Бульбятникам - Американский картофельный салат

[Shtrox]

Просто и вкусно. Только что сделала, прониклась, делюсь.

Есть нюанс - обязательно нужен бальзамико (винный уксус).

Кроме него, на здоровую салатницу (нормально поесть втроем-вчетвером):
Картофель - 1 кг;
Фиолетовый лук - 1 луковица;
Стебли сельдерея - 300-400 г;
Для соуса: бальзамико 70 г, оливковое масло 70 г, соль (соевый соус), перец, приправы по желанию.
Майонез - 150 г.
Украшательства: петрушка - 30 г, 3 вареных яйца.

Итак:
Картошка варится в мундире, ежели она к тому же и молодая - это очень хорошо.
До готовности, воду сливаем, крышку у кастрюли открываем, картошка начинает остывать. Как только остынет слегка - так, что ее можно подцепить руками - чистим и режем ломтиками, складываем в салатницу, можно закрывать крышкой, чтобы не так быстро остывала. Когда вся картошка будет порезана и уложена в салатницу, заливаем ее соусом, закрываем крышкой и до полного остывания (минут 15-20).
Соус делается так: в банку наливаем бальзамико и оливковое масло в одинаковых пропорциях, добавляем соль (или соевый соус), перец (я добавляю приправу "для картофеля") по вкусу. Банку закрываем и сильно-сильно трясем.
Полученной смесью заливаем картошку, закрываем крышкой, остывает.
Режем стебли сельдерея не слишком мелко, шинкуем лук. Высыпаем и то, и другое в салатницу к картошке, когда та остынет.
Перемешиваем.
Перемешиваем.
Добавляем майонез.
По желанию сверху посыпаем рубленной петрушкой и украшаем четвертинками вареного яйца.

[линн]

А мясное ничего не надо? И какой винный уксус лучше брать, производителей море

[kirin]

Любопытный рецепт

[Shtrox]

Сообщение от линн

А мясное ничего не надо? И какой винный уксус лучше брать, производителей море

Ээээ...он очень сытный (там же одна картошка фактически), я бы мясного ничего не добавляла. А в оригинальном рецепте все так, как я наверху написала.
У меня бальзамико какой-то обычный "ди модена", покупала в Финляндии за три евро. Я добавляла белый, чтобы не испортился цвет, но если еще и соевый соус лить, то можно и темный бальзамико.

Сообщение от kirin

Любопытный рецепт

Да, вроде и картоха привычная, но за счет бальзамико и сельдерея вкус интересный

[линн]

сенкью, попробую обязат. Много слышала про этот салат, но не представляла, что это такое. Теперь буду знать

[ПризракБелойДамы]

Спасибо. Должно быть вкусно.
Вот только я картошку, пожалуй без мундира сварю. А кстати - картошка какая? Сейчас приличного качаства продается (по крайней мере там, где я смотрела) только красная. Так она вкусная, но пюре из нее какое-то склизкое, пышное как из белой или желтой не сделать.

[Shtrox]

Я покупаю молодую - кажется, египетскую. Она скорее белая, рассыпчатая.

[Жакет]

Гораздно вкуснее он получается в своем "историческом " виде...вместо оливкового масла-мелко порезанный и поджаренный бекон....вкусно,но очень вредно...традиционный немецкий теплый картофельный салат.

[Shtrox]

Меня удивило, что рецепт (тот, что в исходном посте) предписывает подавать его холодным, я было тоже подумала, что это салат из теплых. Но нет - он холодный и его вкус во многом этим определяется. Думаю, что похожий по ингредиентам салат, но подающийся теплым, имеет совсем другой вкус.

[Жакет]

Ну так американской кухни как таковой не существует...смешение народов,приспособление традиционных блюд к местным условиям.Это как с борщами-кто-то не предчтавляет их без фасоли,кто-то без картошки
У нас как-то получился именно ваш вариант...сына привел одноклассников и все они питались яичнецей с беконом,обнаружилось это слишком поздно....кстати еще одна довольно сытная модификация-добавить рыбу горячего копчения и немного уменьшить количество уксуса.
ЗЫ А салат действительно очень вкусный и в наших краях необычный.
А картошку лучше без мундира,если добавить ложечку уксуса в воду для варки-картофель меньше разваривается,хотя с молодым вкуснее .