Как запечь куру с хрустящей корочкой?????? - Страница 2 - Littleone 2006-2009

ZhookElena · 01-01-2009, 20:02

Цитата:

Сообщение от satinbonita

недавно сделала открытие. корочка получается такая, что гости первым делом всю корочку съедают. я обмазала куру чесноком, майонезом и специями( все как всегда) дала настояться и в духовку. весь секрет в том, что поставить надо в холодную духовку и включить самый большой огонь. получалось всегда просто супер. соком не поливала, ничего не делала. просто включить и оставить минут на 30-40 до готовности

Любопытно, надо попробовать

Ksux · 01-01-2009, 21:08

Цитата:

Сообщение от НЕ Ульяна

Посадить куру на бутылку с водой

ага, получается очень вкусно! А корочка - мечтааа!
Но духовка потом грязнючая ужасно, отмывать придется. Это единственная причина, по которой я крайне редко решаюсь так готовить куру. Хотя получается офигенно

Triana d'Fox · 04-01-2009, 16:29

Цитата:

Сообщение от НЕ Ульяна

Посадить куру на бутылку с водой

а это как? можно для несведущих поподробнее?

Цитата:

Сообщение от Зоська

Запечь в рукаве,ооочень вкусненько, с корочкой и не заморочно.

а что такое рукав? первый раз сталкиваюсь с такой формулировкой. Объясните,а?

Жемчужина Севера · 05-01-2009, 22:47

А я на вертеле хочу курочку завтра попробовать, в мини-печи.
Планирую сделать так: Натереть приправами и оставить на несколько часов, затем на вертел и в печь.
Как думаете при темпе 200 градусов на 50 мин. нормально?

Мне главное, чтоб внутри пропеклась и не сгорела.
(печка новая, осваиваю).

kalliopa · 05-01-2009, 23:05

Цитата:

Сообщение от satinbonita

недавно сделала открытие. корочка получается такая, что гости первым делом всю корочку съедают. я обмазала куру чесноком, майонезом и специями( все как всегда) дала настояться и в духовку. весь секрет в том, что поставить надо в холодную духовку и включить самый большой огонь. получалось всегда просто супер. соком не поливала, ничего не делала. просто включить и оставить минут на 30-40 до готовности

тоже мажу майонезом, в него предварительно выдавливаю чеснок, кладу соль и красный перец. Обмазывю куру, жду полчасика, и жарю, или в духовке запекаю

Александр · 06-01-2009, 00:17

Цитата:

Сообщение от Triana

а это как? можно для несведущих поподробнее?

Буквально - посадить на бутылку с водой

Взять курицу, взять бутылку (например пивную) налить в бутылку водички и насадить курицу на бутылку. Курицу обмазать специями как больше нравится и поставить всё сооружение на противне или сковородке в духовку.

Собссно, вода в бутылке нужна для того, чтобы она не лопнула. Сейчас в магазинах продаётся спецдевайс вполне заменяющий бутылку плюс снабжённый миской для стекающего жира.

Цитата:

Сообщение от Triana

а что такое рукав? первый раз сталкиваюсь с такой формулировкой. Объясните,а?

Рукав, он же "жар-шланг" - буквально "рукав" из жаростойкой плёнки для готовки в духовке. Отрезаете кусок "рукава" нужной длины, помещаете внутрь еду (можно сразу и мясо и овощи на гарнир), края скрепляете прилагаемыми хомутами, не забываете наколоть несколько дырочек и в духовку.

Правда, у меня при таком способе готовки корочки на еде не получается.

Triana d'Fox · 06-01-2009, 00:21

ой, спасибки Вам, Александр, за разъяснение

, а то я уж и не ждала)

Я так понимаю - тут на вкус и цвет метода. Пока не попробуешь сам - не поймешь, какой метод индивидуально лучше... Осталось только курицей запастись в таких количествах, чтоб на все методы хватило)

Polinissa · 06-01-2009, 00:21

про бутылку спасибо, не знала, надо будет попробовать. хотя как-то страшновато - стеклянную бутылку в духовку пихать =)

а я вот просто обмазываю, как уже здесь выше описывали, специями, солькой или майонезом с чесноком, запекаю в фольге, и где-то за 10 - 15 минут приоткрываю куру, чтобы она без фольги подрумянилась, но не засохла!

Triana d'Fox · 06-01-2009, 00:23

побегу завтра за фольгой) спасибо, Polinissa

Александр · 06-01-2009, 00:37

Бутылка, это из времён социализма, скудных на мелкие бытовые удобства. Сейчас продаются вот такие штуки

У меня, типа такой:

06-01-2009, 00:21	ответ для каттик на сообщение "Как запечь куру с хрустящей..." #17
Triana d'Fox Элита Зарегистрирован: May 2008 Адрес: Петроградская сторона, Дыбенко Сообщения: 1 941	ой, спасибки Вам, Александр, за разъяснение, а то я уж и не ждала) Я так понимаю - тут на вкус и цвет метода. Пока не попробуешь сам - не поймешь, какой метод индивидуально лучше... Осталось только курицей запастись в таких количествах, чтоб на все методы хватило)

05-01-2009, 22:47	ответ для каттик на сообщение "Как запечь куру с хрустящей..." #14
Жемчужина Севера Старожил Зарегистрирован: Sep 2007 Сообщения: 995	А я на вертеле хочу курочку завтра попробовать, в мини-печи. Планирую сделать так: Натереть приправами и оставить на несколько часов, затем на вертел и в печь. Как думаете при темпе 200 градусов на 50 мин. нормально? Мне главное, чтоб внутри пропеклась и не сгорела. (печка новая, осваиваю).

06-01-2009, 00:21	ответ для Александр на сообщение "Буквально - посадить на бутылку с водой..." #18
Polinissa Участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 272	про бутылку спасибо, не знала, надо будет попробовать. хотя как-то страшновато - стеклянную бутылку в духовку пихать =) а я вот просто обмазываю, как уже здесь выше описывали, специями, солькой или майонезом с чесноком, запекаю в фольге, и где-то за 10 - 15 минут приоткрываю куру, чтобы она без фольги подрумянилась, но не засохла!

06-01-2009, 00:23	ответ для каттик на сообщение "Как запечь куру с хрустящей..." #19
Triana d'Fox Элита Зарегистрирован: May 2008 Адрес: Петроградская сторона, Дыбенко Сообщения: 1 941	побегу завтра за фольгой) спасибо, Polinissa

06-01-2009, 00:37	ответ для каттик на сообщение "Как запечь куру с хрустящей..." #20
Александр Элита Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Бэлл Акуна Сообщения: 1 600	Бутылка, это из времён социализма, скудных на мелкие бытовые удобства. Сейчас продаются вот такие штуки У меня, типа такой: