Самая вкусная солянка?! - Littleone 2006-2009

xrom · 21-11-2007, 20:49

Ищу проверенный рецепт, сто лет ее не готовила помню что там колбаса, мясо,оливки,а дальше совсем не помню....помогите!!!!

Amelia · 21-11-2007, 21:08

еще огурцы соленые

Варила недавно вот по такому рецепут - получилось супер!

Репчатый лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 5-8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и соединить с пассерованным луком, вареными нарезанными мясными продуктами - говядиной, ветчина, сосиски. Все это залить готовым процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, оливки и варить 5-10 минут.

При подаче посыпать мелкорубленой зеленью, в каждую тарелку положить кружочек лимона и сметану.

mama Anya · 21-11-2007, 23:49

А я солянку варю так:
варю мясной бульон, когда сварится добавляю охотничьи колбаски и ветчину, потом картошку. Обжариваю лук, морковку, затем добавляю том пасту, обжариваю вместе и кладу в кастрюлю. Нарезанные соленые огурцы. Иногда кладу немного болгарского перца.. Последнее время кладу еще каперсы. Варю немного и в самом конце добавляю зелень и чеснок. Приятного аппетита

ЛюсьенККК · 21-11-2007, 23:57

Помнится, делала по рецепту Макаревича из Смака...
На бульоне из языка, с почками. Без картошки.

Вещь!!!!

NatalyS · 22-11-2007, 00:03

Рецепт еще от моей прабабушки (в книге Молоховец практически такой же). Варится крепкий мясной бульон. Отливаем немножко в маленькую кастрюлю, кладем туда порезанные и очищенные от кожи соленые огурцы. На сковороде пассируем лук в сливочном масле. Масло должно быть много, огонь должен быть минимальным и лук должен не жариться, а дойти до полупрозрачного состояния (сразу предупреждаю, процесс долгий). В лук кладем томатную пасту (только не кетчуп, а именно пасту), все вместе провариваем. Смешиваем бульон с огурцами вместе с луком. Варим. Вытаскиваем из бульона мясо, нарезаем кубиками, кладем обратно в бульон, туда же отправляем проваренные огурцы, лук. Все вместе кипятим. Нарезаются мелко колбаса вареная, полукопченая, охотничьи сосиски (в общем как можно больше колбасных изделий разного вида), все вместе кипятим. Можно есть. На стол ставим сметану, оливки, каперсы. Рецепт достаточно сложный, но вкуснее солянки я не пробовала.

dusika · 22-11-2007, 01:11

Цитата:

Сообщение от NatalyS

Рецепт еще от моей прабабушки (в книге Молоховец практически такой же). Варится крепкий мясной бульон. Отливаем немножко в маленькую кастрюлю, кладем туда порезанные и очищенные от кожи соленые огурцы. На сковороде пассируем лук в сливочном масле. Масло должно быть много, огонь должен быть минимальным и лук должен не жариться, а дойти до полупрозрачного состояния (сразу предупреждаю, процесс долгий). В лук кладем томатную пасту (только не кетчуп, а именно пасту), все вместе провариваем. Смешиваем бульон с огурцами вместе с луком. Варим. Вытаскиваем из бульона мясо, нарезаем кубиками, кладем обратно в бульон, туда же отправляем проваренные огурцы, лук. Все вместе кипятим. Нарезаются мелко колбаса вареная, полукопченая, охотничьи сосиски (в общем как можно больше колбасных изделий разного вида), все вместе кипятим. Можно есть. На стол ставим сметану, оливки, каперсы. Рецепт достаточно сложный, но вкуснее солянки я не пробовала.

я также делаю,каперсы обязательно

Викторинка · 22-11-2007, 01:20

а каперсы маринованные? где их купить?
Я раньше о них не слышала, просветите меня, пожалуйста.

Ватрушкина мама · 22-11-2007, 04:45

обжарку в суп не люблю почему-то

варю бульон смешанный любой : говядина / свинина / курица.
лук конечно, картошка, морковь, помидорка, перец сл.
огурчик солёный + немного квашеной капусты (режу покороче) + маслинки (и/или любые маринов. дачные заготовки чуть-чуть добавляю)
мясо перебираю и режу кусочками, добавляю любую колбасу/сосиски/ветчинку и т.д., люблю с почками

том.пасты 1 ложка или томатного сока несколько ложек.
в самом конце : зелень.

дать настояться под крышкой немного.

в тарелку к солянке дольку лимона тоненькую + зелень, ну и сметана.

Очень всем нравится.

Язва · 22-11-2007, 10:42

Цитата:

Сообщение от ЛюсьенККК

Помнится, делала по рецепту Макаревича из Смака...
На бульоне из языка, с почками. Без картошки.

Вещь!!!!

я тоже, так один раз сварила, мне не понравилось. Больше почки-вонючки никогда есть не буду

Эра · 22-11-2007, 11:04

Мой рецепт неправильный,но очень вкусный!
Я делаю солянку так:
Свинину режу небольшими кусочками и хорошо (до корочки) обжариваю на подсолнечном масле!Затем обжаренное мясо высыпаю в кастрюлю и заливаю кипятком,довожу до кипения и кидаю картошку.Люблю в солянку класть некрупную целую картошку, в тарелку потом на порцию-одна целенькая картошка.
Пока варится картошка обжариваю лук и немного моркови,добавляю порезанные соленые огурчики минут через пять добавляю томатную пасту, еще тушу минут 5-7.Когда картошка уже мягкая добавляю поджарку в кастрюлю и сразу же добавляю сосиски, калбаски и т.д. варю еще минут 10 и все готово!
Потом каждому в таелку добавляю лимончик,оливки и сметану.
Всем кто ел нравится!

21-11-2007, 20:49	#1
xrom Участник Зарегистрирован: Jul 2005 Сообщения: 186	Ищу проверенный рецепт, сто лет ее не готовила помню что там колбаса, мясо,оливки,а дальше совсем не помню....помогите!!!!

21-11-2007, 21:08	ответ для xrom на сообщение "Самая вкусная солянка?!" #2
Amelia Частый гость Зарегистрирован: Jun 2007 Сообщения: 40	еще огурцы соленые Варила недавно вот по такому рецепут - получилось супер! Репчатый лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 5-8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и соединить с пассерованным луком, вареными нарезанными мясными продуктами - говядиной, ветчина, сосиски. Все это залить готовым процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, оливки и варить 5-10 минут. При подаче посыпать мелкорубленой зеленью, в каждую тарелку положить кружочек лимона и сметану.

21-11-2007, 23:49	ответ для xrom на сообщение "Самая вкусная солянка?!" #3
mama Anya Участник Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: Гражданка Сообщения: 171	А я солянку варю так: варю мясной бульон, когда сварится добавляю охотничьи колбаски и ветчину, потом картошку. Обжариваю лук, морковку, затем добавляю том пасту, обжариваю вместе и кладу в кастрюлю. Нарезанные соленые огурцы. Иногда кладу немного болгарского перца.. Последнее время кладу еще каперсы. Варю немного и в самом конце добавляю зелень и чеснок. Приятного аппетита

21-11-2007, 23:57	ответ для xrom на сообщение "Самая вкусная солянка?!" #4
ЛюсьенККК Ветеран Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: Гражданка Сообщения: 794	Помнится, делала по рецепту Макаревича из Смака... На бульоне из языка, с почками. Без картошки. Вещь!!!!

22-11-2007, 00:03	ответ для xrom на сообщение "Самая вкусная солянка?!" #5
NatalyS Элита Зарегистрирован: May 2005 Сообщения: 2 398	Рецепт еще от моей прабабушки (в книге Молоховец практически такой же). Варится крепкий мясной бульон. Отливаем немножко в маленькую кастрюлю, кладем туда порезанные и очищенные от кожи соленые огурцы. На сковороде пассируем лук в сливочном масле. Масло должно быть много, огонь должен быть минимальным и лук должен не жариться, а дойти до полупрозрачного состояния (сразу предупреждаю, процесс долгий). В лук кладем томатную пасту (только не кетчуп, а именно пасту), все вместе провариваем. Смешиваем бульон с огурцами вместе с луком. Варим. Вытаскиваем из бульона мясо, нарезаем кубиками, кладем обратно в бульон, туда же отправляем проваренные огурцы, лук. Все вместе кипятим. Нарезаются мелко колбаса вареная, полукопченая, охотничьи сосиски (в общем как можно больше колбасных изделий разного вида), все вместе кипятим. Можно есть. На стол ставим сметану, оливки, каперсы. Рецепт достаточно сложный, но вкуснее солянки я не пробовала.

22-11-2007, 01:20	ответ для xrom на сообщение "Самая вкусная солянка?!" #7
Викторинка Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2006 Адрес: Приморский район, Коломяги Сообщения: 3 077	а каперсы маринованные? где их купить? Я раньше о них не слышала, просветите меня, пожалуйста.

22-11-2007, 04:45	ответ для xrom на сообщение "Самая вкусная солянка?!" #8
Ватрушкина мама Наш человек Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: комендантский пр. Сообщения: 5 696	обжарку в суп не люблю почему-то варю бульон смешанный любой : говядина / свинина / курица. лук конечно, картошка, морковь, помидорка, перец сл. огурчик солёный + немного квашеной капусты (режу покороче) + маслинки (и/или любые маринов. дачные заготовки чуть-чуть добавляю) мясо перебираю и режу кусочками, добавляю любую колбасу/сосиски/ветчинку и т.д., люблю с почками том.пасты 1 ложка или томатного сока несколько ложек. в самом конце : зелень. дать настояться под крышкой немного. в тарелку к солянке дольку лимона тоненькую + зелень, ну и сметана. Очень всем нравится.

22-11-2007, 11:04	ответ для Ватрушкина мама на сообщение "обжарку в суп не люблю почему-то :005: ..." #10
Эра Участник Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Приморский район Сообщения: 287	Мой рецепт неправильный,но очень вкусный! Я делаю солянку так: Свинину режу небольшими кусочками и хорошо (до корочки) обжариваю на подсолнечном масле!Затем обжаренное мясо высыпаю в кастрюлю и заливаю кипятком,довожу до кипения и кидаю картошку.Люблю в солянку класть некрупную целую картошку, в тарелку потом на порцию-одна целенькая картошка. Пока варится картошка обжариваю лук и немного моркови,добавляю порезанные соленые огурчики минут через пять добавляю томатную пасту, еще тушу минут 5-7.Когда картошка уже мягкая добавляю поджарку в кастрюлю и сразу же добавляю сосиски, калбаски и т.д. варю еще минут 10 и все готово! Потом каждому в таелку добавляю лимончик,оливки и сметану. Всем кто ел нравится!