Вкусняцкий топик_3

[Wise]

Сообщение от Mafia

а рецептиком поделитесь?

пару страниц назад

[Mallory]

Сообщение от Мармелада

а у нас вчера был тортик из рыбок.

ну а он вкусненький, вообще?
на что похож?
может сделать..

[Krris]

Сообщение от Мармелада

а у нас вчера был тортик из рыбок.

Ой как аппетитно, да еще легко делается, надо попробывать.

[Мармелада]

Сообщение от Mallory

ну а он вкусненький, вообще?
на что похож?
может сделать..

он очень вкусный, поход на сметанник, если делать по моему рецепту:

пачка шоколадных пряников
минимум 500 гр сметаны
сахар
бананы, штуки 3.

режете каждый пряник либо на две, либо на три части вдоль. Если на три, то торт будет больше. На плоское блюдо выкладываете слой пряничных пластинок, сверху слой бананов кружочками, и все это боильно поливаете частью сметаны, смешанной с сахаром.
Потом опять пряники-бананы- сметана с сахаром и так дальше пока все не закончится. Последний слой пряники.
Их я смазываю сметаной, посыпаю крошками от пряников (их будет очень много) и всё, в холодильник на 2 часа минимум!
Вместо бананов мона чернослив, курагу...ну кто на что горазд.

[Krris]

Сообщение от madcap

девушки, кто пользуется кулинарным блокнотом в нем вообще можно создать новый файл с рецептами?
я вчера скачала. начала создавать свой альбом, а он при сохранении ошибку выдает.
идея блокнота оченьп онравилась, но если он не сохраняет, то как-то грустно.
может есть какие секреты? у меня были рецепты с картинками и с линками (правда линки по пути поломались)
извините если офф.

А где это такой? Я тоже хочу такой кулинарный блокнот, а то записываю все на бумагу, а они потом теряются.

[Бyка]

Сообщение от Krris

А где это такой? Я тоже хочу такой кулинарный блокнот, а то записываю все на бумагу, а они потом теряются.

на первой странице топа

[Shlopik]

Девочки, подскажите как сделать свинину с картошкой, их можно просто потушить вместе?

[Бyка]

можно.. я сначала немного обжариваю свинину на сковородке.. потом складываю в кострюлю.. туда обжареный лук, морковку, картошку кубиками.. немного хмели-сунели и другой травки.. водички.. и на маленьком огне тушу до готовности.. можно еще немножко томата или томатной пасты положить.. перца болгарского и даже капусты.. мои такие тушеные блюда очень любят....

[Shlopik]

Сообщение от Бука..шка

можно.. я сначала немного обжариваю свинину на сковородке.. потом складываю в кострюлю.. туда обжареный лук, морковку, картошку кубиками.. немного хмели-сунели и другой травки.. водички.. и на маленьком огне тушу до готовности.. можно еще немножко томата или томатной пасты положить.. перца болгарского и даже капусты.. мои такие тушеные блюда очень любят....

спасибо, других овощей нету, придется только с картошкой

[Ariadna]

Сообщение от slontik

Ariadna, а раскажите пожалуйста про Салатик, назовем его "Гнездо кукушки"
и очень интересно про это блюдо Чанахи

Угу, салатик. Вообще-то я планировала сделать салат «Гнездо глухаря», но он получился какой-то пресный, пришлось усовершенствовать. Так что вышло неплохо весьма. По крайней мере он с успехом заменил уже поднадоевший «Оливье»

Салат "Гнездо кукушки"

Состав
200-250 гр. буженины (ветчины)
2 средних картофелин
1 морковь
0,5 стебля лука-порея
250 гр. Шампиньонов
2 средних соленых (маринованных) огурца
2 средних свежих огурца
3 яйца
сыр "Моцарелла"
майонез
1 зубчик чеснока
укроп
соль
перец черный

Приготовление
Сварить заранее яйца,морковь и картофель в мундире.
Дать остыть.

Лук-порей порезать кольцами и поджарить.
Грибы помыть, порезать,добавить в сковороду и поджарить вместе с луком.
Посолить и поперчить.

Буженину или ветчину нарезать соломкой.
Картофель и морковь почистить и также нарезать соломкой.
Яйца почистить. Желток убрать в сторону,а белок нарезать соломкой.
Добавить поджаренные лук с грибами, нарезанные кубиками огурцы.
Посолить и поперчить.
Добавить майонез.
Всё перемешать.

Выложить в салатницу (или на блюдо),формируя "гнездо" - бортики по краям и небольшое углубление в центре.

Посыпать натерным сыром и измельченным укропом.

В отдельной посуде вилочкой размять желтки.
Натереть сыр (сыра должно быть не больше количества желтков) и добавить к желткам.
Выдавить сюда же чеснок.
Посолить и поперчить.
Добавить мелко порезанный укроп.
А также добавить немного майонеза.
Всё перемешать до однородной массы.

Сформировать "яйца" и выложить в центр салата.

Сообщение от ro-mashka

Даша, с прошедшим!!!!

Ромашечка, спасибо!!!

Сообщение от Катя-Катерина

Даша, с прошедшим тебя!
Чанахи выглядит обалденно Интересно, что же там внутри.
А вот про Трюфель не соглашусь, шоколада там в самый раз! Только вот приходится с ним повозиться, что бы эти полкило туда запихнуть

Катя, Спасибо!! Меня чисто психологически смущает этот факт – полкило шоколада на такой маленький торт!! Он ооочень вкусный, ооочень шоколадный. Ну перебор! Но можно попробовать когда-нить сделать до конца )

Сообщение от Mallory

Ariadna , а был рецепт Трюфеля от Мишель?
я наверно его пропустила...

Был, был. Мы с Катей-Катериной поклонницы десертов от Мишель. И Катя его тоже делала. Чего-то я не могу его поиском найти…

Скопирую еще раз

Торт "Трюфель" (Truffle Cake)

Офигительно вкусный торт от Мишель.

Состав
Для бисквитных коржей:
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня (можно заменить 1 ч.л. лимонной кислоты или пропустить вообще)
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала
Для сиропа:
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала Kalhua)
Для крема:
150 г горького шоколада
2 ст. сливок
Для конфет-трюфелей:
150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра
200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

Приготовление
Конфеты "Трюфель" получили своё название из-за внешнего сходства со знаменитыми чёрными грибами, растущими под землёй (правда, они бывают и белыми). Они очень дорогие и их трудно отыскать. Гараздо проще найти одноимённые конфеты. Я предлагаю вам торт, который имеет вкус одной большой конфеты .

Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.

Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.

Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.

Конфеты.
Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.

Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.