Подскажите рецепт солянки

[Shvili]

сама готовила пару раз по этому рецепту.
муж-привереда просил добавки.

[TATA@tim]

Сообщение от OlgaSHa

Его похмелочный суп - такой микст из солянки, рассольника, щей из кислой капусты, очень вкусно и действительно похмелочно
А рецепт солянки у него такой: сначала готовится брез (специальный концентрат для солянки), для него в сливочном масле довольно долго на небольшом огне пассеруется нарезанный полукольцами лук до прозрачности, потом туда добавляются порезанные кубиками огурцы и немного бульона, все это тушится недолго, чтобы огрурцы не разварились, добавляется томатная паста, вот теперь тушится до размягчения огурцов. Лука должно быть много!!Вся эта смесь может храниться в холодильнике довольно долго. При желании сделать солянку берется готовый бульон, нагревается почти до кипения, в него опускается порция бреза (объем подбирается опытным путем, так, чтобы суп приобрел густоту и тягучесть), как только снова закипело - опускается мясной набор (все, что есть в доме, за исключеним копченой колбасы) и снова доводится до кипения. Добавляются маслины, оливки, каперсы. Перед подачей в тарелку кладется кружок лимона без корочки.

Точно - солянка это солянка, а похмелочные суп - это другое. Перепутала Готовила СОЛЯНКУ по его рецепту( очень вкусно получилось). А суп в уме держала