Тесто для пиццы...

[Marishka83]

А кто-как делает тесто для пиццы. А то что-то подсела в последнее время(покупаю в О'КЕЕ), а хочется свою сделать.... Готовая основа не нра...

[Самая]

Я как-то не очень люблю заморачиваться с тестом, поэтому покупаю готовое в пирожковой на Московском. Очень хорошее! Пока едешь до дома оно так встает, что пакет чуть не рвется. Пицца и пирожки получаются просто отменные!

[Wise]

Вы какое имеете в виду?Дрожеевое (а-ля классическое) или бездрожжевое? Если попроще, как раз недавно был топик, гляньте - там много рецептов простого бездрожжевого накидали.

Если дрожжевое, например, такой рецепт (из книги Оливера "Моя Италия", вкусное) :
500 г муки
1/2 столовой ложки без горки мелкой морской соли
7 г сухих дрожжей
1/2 столовой ложки сахарной пудры из тростникового сахара (можно взять обычную сахарную
пудру для выпечки или на худой конец сахар
325 г теплой воды (полтора стакана)

Муку просеять горкой на стол, добавить соль.
Дрожжи и сахарную пудру добавить в теплую воду и дать постоять (чтоб начали подходить).
Сделать в центре муки углубление.
Влить в углубление дрожжи, замешивать муку постепенно с помощью вилки. Когда тесто станет более плотным, начать вымешивать руками. Скатать шар.
Затем начать вымешивать тесто: вымешиваем тесто на столе, пока оно не станет отставать от рук, потом возьмем тесто в руки и начнем растягивать.
Продолжаем вымешивать тесто минут 10-15.
После отложим тесто на присыпанную мукой тарелку, накроем пищевой пленкой, чтобы не заветривалось. Дадим тесту отдохнуть полчасика

Готовое тесто разделить на порции (из данного количества получается 3-4 пиццы, в зависимости от размера формы).
Каждую порцию раскатать на столе, припорошенном мукой, до желаемой толщины - можно использовать скалку или растягивать руками.

Выпекать в духовке, разогретой до 250 градусов,форму слегка смазать оливковым маслом.

Начинка - по вкусу


Ну это рецепт для тех, кто любит повозиться с тестом

[*Цветочек*]

А я вот так делаю пиццу: для теста на 1 ст.молока(теплого)1/3 кубика дрожжей и 1 ст ложка сахара - оставить в тепле чтобы забродили дрожжи, а тем временем занимаюсь начинкой (обжариваю грибы, запариваю лук,режу колбасу, тру сыр ну и что еще есть в холодильнике подходящее )
когда все приготовлено, дрожжи забродили - вливаем их в муку, солим, добавляем 2 ст.л. растительного масла и хорошо вымешиваю руками. затем растягивваю тесто на протвень, смазываю белком яйца и выкладываю начинку. края смазываю желтком. ставлю в холодную духовку на маленький огонь (160-180) на 20 мин. получается быстро просто и очень нежно! тесто очень легкое выходит.

вот сегодня как раз пекла! я не бортики делаю, а края на начинку поднимаю

[Федька]

а я беру толстый лаваш, режу вдоль на две части, пропитываю соусом с томат.пастой/кетчупом, сверху накидываю всего-всего + сырик и фсе ок!

[Wise]

а я беру толстый лаваш, режу вдоль на две части, пропитываю соусом с томат.пастой/кетчупом, сверху накидываю всего-всего + сырик и фсе ок!

тока это уже нифига не пицца

[Федька]

Сообщение от Wise

тока это уже нифига не пицца

имхо - есть разница только м/у покупным тестом и нежно приготовленным своими руками
а покупное - замороженное или лаваш - по барабану

[Wise]

Я на покупном не пробовала ни разу делать.
Только в гостях пробовала на покупном еще и слоеном. Ну, вкусно. Но это не пицца ни разу
На лаваше думаю вкусно, но это скорее горячий бутерброд БАЛЬШОЙ!
Хочу!

[Федька]

Сообщение от Wise

Я на покупном не пробовала ни разу делать.
Только в гостях пробовала на покупном еще и слоеном. Ну, вкусно. Но это не пицца ни разу
На лаваше думаю вкусно, но это скорее горячий бутерброд БАЛЬШОЙ!
Хочу!

приезжай!
хотя седня светит только куриный рулет

[Wise]

приезжай!
хотя седня светит только куриный рулет

вот так всегда.. то хек, то черемша....
а куриного рулета я, боюсь, могу ваще не дождацца ))))