Солянка как приготовить? - Littleone 2006-2009

LISSA · 12-11-2006, 00:52

так как давно её не варила рецептик позабылся. подскажите

Lenysj · 12-11-2006, 00:56

Я тоже постою рядом, послушаю.
Мечта жизни - научиться готовить солянку.

Юшка · 12-11-2006, 01:21

http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...EB%FF%ED%EA%E0
http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...EB%FF%ED%EA%E0

LISSA · 12-11-2006, 11:54

Всё пошла в магазин и за готовку!!!!

taso · 13-11-2006, 01:01

Бульон из говядины (или сборный из всего мяса, отрое есть в холодильнике). Бульон слить, процедить, мясо перебрать и мелко порезать. В бульон закинуть немного перловки. На скороводе обжариваем сосиски кружочками, лук полукольцами и маринованые огурцы (мне нравятся Микадо). Добавляем томат. Когда перловка будет почти готова , - вываливаем заправку в бульон и туда же кидаем маслины с косточками. В тарелку налить солянку, положить сметанку и лимончик. Ням-ням!! Муж уплетает только так! Приятного аппетита

Шмышлёныш · 13-11-2006, 10:39

я покупаю свинные копченые ребрышки, сосиски, сардельки (по несколько штук)...

сначала варю ребрышки...потом, когда они сварятся, вынимаю их и остужаю.
сардельки, сосиски режу меленько, обжариваю......кладу в бульон...
потом туда же режу несколько картофлин
лук жарю на сковородке - в бульон.
остывшие ребрышки отделю от мяса - мясо -в бульон.
режу огурцы - я беру покупные СОЛЕНЫЕ бочковые...
потому как ИМХО для солянки нужны самые термоядерные соленые огурцы.
жарю их на сковородке, добавляю в них томатную пасту ........ - потм в бульон.
беру оливки, режу их бубликами - в бульон..

в самом конце беру половинку лимона, очищаю от кожуры и мелко мелко режу и в бульон.
ВСЕ!!!!
подавать со сметаной!!

мням...
солянка получается густая....ложка стоит.....

TashaV · 13-11-2006, 23:08

ну и мой рецепт (сперто из книги издания 57 года вроде бы)
обжариваю томат-пасту (полбанки иранской 400гр), потом туда порезаный лук (3 средних луковицы) и пока лук не зарумянится, потом это все в кипящий бульон, через 10 мин туда порезанные огурцы (или консервированные или соленые), через 10 мин копчености резаные, сосиски или/и мясо на котором варила бульон. Через 5 мин оливки, специи (перчик, лаврушку), каперсы. еще через 5 мин готово. Острота зависит от степени пережаривания томат-пасты (если ее только притомить, то более диетическая). Если картошку добавлять, то до заправки томатом и луком она должна свариться, я ее режу оч мелко и ее не видно- не слышно, а густоту придает и сытность. томат-паста на кастрюлю в 4 литра, остальное "на глаз".

HATALLIA · 19-11-2006, 19:24

самое главное в солянке это БРЕСТ:соленые огурцы+томатная паста.Я беру на солянку Огурцы вмагазине или на рынке .Те которые солят в бочках.

12-11-2006, 00:52	#1
LISSA Мега-элита Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: Красногвардейский р-н.Полюстровский парк Сообщения: 3 488	так как давно её не варила рецептик позабылся. подскажите

12-11-2006, 00:56	ответ для LISSA на сообщение "Солянка как приготовить?" #2
Lenysj Участник Зарегистрирован: May 2006 Адрес: м. пр. Просвещения Сообщения: 286	Я тоже постою рядом, послушаю. Мечта жизни - научиться готовить солянку.

12-11-2006, 01:21	ответ для LISSA на сообщение "Солянка как приготовить?" #3
Юшка Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2006 Адрес: Санкт-Петербург, Васька Сообщения: 3 372	http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...EB%FF%ED%EA%E0 http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...EB%FF%ED%EA%E0

12-11-2006, 11:54	ответ для LISSA на сообщение "Солянка как приготовить?" #4
LISSA Мега-элита Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: Красногвардейский р-н.Полюстровский парк Сообщения: 3 488	Всё пошла в магазин и за готовку!!!!

13-11-2006, 01:01	ответ для LISSA на сообщение "Солянка как приготовить?" #5
taso Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 2 018	Бульон из говядины (или сборный из всего мяса, отрое есть в холодильнике). Бульон слить, процедить, мясо перебрать и мелко порезать. В бульон закинуть немного перловки. На скороводе обжариваем сосиски кружочками, лук полукольцами и маринованые огурцы (мне нравятся Микадо). Добавляем томат. Когда перловка будет почти готова , - вываливаем заправку в бульон и туда же кидаем маслины с косточками. В тарелку налить солянку, положить сметанку и лимончик. Ням-ням!! Муж уплетает только так! Приятного аппетита

13-11-2006, 10:39	ответ для LISSA на сообщение "Солянка как приготовить?" #6
Шмышлёныш Наш человек Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: Охта Сообщения: 7 674	я покупаю свинные копченые ребрышки, сосиски, сардельки (по несколько штук)... сначала варю ребрышки...потом, когда они сварятся, вынимаю их и остужаю. сардельки, сосиски режу меленько, обжариваю......кладу в бульон... потом туда же режу несколько картофлин лук жарю на сковородке - в бульон. остывшие ребрышки отделю от мяса - мясо -в бульон. режу огурцы - я беру покупные СОЛЕНЫЕ бочковые... потому как ИМХО для солянки нужны самые термоядерные соленые огурцы. жарю их на сковородке, добавляю в них томатную пасту ........ - потм в бульон. беру оливки, режу их бубликами - в бульон.. в самом конце беру половинку лимона, очищаю от кожуры и мелко мелко режу и в бульон. ВСЕ!!!! подавать со сметаной!! мням... солянка получается густая....ложка стоит.....

13-11-2006, 23:08	ответ для LISSA на сообщение "Солянка как приготовить?" #7
TashaV Наш человек Зарегистрирован: Sep 2006 Сообщения: 7 281	ну и мой рецепт (сперто из книги издания 57 года вроде бы) обжариваю томат-пасту (полбанки иранской 400гр), потом туда порезаный лук (3 средних луковицы) и пока лук не зарумянится, потом это все в кипящий бульон, через 10 мин туда порезанные огурцы (или консервированные или соленые), через 10 мин копчености резаные, сосиски или/и мясо на котором варила бульон. Через 5 мин оливки, специи (перчик, лаврушку), каперсы. еще через 5 мин готово. Острота зависит от степени пережаривания томат-пасты (если ее только притомить, то более диетическая). Если картошку добавлять, то до заправки томатом и луком она должна свариться, я ее режу оч мелко и ее не видно- не слышно, а густоту придает и сытность. томат-паста на кастрюлю в 4 литра, остальное "на глаз".

19-11-2006, 19:24	ответ для LISSA на сообщение "Солянка как приготовить?" #8
HATALLIA Участник Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 153	самое главное в солянке это БРЕСТ:соленые огурцы+томатная паста.Я беру на солянку Огурцы вмагазине или на рынке .Те которые солят в бочках.