Нужен рецепт теста для чебуреков!!!

[marakane]

Подскажите проверенный рецепт теста для чебуреков, чтобы оно было мягкое, даже на следующий день!!!

[magic_me]

Сама не пробовала-скопировала с форума .Завта собиралась делать
тесто:
~ 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
- 1.3 стакана воды;
- 1 куриное яйцо;
~ 2-3 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);
- 0.5 чайной ложки соли.
- 0,5 ч. ложки сахара
Вскипятить воду с солью, сахаром (сахар придает золотистый цвет) и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
Немедленно заварить в ней 1/2-1 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать немного остыть, (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость), если в данный момент нет яиц, можно не добавлять, все равно будет нормально. Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10, если остается тесто, я и на второй день жарю чебуреки). В процессе выстаивания 1 раз перемять.

[marakane]

Вот, спасибочки, а то я всегда для простоты и быстроты делала пельменное, но оно не совсем подходитдля чебуреков...

[Ксюшенька]

У меня в книге (могу поискать) помню муку нужно было кипятком заливать. Но тесто получалось вкусное.

[wilena]

Сообщение от Ксюшенька

У меня в книге (могу поискать) помню муку нужно было кипятком заливать. Но тесто получалось вкусное.

на 4 стакана муки один стакан кипятка .Все тесто готово.

[адэль]

На стакан кипятка чайная ложка соли, туда стакан муки и интенсивно мешать, эта масса чуть чуть остынет и туда еще 3 стакана муки, вымесить хорошо (муку подсыпать по мере надобности) и все! Тесто самое настоящее чебуречное.

[(((Lu(v)ik)))]

Я тоже тесто делаю исключительно из муки и воды, замечательно получается. А на следующий день никогда и не остается....

[marakane]

Всем спасибо, попробую!!!!

[Wise]

делаю всегда "пельменное", мука-вода-яйцо-соль
на след.день даже мягче становятся )) пропитываются

[Верунчик]

Сообщение от Wise

делаю всегда "пельменное", мука-вода-яйцо-соль
на след.день даже мягче становятся )) пропитываются

Знаю что знакомые спецы рюмку водки в тесто добавляют. Для чего именно не знаю.. но тесто у них отменное