Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
29-03-2008, 11:04 | #1 |
Banned
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: ст. м. "Гражданский пр."
Сообщения: 1 473
|
День добрый!
Хочется своего малыша побаловать вкусной ДОМАШНЕЙ выпечкой (с начинками и без)....всякими булочками/плюшками, той выпечкой, которая не занимает много времени. Заранее благодарна за предоставленные рецепты. |
29-03-2008, 16:14 |
ответ для Нежная хищница на сообщение "-=Подскажите рецепты ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ..."
#2
|
Участник
Зарегистрирован: Nov 2007
Сообщения: 116
|
Вкусные булочки с начинкой - сочни с творогом.
Состав Для теста: 2 яйца 3/4 стакана сахара 80 г слив. масла 7 ст.л. сметаны 4 стакана муки желток для смазки щепотка соды Для начинки: 200 г творога 1 ст.л. сахара 1 белок 1 ст.л. сметаны 1 ст.л. муки Приготовление 1.Приготовить начинку. Творог растереть со сметаной, сахаром, белком и мукой до однородной массы. 2. Приготовить тесто. Масло размягчить. Взбить яйца с сахаром, постепенно добавляя масло и сметану. Соду смешать с мукой и всыпать в смесь, постоянно мешая. Замесить гладкое тесто. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать кружки. 3. Духовку разогреть до 180. На середину каждого кружка выложить творожную начинку, сложить кружки пополам. Выложить на противень, смазать желтком, выпекать 30 мин. |
29-03-2008, 16:44 |
ответ для tatyana24 на сообщение "Вкусные булочки с начинкой - сочни с..."
#3
|
Banned
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: ст. м. "Гражданский пр."
Сообщения: 1 473
|
записано! спасибо
|
29-03-2008, 19:25 |
ответ для Нежная хищница на сообщение "-=Подскажите рецепты ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ..."
#4
|
Ветеран
Зарегистрирован: Apr 2003
Адрес: Мужества - Светлановская
Сообщения: 962
|
Нам очень нравятся плюшки с корицей, пекла раза 3, просто и вкусно, единственное надо ждать часик-полтора, пока тесто поднимется. Рецепт с кукинга, автора увы не помню
Один раз не было меда, заменила на коричневый сахар, вкусно 1 стакан = 210 мл Тесто: 20 г свежих дрожжей (8 г сухих) 1 ст. тёплого молока 50 г растопленного сл. масла 1/4 ст. тёплой воды 1 яйцо, комнатной температуры 1/4 ст. мёда 3 ст. муки 1 ч.л. соли Начинка: 3 ст.л. растопленного сл. масла 1/2 ст. коричневого сахара 2 ч.л. корицы 1/8 ч.л. мускатного ореха (по желанию) 1 яйцо для смазывания поверхности 1/4 ст. воды 1/4 ст. сахара 1 ч.л. ванильной эссенции Тесто. Растворить дрожжи в тёплой воде, добавить 1 ч.л. мёда, накрыть плёнкой и оставить на 10 мин при комнатной температуре. Соединить молоко с растопленным маслом, оставшимся мёдом и яйцом, и слегка взбить венчиком. Проссеять муку с солью. Если замешивать тесто руками, то соединить дрожжи с молоком, и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Та же последовательность будет и при замешивании миксером. Вымесить тесто не менее 10 мин, оно должно быть эластичным, но не крутым, лишь слегка липнуть к рукам (при замешивании, руки нужно слегка присыпать мукой). Поместить его в смазанную растительным маслом посуду, накрыть плёнкой или кухонным полотенцем, и оставить подходить в тёплое место на 1 - 1,5 часа, пока его объём не увеличится почти втрое. Для замешивания теста в хлебопечке, вылить на дно молочную смесь, высыпать сверху мучную и затем только дрожжи. Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник, размером 30х40 см (толщина должна быть не менее 5 мм). Смазать поверхность пласта растопленным растительным маслом и присыпать смесью коричневого сахара, корицы и мускатного ореха. Плотно свернуть тесто в рулет и нарезать на небольшие кусочки, толщиной 2-2,5 см. Выложить плюшки на застеленный пергаментом противень на расстоянии 2 см друг от друга, накрыть их полотенцем и поместить в тёплое место для расстойки примерно на 20 мин. Разогреть духовку до 180С. Смазать плюшки слегка взбитым яйцом, и выпекать 25-30 мин, или пока не зарумянятся. Пока выпекаются плюшки, приготовить сироп для покрытия поверхности. Для этого доведём до кипения сахар с водой. Затем нужно снять сироп с огня и добавить ванилин. С помощью кулинарной кисточки, покрыть ещё горячие выпеченные плюшки сладкой глазурью. |
29-03-2008, 19:41 |
ответ для Нежная хищница на сообщение "-=Подскажите рецепты ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ..."
#5
|
Banned
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: ст. м. "Гражданский пр."
Сообщения: 1 473
|
.....часик- полчасика.... не проблема, подождём!
спасибо! |
31-03-2008, 16:17 |
ответ для Нежная хищница на сообщение "-=Подскажите рецепты ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ..."
#6
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jul 2006
Адрес: Приморский район
Сообщения: 4 249
|
Быстрый рецепт - творожные "треугольнички" с корицей.
1 пачка творого или творожной массы (по вкусу, мне больше с массой нравится) 200 гр. маргарина (натереть на крупной тёрке) 1 яйцо 1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком) примерно 6-7 ст.л. муки (с горкой) Соединить все компоненты, вымесить однородное тесто, скатать в толстую колбаску, нарезать на 12-14 частей, каждую раскатать на муке, придавая форму круга или квадрата. На середину каждого кружка положить 1 ч.л. сахара, немного корицы, сложить пополам, ещё 1/2 ч.л. сахара, корица, и снова сложить. Получатся треугольнички. Защипать длинную сторону, выложить на бумагу для выпечки и в духовку на 220 градусов. Готовятся быстро, надо постоянно следить. Минут 15 вроде. Как только зарумянятся, вынимаем. У меня это одно из самых быстрых угощений к чаю. |
02-04-2008, 22:37 |
ответ для Нежная хищница на сообщение "-=Подскажите рецепты ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ..."
#7
|
Banned
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: ст. м. "Гражданский пр."
Сообщения: 1 473
|
запишу еще рецептики "быстрых" булочек
|
02-04-2008, 22:45 |
ответ для Нежная хищница на сообщение "-=Подскажите рецепты ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ..."
#8
|
Хранитель
Зарегистрирован: Oct 2007
Сообщения: 11 497
|
Домашние булочки с кунжутом
для булочек: дрожжи 50 г мука 1 кг молоко 1-1,5 стакана сахарный песок 3-4 ст. л. соль 1 ч. л. яйца 1 шт. масло сливочное 3-4 ст. л. кунжут для посыпки яйцо для смазки для сладких булочек: сливочное масло любимый джем для творожной начинки: творог 1 пачка 2 ст. л. сметаны соль, перец тертый сыр зелень укропа ломтики лосося маслинки для украшения Для теста муку просеять. В емкость влить 0,5 стакана теплого молока (но не горячего), выложить дрожжи, добавить 2 ст.л. сахара и дать дрожжам подойти. В это время в кастрюлю вылить оставшееся теплое молоко, вбить яйцо, положить сахар, соль, растопленное сливочное масло, хорошенько взбить миксером. В последнюю очередь выложить дрожжи и все перемешать.В жидкое тесто постепенно всыпаем муку. Муки может потребоваться и поменьше, главное чувствовать норму - как только тесто начнет отходить от рук, станет мягким и элестичным - муки больше не нужно. Замесить тесто, уложить в сухую, смазанную растительным маслом емкость, закрыть влажным полотенцем и крышкой и поставить в телое темное место - подходить. Обменать тесто нужно 3-4 раза.Руки припудрить мукой, брать тесто и придавать ему форму колбаски. Затем тесто нарезать на кусочки одинаковой величины и скатать в шарики.Противень смазать растительным маслом. Каждый шарик выложить на противень, немного примять, ножом сделать крестообразные надрезы (не очень глубокие!), смазать яйцом, посыпать кунжутом и поставить выпекать булочки в духовку до готовности при 180-200 градусах. Вытащить противень с готовыми булочками, дать им немного остыть. Для творожной начинки в емкости смешать творог, сметану, тертый сыр, мелко нарезанную зелень укропа, посолить и поперчить по вкусу.Каждую булочку разрезать на две части, не прорезая до конца, намазать творожным кремом.На творожную массу выложить ломтики красной рыбы, украсить маслинками и зеленью. Получается очень вкусная и аппетитная закуска! Так же эти булочки можно подать к чаю или к кофе со сладкой начинкой. Промазать середину булочек сливочным маслом, выложить любимое выренье и подавать с фруктами. Приятного аппетита! |
03-04-2008, 00:31 |
ответ для Нежная хищница на сообщение "-=Подскажите рецепты ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ..."
#9
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jul 2006
Адрес: Приморский район
Сообщения: 4 249
|
Делается дрожжевое тесто:
1 стакан тёплого молока, 50 гр. свежих (не сухих) дрожжей (продаются в Перекрёстке, Пятёрочке) 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 150 гр. растопленного маргарина, 1 ст.л. уксуса. Дрожжи растереть с сахаром и солью, пока не "поплывут", развести молоком (не горячим, а именно тёплым), добавть яйцо, уксус, немного муки, вымесить миксером, в получившееся жидкое тесто постепенно влить маргарин, постоянно вымешивая. Добавить остальную муку. Тесто должно получиться максимально мягкое, чтобы только не растекалось. Ставим тесто на 1 час в холодильник, затем раскатываем в пласт толщиной чуть меньше сантиметра, смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром, корицей или маком (можно орехами), сворачиваем рулетом, нарезаем рулет на кусочки примерно 5 см длинной, защипываем один конец получившихся маленьких рулетиков и ставим защипнутым концом на противень, слегка осаживая булочку руками, чтобы придать устойчивость. Получатся розочки. Смазываем яйцом и в духовку. Тесто так же идеально для пирога или пирожков. Люблю с зелёным луком и яйцом. |