Подскажите рецепт солянки

[Venatora]

Очень хочется Но готовить его не умею, сижу и мечтаю сходить в кафешку, чтоб его поесть, но подумала, может попробовать самой с вашей помощью его сделать.


Просьба рассказывать подробно, а не в общих словах.

зы. поиском не нашла.

[ekat_s]

Поискала поиском, 21 тему выдает.

[Venatora]

Если не сложно ссылки! У меня выдал на слово солянка - список на много страниц и все не по теме! Наверное я не та кпоиском пользуюсь

[Кариока]

Сообщение от Venatora

Если не сложно ссылки! У меня выдал на слово солянка - список на хз сколько страниц и все не по теме! Наверное я не та кпоиском пользуюсь

модераторы Вас не поймут...

[Кариока]

насчет поиска - ограничьте поиск разделом "Кулинария", зачем Вам, к примеру, раздел "Обо всем остальном".

По теме: беру говядину, варю ее, туда добавляю любое мясо, которое есть - сосиски, буженину, грудинку (обжаренную), маслины. Вроде все.

ну а вот Вам рецепт:

СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА

Думаю, многие хозяйки испытывают раздражение, обнаружив, что гости так и не прикоснулись к мясному ассорти и заботливо нарезанные кусочки колбасы разных сортов мирно засыхают на блюде. Не расстраивайтесь, ваши домашние очень обрадуются такому супу, как сборная мясная солянка.

Состав: бульон из говядины, колбаса, сосиски, ветчина, карбонад... одним словом, все, что было нарезано и осталось на блюде, 3–4 соленых огурца, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 2–3 картошки, лук-порей, томат-паста, оливки и маслины без косточки, лимон, каперсы.

В кипящий бульон положить мелко нарезанные колбасные продукты, овощи, соленые огурцы, заправить томат-пастой и варить минут пятнадцать. В суповые тарелки поместить оливки, маслины, каперсы, сметану, зелень и кусочек лимона, лучше кружком. Варить маслины, каперсы и оливки не рекомендую, суп приобретет неприятный вкус. Покупая оливки без косточки, обратите внимание на то, чем их нафаршировали. Вам подойдут только те, у которых внутри лимон. С миндалем, тунцом и лососем для этого супа категорически не рекомендую. Солянка хороша тем, что в нее можно положить абсолютно любые мясные изделия, за исключением, пожалуй, лишь холодца и зельца.

(взято из "Кулинарной книги лентяйки" - и опробовано). Вкусно.

[Venatora]

А что дает кислинку?

ладно попрошу закрыть тему.

[Кариока]

кислинку дает лимон.

[Oriona]

Вот посмотрите,может подойдет!

№1

№2

№3

[Нюта-Анюта]

Солянка бывает сборная мясная, а бывает из капусты. Вас какая интересует?

[Wise]

Солянка бывает сборная мясная, а бывает из капусты. Вас какая интересует?

солянка из капусты? первый раз слышу....


Вот мой рецепт солянки: (на истину в последней инстанции не рассчитываю.. просто делюсь)

Варим мясо-бульон (мясо берем свинину (грудинку)+ постное (телятина-говядина)
Как мясо почти сварится, кидаем картошку порезанную (некоторые делают без нее, некоторые с ней). Мясо вынимаем, режем, кидаем обратно.
Пока варится картофель, на сковородке обжариваем (на раст.масле)репчатый лук порезанный, морковку натертую. Туда же добавляем томатную пасту. Тушим, кидаем туды порезанные огурцы соленые (или маринованные), и всяку разну мсяву-продухты (ветчина-окорок копченый, сосиски порезанные кругляшами, колбаса варено-копченая и т.п.)
Чем больше сортов мяса и мясо-продуктов, тем вкуснее.
Все вываливаем в кастрюлю с бульоном.
добавляем специи - соль, перец горошком, лавруху
Некоторые сразу кидают оливки и/или каперсы.. но лучше потом. в тарелку.

Када готово - по тарелкам. Туды пару-тройку маслинок, дольку лимона, ложку сметаны, зелень

Количество продукто описать сложно, интуитивно все. Примерно так:
на большую кастрюлю.. ну мсява грамм по 200 каждого вида...(свинина,говядина) (зависит еще от густоты, которую надобно получить)
Которые остальные мясо-продукты.. ну грамм по 100, сосисок.. ну штуки 3
Картошка штуки 2-3
Луковица.. если крупная - одна, или две средних
морковка одной хватит крупной
огурцы.. тож грамм 100... ну штуки 2-3 это наверн