Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
14-03-2009, 13:06 |
ответ для Мультифрукт на сообщение "Можно еще отварить макароны, не..."
#11
|
Активный участник
Зарегистрирован: Jun 2008
Сообщения: 441
|
Очень вкусно получается, если макароны отварить в бульоне (можно кубик), добавить банку фасоли в томатном соусе, базилик, тертый сыр и помидорки черри порезанные. Сытно получается даже без мяса.
|
14-03-2009, 13:18 |
ответ для luko на сообщение "макарошки. что приготовить"
#12
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 300
|
Макароны Бешамель(рецепт по-моему с гуд кука)
Можно сказать, что это египетская лазанья. Готовится оно не сложно Приготовление Начинка - 0.5 кг. фарша, - 1 луковица, - 2 зубка чеснока, - 3-4 помидора, потереть на крупную тёрку, - 2-3 ст.л. томатной пасты, - соль, специи по вкусу(чёрный перец, ямайский перец - allspice, смесь из специй, базилик) Макароны - 0.5 кг.(1 пачка) любых макаронных изделий, я брала спиральки. Бешамель - 50-60г сливочного масла, - 3 ст.л. муки, - 0.5 л. молока, - 2 желтка, - соль, мускатный орех, перец, - 100-150г любого сыра, я брала моцареллу, натереть на крупную тёрку. Приготовление Лук мелко порезать, или потереть на крупную тёрку и слегка обжарить в небольшом количестве раст. масла, добавить протёртый чеснок и через минуту положить фарш, перемешать. Обжарить всё вместе, часто не мешать, надо чтобы фарш "схватился" кусочками. Затем добавить специи, протёртые помидоры и томатную пасту или только томатную пасту, соль. Протушить всё вместе до испарения жидкости. Начинка готова. Теперь отварим макароны до готовности, только не переварите. Одновременно займёмся соусом Бешамель. Растопим масло и обжарим муку до светло-золотистого цвета. Молоко смешаем с желтками и нагреем. Когда мука обжарится, пусть немного остынет, затем вольём в неё горячее молоко с желтками, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Если всё же комочки появились, надо протереть соус через сито. Поставим наш соус на огонь, добавим соль, специи и проварим до загустения. Сборка. - Kогда макароны готовы, соус готов, добавить в соус половину сыра, хорошо размешать. - Третью часть соуса выложить в макароны и хорошо размешать. - Примерно половину оставшегося соуса(ещё 1/3) выложим в форму, размажем его по дну и боковинкам формы. - Сверху на соус выложить половину макаронов, разровнять, затем на макароны положить всю начинку. - Выложить оставшиеся макароны, разровнять. - На макароны выложить оставшийся соус(1/3) и размазать его по поверхности. Поставить форму с макаронами в нагретую до 200град. духовку на 30-40 минут до подрумянивания поверхности. Как только соус сверху подрумянится, посыпать наши макароны оставшимся сыром и поставить в духовку, огонь сразу же выключить. Оставить макароны в неработающей духовке на 10-15 минут. Затем разрезать на порционные куски и подать на стол. Это очень вкусно! Соуса Бешамель лучше приготовить полторы нормы рецепта - будут макароны посочнее, так девчата, их готовившие, советуют, поэтому примите к сведению. Это блюдо очень популярно в Египте, его продают даже на улице. Вообще, соус Бешамель очень любят в Египте, с ним готовят многие овощные блюда. Рецепт дан от автора. Я делала,оченьвкусно |
14-03-2009, 14:11 |
ответ для luko на сообщение "а сливки сколько % должны быть?"
#13
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 005
|
|
14-03-2009, 23:18 |
ответ для luko на сообщение "макарошки. что приготовить"
#14
|
Участник
Зарегистрирован: Dec 2008
Адрес: Академическая
Сообщения: 229
|
Много рецептов есть простых и интересных на сайте edimdomа точка ру
|
16-03-2009, 03:06 |
ответ для luko на сообщение "макарошки. что приготовить"
#15
|
Banned
Зарегистрирован: Aug 2006
Адрес: Адмиралтейский р-он
Сообщения: 1 043
|
Салат Итальянец в России
Отваренные макароны, помидор, колбаса копченая, сыр, чеснок, майонез |
16-03-2009, 15:06 |
ответ для лапо4ка на сообщение "Салат Итальянец в России
Отваренные..."
#16
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Apr 2007
Адрес: угол М.Жукова и Захарова
Сообщения: 3 455
|
мы называем это макароны по-армянски
сухие макарошки обжарить на сливочном масле. пока у них бочка не закоричневеют. после прямо в сковородку залить горячую воду. и отварить до готовности. не обычно,вкусно) |
17-03-2009, 13:45 |
ответ для TATA@tim на сообщение "Макароны Бешамель(рецепт по-моему с гуд..."
#17
|
Участник
Зарегистрирован: Feb 2008
Сообщения: 149
|
Опробуем Египетскую лазанью... Я думала ее без специальных макарошек плоских не приготовить.
Спасибо!!! |
17-03-2009, 19:04 |
ответ для luko на сообщение "макарошки. что приготовить"
#18
|
Ветеран
Зарегистрирован: Oct 2006
Адрес: Пискаревка
Сообщения: 823
|
ой, а мы с макаронами печем пирог - Тимпана
макароны 250 гр фарш (телячий, говяжий, домашний (гов+свинина)) 1 луковица слоеное тесто (стыдно признаться, но я покупаю готовое...) 2 яйца 150 гр сыра (в последний раз был сыр Магре, но можно и что-нибудь попроще Российский, Костромской...) Отварить макароны. Слить их. Обжарить мясной фарш и 1 крупную луковицу. Посолить. Оставить остывать. Взбить 2 яйца. Смешать макароны с фаршем. Потереть сыр. Выложить в смазаную форму (я беру большую круглую чугунную сковороду с высокими краями) 1 пласт теста. Смешать взбитые яйца с тертым сыром. Выложить почти всю массу (оставить 2-3 стол. ложки) в макароны и мясо, хорошо перемешать, выложить полученную массу на тесто. Закрыть вторым пластом. Защипнуть края. Обмазать верх пирога оставшимся яйцом с сыром. Печь в хорошо нагретой духовке, на 220 градусах, пока пирог не зарумянится как следует. |
17-03-2009, 19:34 |
ответ для luko на сообщение "макарошки. что приготовить"
#19
|
Элита
Зарегистрирован: Jan 2006
Адрес: Охта
Сообщения: 2 047
|
А никто не делает макароны с куринной печенкой и сметаной?
Мужа угостили на работе, его впечатлило |