Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
12-12-2007, 22:32 |
ответ для ylitka на сообщение "А скажите мне как особо :wife: , а что..."
#31
|
Участник
Зарегистрирован: Sep 2006
Адрес: Майами-Питер-Нью-Йорк
Сообщения: 237
|
Выглядит так, а где купить затрудняюсь сказать, но в гипермаркетах наверняка есть.....
|
12-12-2007, 22:40 |
ответ для mamusya на сообщение "Выглядит так, а где купить затрудняюсь..."
#32
|
Участник
Зарегистрирован: Sep 2006
Адрес: Майами-Питер-Нью-Йорк
Сообщения: 237
|
Еще советы - много алкоголя не вливайте в кофе - на чашку крепкого кофе (а понадобятся чашки 2, высокие) полторы чайной ложки коньяка достаточно. Печенье нужно обмакивать в кофе быстро, оно достаточно быстро впитывает жидкость, с обеих сторон, по одной штучке. Ни в коем случае не заливать всю пачку печенья кофе, а именно обмакивать. Причем. желательно, кофе вылить из чашки в горизонтальную форму и туда макать. Когда Тирамису будет отстаиваться в холодильнике, он и так успеет всем пропитаться. Кофе должен быть крепким, типа тройного эспрессо.
|
12-12-2007, 22:55 |
ответ для Нюта-Анюта на сообщение "Самый-самый вкусный торт"
#33
|
Старожил
Зарегистрирован: Feb 2007
Сообщения: 1 150
|
|
13-12-2007, 00:32 |
ответ для mamusya на сообщение "А у меня теперь самый-самый вкусный (да..."
#34
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: Между Питером и Архангельском
Сообщения: 13 485
|
Цитата:
|
|
13-12-2007, 00:38 |
ответ для Нюта-Анюта на сообщение "Самый-самый вкусный торт"
#35
|
Элита
Зарегистрирован: Apr 2006
Сообщения: 1 537
|
А я обожаю Пьяную вишню
|
13-12-2007, 02:42 |
ответ для Нюта-Анюта на сообщение "Самый-самый вкусный торт"
#36
|
Элита
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: Сосновая поляна (Ветеранов)
Сообщения: 1 946
|
У нас есть домашний фирменный, получается огромный, время некоторое необходимо.
Покупаю бисквитные готовые коржи, везде продаются, 1 упаковку из 3-х коржей белых и упаковку шоколадных. Делаю некоторую подготовку к "сборке" тортика: Крем: или покупаю в пакете сухой порошок, который при добавлении холодного молока и взбивании получается как взбитые сливки, или сгущёнка с маслом 1 банка на 200 гр сливочного размягчённого масла, на такой тортик нужно 2 банки сгущёнки и 400 гр слив.масла. Готовлю варенье для прослойки, лучше кисленькое(клюква с сахаром домашняя - идеал). Готовлю пропитку для светлых коржей - варенье с водичкой, и для тёмных - остатки сгущёнки с водичкой, можно прямо в баночку налить тёплую водичку и помешать. Готовлю фрукты, нарезаю ломтиками (как сыр) яблоки, бананы, киви, использую целые дольки мандаринов, апельсиновую дольку-пополам и любые другие фрукты которые по душе. Беру большого диаметра тортную тарелку и начинаю укладывать коржи. Начинаю с белого, его пропитываю аккуратно, старюсь без озёр, намазываю тоненько вареньем и укладываю фрукты (можно разные на корж) в один слой, полностью закрываю корж, потом беру шоколадный корж и закрываю им фруктовую прослойку, т.е. на белый корж, пропитываю шоколадный корж остатками разбавленной сгущёнки, приготовленной ранее, намазываю кремом, дальше снова белый - пропитываю - варенье - фрукты, потом снова шоколадный - пропитываю - крем, потом последний белый - пропитываю - варенье - фрукты, и сверху торта последний шоколадный, его тоже пропитываю и уже обмазываю весь торт целиком кремом и сверху и с боков. Ну а потом украшаю, тут уж как фантазия ляжет. Очень красиво, когда белый крем украшен зелеными дольками киви, можно, если крем остался, сделать кулёчек и положить туда крем и сделать розетки , а в них клубничку и ........ Ну а дальше лучше в холодильник на ночку для окончательноц пропитки. Делаю часто и всега получается разный, но всегда вкусный!!! Самое главное в этих коржах - пропитывать их когда они уже уложены на готовый корж, если пропитывать отдельно на столе, то его невозможно будет перенести на торт - развалится коржик. Получается красивый и вкусный, и большой Фото совсем не удачное |
13-12-2007, 10:27 |
ответ для Нюта-Анюта на сообщение "Самый-самый вкусный торт"
#37
|
Ветеран
Зарегистрирован: Aug 2007
Сообщения: 627
|
А не страшно, что в крем к тирамису идут сырые яйца? Обожаю этот десерт, а самой делать и есть страшно... И еще - в ресторане Мама Рома продают печенье, я правильно поняла?
|
13-12-2007, 13:18 |
ответ для Нюта-Анюта на сообщение "Самый-самый вкусный торт"
#38
|
Ветеран
Зарегистрирован: Aug 2007
Сообщения: 627
|
Тирамису без яиц (видела на сайте, сама не делала)
250 г маскарпоне 400 мл жирных сливок пачка ванильного сахара (10 г) 2 ст ложки какого нибудь фруктового ликёра, сахар по вкусу Также понадобится: апельсиновый сок – один стакан, 200 г бисквитных палочек, и 2-3 средних банана, нарезанных на тонкие пластики. Апельсиновый сок налить в небольшую чашечку (так чтоб было удобнее макать палочки) и теперь собираем торт: на дно формы намазать немного крема, это для того - чтобы палочки лучше держались; теперь ложим рядами палочки, предварительно пропитанные соком. Ни в коем случае нельзя палочки долго держать в жидкости, иначе торт станет очень водяным и невкусным. Бисквитные палочки надо просто очень быстро окунуть в сок и сразу же вынуть! На нижний слой выкладываем половину крема, затем опять ряд палочек, дальше вторую половину крема и наверх нарезанные бананы. Затем залить глазурью, которая готовится так: 3 ст ложки сметаны, 3 ст ложки какао и 5 ст ложек сахара, варить на медленном огне примерно минут 5, непрерывно помешивая, под конец добавить кусочек сливочного масла и залить торт. Готовый торт поставить в холодильник для пропитания, пока палочки не станут мягкими. |
14-12-2007, 00:11 |
ответ для Нюта-Анюта на сообщение "Самый-самый вкусный торт"
#39
|
Участник
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: Гражданка
Сообщения: 171
|
Мы делаем вот такой торт, называется "Прага":
Тесто: 200 гр. сметаны 1/2 банка сгущенки 2 ст. ложки какао 1 ст. песку 1/2 чайн. ложки соды погашенной крем: 1/2 банки сгущенки 2 ст. ложки какао 0,5 стакана песку 100 гр. масла 1 ст. ложка муки Все ингредиенты для теста смешать, разделить на 2 части и выпекать на сковороде, предварительно обсыпанной манкой или тертыми сухарями. Для крема: масло растопить, вмешать туда все остальное и довести до кипения, но не кипятить. Потом собрать торт, промазать между коржами и облить сверху. В середину можно положить орехи. Мы делаем этот торт почти на каждый праздник приятного аппетита! |
14-12-2007, 00:16 |
ответ для Татьяна Богина на сообщение "А не страшно, что в крем к тирамису..."
#40
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: Между Питером и Архангельском
Сообщения: 13 485
|
Цитата:
Печенье - да в ресторане, они еще много чего продают в "сыром" виде пасту например, очень отличается от нашей, конечно не дешево, но иногда можно себя побаловать |
|