Утка с яблоками на НГ

[Staraya Loshad']

Девочки, научите готовить утку с яблоками. Только подробно, сколько готовиться, на каком огне, чем натирать? Духовка обычная. не электрическая. Мама хочет приготовить на НГ.

[bumpkin]

Может, поиском поищете. Было пару топиков (один мой) на эту тему. Мне просто как-то неловко пересказывать советы, которые я сама получила на форуме. Получается просто... ах! как вкусно. Недостатков 2: очень быстро съедается и я еще не научилась ее красиво разрезать после приготовления.

[Staraya Loshad']

Сообщение от bumpkin

Может, поиском поищете. Было пару топиков (один мой) на эту тему. Мне просто как-то неловко пересказывать советы, которые я сама получила на форуме. Получается просто... ах! как вкусно. Недостатков 2: очень быстро съедается и я еще не научилась ее красиво разрезать после приготовления.

А вы просто расскажите, как вы готовили, так чтобы АХ!

Спасибо!

[Lyuka61]

В Школе Гастронома №24есть пошаговый рецепт Утка с яблокамии черносливом в сливовом соусе.Выглядит потрясающе.Если не найдете,попробую перепечатать.

[Staraya Loshad']

Сообщение от Lyuka61

В Школе Гастронома №24.

А это что? Журнал такой? Перепечатайте пожалуйста, если не сложно.

[bumpkin]

Я собрала с тех рецептов в кучку все, что мне понравилось. Получилось примерно так: утку солите, натираете специями (Ainata в старых топиках рассказывала какими именно, но у меня все равно таких нет, так что - чем-то натерла), обливаете лимонным соком, фаршируете резаными яблоками (Ainata рекомендовала антоновку, но у меня ее тоже нет, так что пошел Гран Смит), миндалем и черносливом (но как я поняла, главное - яблоки, остальное по желанию, хотя миндаль получается тоже очень вкусно), заворачиваете в пергамент и в холодильник (минимум на 3 часа), потом на дно противеня кладете слоем кислую капусту, на нее водружаете брюхом кверху утку и в духовку. На моей утке было написано: 22 минуты на фунт утки. Примерно получалось 2 часа 15 минут - 2,5 часа на 2,5-3 кг утки. Температуру я не помню, могу посмотреть в течение 2-3 дней, пойдет? Я ее не вытаскивала, не поливала в процессе. Может быть, так еще вкуснее будет, но, по моему мнению, вкуснее уже сложно. Удачи!

[Мистерия]

Сообщение от bumpkin

Я собрала с тех рецептов в кучку все, что мне понравилось. Получилось примерно так: утку солите, натираете специями (Ainata в старых топиках рассказывала какими именно, но у меня все равно таких нет, так что - чем-то натерла), обливаете лимонным соком, фаршируете резаными яблоками (Ainata рекомендовала антоновку, но у меня ее тоже нет, так что пошел Гран Смит), миндалем и черносливом (но как я поняла, главное - яблоки, остальное по желанию, хотя миндаль получается тоже очень вкусно), заворачиваете в пергамент и в холодильник (минимум на 3 часа), потом на дно противеня кладете слоем кислую капусту, на нее водружаете брюхом кверху утку и в духовку. На моей утке было написано: 22 минуты на фунт утки. Примерно получалось 2 часа 15 минут - 2,5 часа на 2,5-3 кг утки. Температуру я не помню, могу посмотреть в течение 2-3 дней, пойдет? Я ее не вытаскивала, не поливала в процессе. Может быть, так еще вкуснее будет, но, по моему мнению, вкуснее уже сложно. Удачи!

Как аппетитно у вас рецептик выглядит ,сразу захотелось рвануть за уткой и приготовить.
У меня такой вопрос, а где можно купить утку, которую можно так замечательно запечь? Мороженая подойдёт, которую в Окее продают,нашего производства они бывают?

[bumpkin]

Я покупала замороженную, но не в Окее, так что ничего про них сказать не могу. Но тут где-то гуся обсуждали, вроде бы там писали и о том, где народ уток покупает.

[Татианa]

Сообщение от Мистерия

Как аппетитно у вас рецептик выглядит ,сразу захотелось рвануть за уткой и приготовить.
У меня такой вопрос, а где можно купить утку, которую можно так замечательно запечь? Мороженая подойдёт, которую в Окее продают,нашего производства они бывают?

К НГ обычно хороший выбор уток и гусей в METRO. И вообще там самое хорошее мясо, по-моему.

[Staraya Loshad']

Большое спасибо за рецепт! Меня только кислая капуста смущает, она не подгорает?