а как вкусно приготовить кролика? - Littleone 2006-2009

ритусик · 05-04-2007, 21:11

подскажите как приготовить кролика вкусно и красиво?

boltushka · 06-04-2007, 13:11

Разрешите мне. Всем домашним нравится, по поводу красоты - кому что.
Кролик в сливочно-луковом соусе
кролика - на порционные куски.
Обвалять в муке и обжарить на слив. масле по 4 мин. с каждой стороны.(я готовлю в сотейнике, можно в кастрюле, по несколько кусков).
Добавить нарезанный лук, перемешать.
Влить в кастрюлю с кроликом белое сухое вино (грамм 100) и соус.
Соус: 250 г сметаны + 250 г сливок+ 1 ст.л. крахмала
Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Готовить (тушить) под крышкой 1 час, может чуть больше. Надо попробовать мягкость.
Ещё раз сомневаюсь в нарядности блюда. Но, вкусно. Даже ребёнок любит.

Wise · 06-04-2007, 14:37

Вот, например:

http://www.restoran.ru/msk/articles/...myaso/noname_1
там 3 рецептика

и тут два:
http://kulinarbook.dax.ru/050.htm

А вообще, я так понимаю, в основном все блюда из кролика - это различные вариации тушения оного. В разных соусах и с разными добавками.
Иначе он будет жесткий.

Little Pea · 06-04-2007, 19:50

А я добавляю кедровые орешки. Они когда протушатся вместе с кроликом, становятся мягкими и полностью пропитываются, никто догадаться не может что это такое. Это я в Италии подсмотрела.

Княжна Марья · 06-04-2007, 21:21

А я просто тушу кролика в сметане с добавлением морковки. Главное, не забудьте его вымочить в воде с уксусом - если кролик не домашний специально откормленный, мясо может иметь специфический запах.

05-04-2007, 21:11	#1
ритусик Ветеран Зарегистрирован: Sep 2006 Сообщения: 649	подскажите как приготовить кролика вкусно и красиво?

06-04-2007, 13:11	ответ для ритусик на сообщение "а как вкусно приготовить кролика?" #2
boltushka Ветеран Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Л. Голикова Сообщения: 764	Разрешите мне. Всем домашним нравится, по поводу красоты - кому что. Кролик в сливочно-луковом соусе кролика - на порционные куски. Обвалять в муке и обжарить на слив. масле по 4 мин. с каждой стороны.(я готовлю в сотейнике, можно в кастрюле, по несколько кусков). Добавить нарезанный лук, перемешать. Влить в кастрюлю с кроликом белое сухое вино (грамм 100) и соус. Соус: 250 г сметаны + 250 г сливок+ 1 ст.л. крахмала Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Готовить (тушить) под крышкой 1 час, может чуть больше. Надо попробовать мягкость. Ещё раз сомневаюсь в нарядности блюда. Но, вкусно. Даже ребёнок любит.

06-04-2007, 14:37	ответ для ритусик на сообщение "а как вкусно приготовить кролика?" #3
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Вот, например: http://www.restoran.ru/msk/articles/...myaso/noname_1 там 3 рецептика и тут два: http://kulinarbook.dax.ru/050.htm А вообще, я так понимаю, в основном все блюда из кролика - это различные вариации тушения оного. В разных соусах и с разными добавками. Иначе он будет жесткий.

06-04-2007, 19:50	ответ для ритусик на сообщение "а как вкусно приготовить кролика?" #4
Little Pea Ветеран Зарегистрирован: May 2006 Сообщения: 763	А я добавляю кедровые орешки. Они когда протушатся вместе с кроликом, становятся мягкими и полностью пропитываются, никто догадаться не может что это такое. Это я в Италии подсмотрела.

06-04-2007, 21:21	ответ для Little Pea на сообщение "А я добавляю кедровые орешки. Они когда..." #5
Княжна Марья Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: м. Старая Деревня, ул.Гаккелевская Сообщения: 3 542	А я просто тушу кролика в сметане с добавлением морковки. Главное, не забудьте его вымочить в воде с уксусом - если кролик не домашний специально откормленный, мясо может иметь специфический запах.