Свинина в кисло-сладком соусе - Littleone 2006-2009

Лизун · 14-02-2007, 09:34

Поделитесь, кто как делал?
Поиском на ЛВ нашла только 2 рецепта, в одном мясо мариновать надо, и это долго, во втором - очень похоже на то, что надо, но не сказано сколько соевого соуса брать. :-(

Расскажите пож-та! Ну очень я такое мясо люблю!

ekat_s · 14-02-2007, 09:54

Принцип кисло-сладкого соуса во всех рецептах одинаков, добиться сложного интересного вкуса. Для этого, как правило сочитают уксус, сахар, соевый соус и остр. красный перчик. Используется крахмал и мука.
Для маринования достаточно 20 минут, если плохо со временем.
А количество соевого соуса зависит от его солености. Пару-тройку столовых ложек надо положить, в конце приготовления если мало соли, то можно еще немного добавить.

Лизун · 14-02-2007, 09:56

Спасибо! Бум эксперементировать :-)

Zlovrednaya · 15-02-2007, 17:39

Цитата:

Сообщение от ekat_s

Принцип кисло-сладкого соуса во всех рецептах одинаков, добиться сложного интересного вкуса. Для этого, как правило сочитают уксус, сахар, соевый соус и остр. красный перчик. Используется крахмал и мука.
Для маринования достаточно 20 минут, если плохо со временем.
А количество соевого соуса зависит от его солености. Пару-тройку столовых ложек надо положить, в конце приготовления если мало соли, то можно еще немного добавить.

ЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭ... а нельзя поподробнее про соус и про то, как мариновать.
а то я его вообще ни разу не делала. Сколько соли, уксуса, сахара, перца.... ну хоть какие-то пропорции есть?
И как мариновать? Как резать свинину?

ekat_s · 15-02-2007, 17:48

В инете очень много рецептиков. Ну, например у Саечки есть хороший рецепт.

mareka · 15-02-2007, 17:54

Мне дала рецепт Наташа (ник gera). Очень простой.
Обжарить кусочки свинины (не забыть посолить), добавить уже готовый соус (кисло-сладкий, имбирный, китайский и пр. мне понравился фирмы "стебель бамбука", название не помню, главное, чтоб имбирь был), налить апельсиновый или ананасовый сок. Тушить.

адэль · 15-02-2007, 18:18

А получается также как в китайских ресторанах или нет??? Я имею ввиду с покупным соусом?

Ksushkin2008 · 15-02-2007, 18:25

А вот с анасами по такому же рецепту делать?

mareka · 15-02-2007, 19:12

Цитата:

Сообщение от адэль

А получается также как в китайских ресторанах или нет??? Я имею ввиду с покупным соусом?

А я в китайском ресторане не была

, но Наташа, которая давала рецепт, говорит, что похоже.

ekat_s · 15-02-2007, 21:06

У китайцев обычно с мукой или крахмалом бывает.

14-02-2007, 09:34	#1
Лизун Наш человек Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: пока что - Купчино Сообщения: 4 967	Поделитесь, кто как делал? Поиском на ЛВ нашла только 2 рецепта, в одном мясо мариновать надо, и это долго, во втором - очень похоже на то, что надо, но не сказано сколько соевого соуса брать. :-( Расскажите пож-та! Ну очень я такое мясо люблю!

14-02-2007, 09:54	ответ для Лизун на сообщение "Свинина в кисло-сладком соусе" #2
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Принцип кисло-сладкого соуса во всех рецептах одинаков, добиться сложного интересного вкуса. Для этого, как правило сочитают уксус, сахар, соевый соус и остр. красный перчик. Используется крахмал и мука. Для маринования достаточно 20 минут, если плохо со временем. А количество соевого соуса зависит от его солености. Пару-тройку столовых ложек надо положить, в конце приготовления если мало соли, то можно еще немного добавить.

14-02-2007, 09:56	ответ для ekat_s на сообщение "Принцип кисло-сладкого соуса во всех..." #3
Лизун Наш человек Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: пока что - Купчино Сообщения: 4 967	Спасибо! Бум эксперементировать :-)

15-02-2007, 17:48	ответ для Zlovrednaya на сообщение "ЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭ... а нельзя поподробнее..." #5
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	В инете очень много рецептиков. Ну, например у Саечки есть хороший рецепт.

15-02-2007, 17:54	ответ для Лизун на сообщение "Свинина в кисло-сладком соусе" #6
mareka Высокое напряжение Зарегистрирован: Feb 2003 Сообщения: 1 167	Мне дала рецепт Наташа (ник gera). Очень простой. Обжарить кусочки свинины (не забыть посолить), добавить уже готовый соус (кисло-сладкий, имбирный, китайский и пр. мне понравился фирмы "стебель бамбука", название не помню, главное, чтоб имбирь был), налить апельсиновый или ананасовый сок. Тушить.

15-02-2007, 18:18	ответ для Лизун на сообщение "Свинина в кисло-сладком соусе" #7
адэль Наш человек Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Угол пр. Стачек и ул. Л. Голикова Сообщения: 5 129	А получается также как в китайских ресторанах или нет??? Я имею ввиду с покупным соусом?

15-02-2007, 18:25	ответ для Лизун на сообщение "Свинина в кисло-сладком соусе" #8
Ksushkin2008 Наш человек Зарегистрирован: Aug 2006 Адрес: Просвет Сообщения: 5 172	А вот с анасами по такому же рецепту делать?

15-02-2007, 21:06	ответ для mareka на сообщение "А я в китайском ресторане не была :)) ,..." #10
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	У китайцев обычно с мукой или крахмалом бывает.