как сделать фунчезу? - Littleone 2006-2009

Голубой Ангел · 13-12-2007, 09:20

собсно сабж. особливо интересует как сделать вот этот хирый соус неострый. и еще вопрос - подливка... к фрикаделькам, тефтелькам...

Wise · 13-12-2007, 11:24

Подливка к фрикаделькам-тефтелькам - мои любят (и я тоже) сметана+томатная паста (ну и +вода, соль-специи) В этом и тушить

Можно туда еще лучка и тертой моркови добавить. Ням.
Еще нра - сметана+вода+чесночок

Про фунчозу:

У меня несколько рецептов сохранено, сама делаю нечто среднее из этих рецептов

Из серии - как получится) Получается вкусно)))
Вот один из них:

Фунчоза ( салат из крахмальной лапши с мясом и овощами ).

Крахмальную лапшу разогреть в кипятке и откинуть в дуршлаг.В растительном масле зажаривают мелко нашинкованные овощи: лук , морковь , редьку , капусту , сладкий перец (по сезону ). Мясо порезать тонкими полосками , обжарить на растительном масле, добавить специи ( чеснок , красный и черный молотый перец , соевый соус , джусай зеленый ) и немного потушить. В посуду закладывается лапша , затем обжаренные овощи и мясо. Все тщательно перемешать. Подавать теплым или холодным.
Лапша крахмальная -200 гр, Мясо -160 гр, морковь - 30 , капуста -50,
Редька - 100гр, джусай- 20, чеснок -15 , Лук- 30, перец черный и красный -20, Соус соевый 30гр, перец сладкий -40.

Marishan · 13-12-2007, 11:26

Фунчёза - это лапша из крахмала риса, кукурузы, гречи и пр. Я с детства ем блюдо под названием фунчеза. Ингредиенты такие: мясо, редька, помидоры, лук репчатый, засолка (перец горький+джюсай), чеснок, кр. перец, соль, фунчеза (предварительно отваренную). Это есть салат, который можно подавать как холодный, так и горячий.
Wise нескромный вопрос можно?! А где Вы берете джюсай

Wise · 13-12-2007, 11:34

Цитата:

Wise нескромный вопрос можно?! А где Вы берете джюсай

Можно делать без него

Не обязательно следовать рецепту с точностью до запятых

Но с ним -совсем другой вкус.
Летом можно найти на рынках.. изредка.

Татьяна Богина · 13-12-2007, 11:44

масса всяких готовых соусов (да и вообще разного) в "Глобус Гурмэ" (ТК Светлановский, м. Удельная)

Marishan · 13-12-2007, 13:46

Цитата:

Сообщение от Wise

Можно делать без него

Не обязательно следовать рецепту с точностью до запятых

Но с ним -совсем другой вкус.
Летом можно найти на рынках.. изредка.

Автор простите за офф

Без джюсая совсем не то, дело привычки

Wise · 13-12-2007, 14:04

Цитата:

Без джюсая совсем не то

может дома на подоконнике выращивать?

))
Мне вот тоже без него "не то"

Marishan · 13-12-2007, 16:03

Цитата:

Сообщение от Wise

может дома на подоконнике выращивать?

))
Мне вот тоже без него "не то"

На подоконнике не пробовала, а вот подругу в Мурино просила посадить - не взошли семена

Вот так и прошу каждое лето родителей привозить

На год запасаюсь. Автор простите за отступления

Кайроса · 13-12-2007, 18:50

Дааа, без джюсая не то...

И не хочет он тут расти даже на подоконнике!

По-моему, без него это уже не фунчёза! Но тоже вкусно получается!

Таня+Аня · 13-12-2007, 20:48

Ой, скажите, на каком рынке видели...на Кондратьевском ни разу не видела. Привезла здоровый пучок из Киргизии и заморозила. Теперь добавляю в нужные блюда.

13-12-2007, 11:26	ответ для Голубой Ангел на сообщение "как сделать фунчезу?" #3
Marishan Наш человек Зарегистрирован: Aug 2007 Адрес: Гражданка, а может Гражданин Сообщения: 5 709	Фунчёза - это лапша из крахмала риса, кукурузы, гречи и пр. Я с детства ем блюдо под названием фунчеза. Ингредиенты такие: мясо, редька, помидоры, лук репчатый, засолка (перец горький+джюсай), чеснок, кр. перец, соль, фунчеза (предварительно отваренную). Это есть салат, который можно подавать как холодный, так и горячий. Wise нескромный вопрос можно?! А где Вы берете джюсай Последний раз редактировалось Marishan, 13-12-2007 в 11:29. Причина: добавление

13-12-2007, 09:20	#1
Голубой Ангел Наш человек Зарегистрирован: Jun 2006 Сообщения: 5 171	собсно сабж. особливо интересует как сделать вот этот хирый соус неострый. и еще вопрос - подливка... к фрикаделькам, тефтелькам...

13-12-2007, 11:24	ответ для Голубой Ангел на сообщение "как сделать фунчезу?" #2
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Подливка к фрикаделькам-тефтелькам - мои любят (и я тоже) сметана+томатная паста (ну и +вода, соль-специи) В этом и тушить Можно туда еще лучка и тертой моркови добавить. Ням. Еще нра - сметана+вода+чесночок Про фунчозу: У меня несколько рецептов сохранено, сама делаю нечто среднее из этих рецептов Из серии - как получится) Получается вкусно))) Вот один из них: Фунчоза ( салат из крахмальной лапши с мясом и овощами ). Крахмальную лапшу разогреть в кипятке и откинуть в дуршлаг.В растительном масле зажаривают мелко нашинкованные овощи: лук , морковь , редьку , капусту , сладкий перец (по сезону ). Мясо порезать тонкими полосками , обжарить на растительном масле, добавить специи ( чеснок , красный и черный молотый перец , соевый соус , джусай зеленый ) и немного потушить. В посуду закладывается лапша , затем обжаренные овощи и мясо. Все тщательно перемешать. Подавать теплым или холодным. Лапша крахмальная -200 гр, Мясо -160 гр, морковь - 30 , капуста -50, Редька - 100гр, джусай- 20, чеснок -15 , Лук- 30, перец черный и красный -20, Соус соевый 30гр, перец сладкий -40.

13-12-2007, 11:44	ответ для Wise на сообщение "Можно делать без него;) Не обязательно..." #5
Татьяна Богина Ветеран Зарегистрирован: Aug 2007 Сообщения: 627	масса всяких готовых соусов (да и вообще разного) в "Глобус Гурмэ" (ТК Светлановский, м. Удельная)

13-12-2007, 18:50	ответ для Голубой Ангел на сообщение "как сделать фунчезу?" #9
Кайроса Ветеран Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Сосновая поляна Сообщения: 623	Дааа, без джюсая не то... И не хочет он тут расти даже на подоконнике! По-моему, без него это уже не фунчёза! Но тоже вкусно получается!

13-12-2007, 20:48	ответ для Голубой Ангел на сообщение "как сделать фунчезу?" #10
Таня+Аня Старожил Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: ул.Руднева Сообщения: 1 059	Ой, скажите, на каком рынке видели...на Кондратьевском ни разу не видела. Привезла здоровый пучок из Киргизии и заморозила. Теперь добавляю в нужные блюда.