Впервые делаю йогурт в йогуртнице. Есть вопросы!

[Legorda]

Девочки, помогите плиз....
Делаю йогурт, уже прошло 6 часов - я смотрю, он уже плотный такой, водичкой чуть отходит - может быть, его уже пора вынимать, не держать до 8 часов? Что с ним может быть если он "перестоит"?
Еще вопрос: его прям теплым крышкой закрывать и в холодильник ставить? а если добавку сделать хочу, то сделать, потом перемешать, закрыть крышкой и в холодильник?

Оч. жду ответов!

[Оля_Смирнова]

Дома жарко, наверно? Я вынимаю, когда становится густым. Если перестоит - отделится водичка, как в самодельной простокваше, но ничего страшного - перемешаете, да и все. Добавки я кладу уже перед употреблением, в холодильник без добавок ставлю

[Legorda]

Сообщение от Оля_Смирнова

Дома жарко, наверно? Я вынимаю, когда становится густым. Если перестоит - отделится водичка, как в самодельной простокваше, но ничего страшного - перемешаете, да и все. Добавки я кладу уже перед употреблением, в холодильник без добавок ставлю

да, на кухне готовка вовсю - жарко...А как же перемешивается все это с уже постоявшим йогуртом? И как все-таки ставить в к-к? Прямо сразу и с крышкой?

[ANNA GOLM]

Хорошо приготовленный йогурт не должен отскакивать водой. Он получается плотный и однородный по структуре.
На собственном опыте поняла, что надо брать стерилизованное молоко 4.5%-6% жирности и размешивать миксером подольше (примерно минуты 3-4). Для закваски я использую йогурт Био-Макс классический. Лучше ставить на ночь, чтобы не передвигать йогуртницу. Я снимаю через 8-9 часов. Йогуртница Тефаль.
Если на кухне прохладно или открыто окно, то закрываю йогуртницу полотенцем.
Ставить в холодильник теплым сразу после снятия из прибора. Добавки - перед употреблением.
Удачи!

[Legorda]

Я уже приспособилась И кстати не перемешиваю и не взбиваю...густой получается, хороший И вместо сметаны его используем