Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
![]() |
ответ для мама_Кокосика на сообщение "Хе из форели на праздничный..."
#211
|
|
Участник
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: м. Ладожская
Сообщения: 294
![]() |
Цитата:
![]() |
|
![]() |
ответ для pilka на сообщение "А перец горький что-ли не нужен? Не..."
#212
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Чукчино (Дунайский/Бухарестская)
Сообщения: 1 192
![]() |
Цитата:
![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
ответ для мама_Кокосика на сообщение "это одна из разновидностей ким-чи :)..."
#213
|
|
Частый гость
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 64
![]() |
Цитата:
![]() М.б. заливала рассолом, ![]() |
|
![]() |
ответ для doki на сообщение "Когда-то давно Света Ким учила меня..."
#214
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Чукчино (Дунайский/Бухарестская)
Сообщения: 1 192
![]() |
Цитата:
![]() Можно соль развести с водой, а можно посолить и добавить воды чуток потом. Я круто солю (крупной солью), добавляю специи (можно если нет "заквасочки" использовать-кинзу (молотую), черный перец, острый красный, сладкий красный, уксус)-пропорции не подскажу точно, т.к. все делаю на глазок, НО могу посоветовать ориентир! На 2 средних вилочка пекинской капусты-3-4 ст.л. соли, по 1ч.л. перцев ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
ответ для мама_Кокосика на сообщение "Капусту можно резать кубиками того..."
#215
|
|
Частый гость
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 64
![]() |
Цитата:
![]() «Острый перец (стручковый) - 1кг (лучше брать красный) Сладкий перец КРАСНЫЙ - 3-4 штуки (крупные) Сахар, соль (крупная), чеснок (2 головки) Перец стручковый моем и отрезаем "попочки", а сладкий просто чистим и моем...все перекручиваем на мясорубке - в глубокую миску, солим 4 ст.л., сахар 2 ст.л., чеснок на чеснокодавке-все перемешиваем и в стеклянные банки с плотными крышками..ХРАНИТЬ в холодильнике.» Здорово! ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
ответ для doki на сообщение "А что значит "заквасочка"?:102: это..."
#216
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Чукчино (Дунайский/Бухарестская)
Сообщения: 1 192
![]() |
Цитата:
![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
ответ для мама_Кокосика на сообщение "УГУ-она родная!!!:019:я делаю ее по..."
#217
|
Частый гость
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 64
![]() |
|
![]() |
ответ для doki на сообщение "Очень интересно!:080: Конечно хочу...."
#218
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Чукчино (Дунайский/Бухарестская)
Сообщения: 1 192
![]() |
Принцип заправки там один-как в капусте...только инградиенты разные:
1. Огурцы (лучше брать небольшие)-порезать на четвертинки, добавить зелень (укроп, кинзу), зеленый лук-порезать 10см длинной. - все посолить, специи добавить-просаливается примерно за 2-3 дня. 2. Редиску красненькую с хвостиками (ботвой)-хорошенько помыть и разрезать вдоль-добавить лук зеленый, лук репчатый (толстые кольца) и так же заправить! Можно вместо острого красного перца-положить чили перчик. Из прокисшего ким-чи из редиски делают вкуснецкий суп-ким-чи тиге!! Могу попозже написать рецепт...Моя мама например специально делает редисочное ким-чи и не дает его нам ![]() ![]() |
![]() |
ответ для мама_Кокосика на сообщение "Принцип заправки там один-как в..."
#219
|
|
Частый гость
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 64
![]() |
Цитата:
![]() 1) и в огурцы и в редиску идёт та же заправка = как "заквасочка" для ким-чи? (я когда по-русски солю огурцы, то перекладываю листьями смородины, вишни, хрена) 2) и что такое суп ким-чи тиге? ![]() Как же праздники разжигают интерес к кулинарии?!! ![]() |
|
![]() |
ответ для doki на сообщение "Наташа, простите, :017:хочу уточнить:..."
#220
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Чукчино (Дунайский/Бухарестская)
Сообщения: 1 192
![]() |
Цитата:
![]() Суп ким-чи тиге - это суп из редисочного ким-чи (именно прокисшего)...очень простой, НО жутко вкусный-для тех кто любит острые супы. Берется свинина постная-режем на кубики, обжариваем в обычном масле, потом добавляем сливочного кусочек (приличный), добавляем ким-чи (вместе с соком), редьку зеленую (тоже кубиками порезанную), черемшу маринованную (ее порезать см 5-6), все потушить...минут 20..потом залить водой-прокипятить минут 5-10..заправить соль, кинза (молотая), черный перец... ![]() |
|