дрожжи имеют срок хранения и он невелик, тесто может не "подойти".

[Счастик]

Сообщение от Мармелада

дык в пятерочке желтый кубик.

Ксюшенция, пироги отпаД!!!!!

Сообщение от Ксюшенция

Обычно в молочном отделе любого универсама, заменить можно сухими из расчета на кол-во муки

Спасибо!