Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Бyка]

про рис... я нашла выход - варю в микре.. получается супер! самое то, что нуна.. не пригорает.. не слипается.. и хлопот никаких

[Wise]

Сообщение от Бука_шка

про рис... я нашла выход - варю в микре.. получается супер! самое то, что нуна.. не пригорает.. не слипается.. и хлопот никаких

Надо попробовать... А на какой мощности варите и сколько минут?

[Бyка]

на макс 800.. минут 12.. заливаю кипятком.. но все еще от риса зависит.. инода приходится чуть увеличить время, чтоб вся вода испарилась..
(форма должна быть с хорошей крышкой.. иначе пена вытекает на тарелку)

[Wise]

Сообщение от Бука_шка

на макс 800.. минут 12.. заливаю кипятком.. но все еще от риса зависит.. инода приходится чуть увеличить время, чтоб вся вода испарилась..
(форма должна быть с хорошей крышкой.. иначе пена вытекает на тарелку)

хм.. т.е. под крышкой? стеклянная кастрюля (миска с крышкой) для микроволновок обычная подойдет?

у меня в книжке к микре написано, что делать на средней мощности.. минут 20...
Хотя можно наверн и при высокой, но 10 ))))
Надо экспериментировать...

Спасиб

[Zlovrednaya]

Девы, по поводу риса. Соверешнно замечатльно варила рис в пароваркен. Не для суши, понятное дело, у меня еще нет такого опыта. А вот вообще - отменный рис получается

[Бyка]

Сообщение от Wise

хм.. т.е. под крышкой? стеклянная кастрюля (миска с крышкой) для микроволновок обычная подойдет?



Спасиб

да подойдет.. но у меня 2 миски с крышками.. так в одной "сбегает".. там крышка не очень плотно прилегает..

[БЯША]

А рисовый уксус с сахаром его и склеивает... Во всяком случае, мне так кажется. Я все заправляю и занимаюсь начинкой, то есть рис ну минут 15-то стоит, пропитывается.. И клейким становится..
Хотя, опять же.. Я ж не знаю КАКИМ он должен быть.. Вот где б в ресторане пробраться на кухню и лапу в рис запустить...

[Wise]

А рисовый уксус с сахаром его и склеивает... Во всяком случае, мне так кажется.

Ну.. это не аутентично
Ну да ладно)) японцы нас не видят )))))

[Jane Foxman]

Сообщение от Zlovrednaia

Ну собсвтенно без Вас у нас и купить ничего не получится. У меня-то карты нету.
Народ, кто готов съездить в Метро??????

У меня есть карта Метро. И машина тоже. И живу я в центре. И я жуть как хочу себе икры летучей рыбы.
Но я совершенно не готова заниматься сбором денег и дележом.
Так что, если кто-то возьмет на себя орг.вопросы, то, полагаю, И, меня можно уговорить туда съездить в понедельник вечером (на Косыгина).

[*ИРКА*]

Сообщение от БЯША

А рисовый уксус с сахаром его и склеивает... Во всяком случае, мне так кажется. Я все заправляю и занимаюсь начинкой, то есть рис ну минут 15-то стоит, пропитывается.. И клейким становится..

Не, не согласная я!
Клейкий он из-за принципа варки. А специи придают вкус, не более того!