Лимонный пирог

[Nataxa]

Рецепт откопала в просторах интернета, к сожалению, источника не сохранила. Автору - огромнейшее спасибо за такую невообразимую вкуснятину.
Делается очень быстро, съедается... еще быстрее. На троих хватало два раза чаю попить

Лимонник -> Ингредиенты

* ТЕСТО:
* 50 гр. мокрых дрожжей или 1.5 ст.л. сухих
* 1/2 стакана молока
* 2 ст.л. сахара
* 1 яйцо
* 3,5 стакана муки
* 1 яйцо
* 200 гр. маргарина или сливочного масла
* 1/2 ч.л. соли
*
* НАЧИНКА:
* 1 крупный или 2 маленьких лимона
* 1 - 1.5 стакана сахара
* 1 ч.л. крахмала


Лимонник -> Инструкции
Подогреть молоко до 40 С, растворить в нем дрожжи , сахар и пару ложек муки.
Дать смеси подняться - около 10-15 минут.
Добавить яйцо, оставшуюся муку, соль, мелко нарезанный маргарин и замесить тесто.
Дать тесту постоять около 30-40 минут, не нужно ждать, пока оно поднимется.
Для приготовления начинки ошпарить лимон кипятком, смолоть в кухонном комбайне или натереть на терке.
Добавить сахар и крахмал.
Разделить тесто на 2 части, раскатать их по размеру противня. Застелить противень бумагой для выпечки, выложить на него лист теста, начинку, закрыть вторым листом, защипать края.
Смазать пирог яйцом и печь при температуре 180°С около 30 минут.

PS В начинку я добавляла немного светлого изюма по заявкам мужиков своих.

[DAX]

Большое человеческое спасибо за Ваш рецепт! Я во время перезда свою кулинарную книжечку затеряла среди барахла. А надо испечь лимонник мужу на работу, на праздник. Очень кстати нашла этот топик. заодно подниму. Пирог очень вкусный.