ЖАРКОЕ в ГОРШОЧКАХ - КАК?

[АнастасияД.]

купила наконец-то горшочки

вот собственно и вопрос - поделитесь пожалуйста всякими разными вкусными рецептами.
есть и свинина, и говядина, и кура +овощи всякие ...

щас поиск не работает-ничего не найти, видела раньше несколько топиков на эту тему...

[Esca]

Для затравки Это с нашего сайта, с Кукинга и из моей коллекции.

Только не забудьте, если у Вас горшочки глазурованные, предварительно их можно в воде не держать. И ставить лучше в холлоднуую или чуть теплую духовку, чтоб не треснули. А потом уже вместе с духовкой пусть нагреваются градусов до 200-225.

Жаркое из мясного ассорти

Курица (филе) 300 гр
Индейка (филе) 300 гр
Свинина 300 гр
Шампиньоны 200 гр
Помидоры 4-5 шт.
Сметана 200 гр
Зелень (много) - укроп, петрушка (ок. 70 гр)
Соль - по вкусу.
Курицу, индейку и свинину нарезать на одинаковые куски (прим. 2 на 2 см), быстро обжарить на сковороде, чтобы куски побелели.
Грибы нарезать не мелко, помидоры на крупные кубики, зелень порубить. Далее укладываем слоями:
-помидоры
-зелень
-мясо
слегка посолить
-сметана
и так до верху, верхний слой сметана.
Воды не добавлять, помидоры и мясо дадут сок.
Горшочек поставить в духовку на 40 минут при 200 гр.С.
Можно делать только с одним или двумя сортами мясо.


УШНОЕ

800 г говядины (лучше вырезки), 50 г сливочного масла, 4-5 клубней картофеля, 1 луковица, 2-3 моркови, 2 репы (или брюквы), 1/2 ст. тертых ржаных сухарей, 1/2 стакана сметаны, 2-3 дольки чеснока, перец горошком, соль, лавровый лист по вкусу, 1/2 стакана мясного бульона (вот думаю, не мало ли бульона?!)

Мясо нарезать на куски по 50-60 г, отбить, посолить, уложить в миску и дать настояться под крышкой 20-30 мин. В керамический горшок (или кастрюлю с широким дном) влить растопленное сливочное масло, опустить лавровый лист, перец, говядину. Сверху посыпать нашинкованным обжаренным луком и сухарями. Овощи нарезать дольками и положить в горшочек, залить бульон, посолить и поставить в разогретую духовку. Перед окончанием тушения добавить в горшочек сметану с растертым чесноком.
Подавать в горшочке либо на тарелке со свежими огурцами, помидорами, зеленым салатом.


Печень в горшочке.
- 500г печени (лучше говяжьей)
- 2 большие репчатые луковицы
- 100г шампиньонов (можно и без них)
- 200г сметаны
- соль, перец
Подготовленную печень нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в течение 4 - 5 минут. Нарезать лук, грибы. Далее закладываем в горшочек слоями, промазывая сметаной: печень, лук, грибы, сметана. Верхний слой сметана. Горшочек закрыть и в духовку на 40 минут. Печень получается очень мягкая и нежная, прямо тает во рту.


ИТАЛЬЯНСКАЯ ВКУСНЯТИНА.

на свои горшочки у меня хватает на 4 порции этого.
500 г свинины
1 банка 250 г фАсоли в стручках, я покупаю «бондюэль», летом свежую чуть припускаю
250 г грибов свежих...любых, я делаю и с шампиньонами и с лисичками и с белыми, что под рукой
2 луковицы
2 ст. л. томат пасты
4 свежих помидора
1 яйцо
1 ч.л. муки, немного сметаны, 1\2стакана тёртого сыра, соль, перец
Мясо режим кубиками, обжариваем с нарубленными луком и помидорами. отдельно грибы нарезать, потушить до мягкости, добавить томат пасту, взбитое яйцо со сметаной, посыпать мукой и ещё слегка потушить. Затем смешать грибы, фасоль и мясо, посолить, по перчить, и распределить по горшочкам, посыпать сыром и в духовке запечь минуть 20.


РЫБА В ГОРШОЧКЕ

Рыбу разрезать на куски, посолить и, обваляв в муке, поджарить на
растительном масле. Репчатый лук нашинковать и обжарить с
мелкорублеными грибами на топленом масле. Картофель очистить,
нарезать дольками, положить в порционные горшочки, добавить
туда пассированный лук с грибами. Сверху уложить куски рыбы, перец, залить бульоном, затем сметаной, (можно смазать майонезом и посыпать сыром) и тушить под крышкой в хорошо прогретой духовке до готовности.

[Berenice]

Ух ты , как много всего. Я купила горшочки летом. С тех пор меня от плиты не отогнать, как муж говорит. Готовлю в них почти все. НУ всмысле не постоянно только в них, а вот иногда находит. Начинала с картофеля с грибами в сметане в горшочках. Делала уже солянку и кислые щи в них. Мясо делала, свинину, но передержала немного.
Eska, очень аппетитные рецептики, возьму тоже на заметку.

[Esca]

А кашки пробовали?

Гречневая с мясом или грибами, или ветчиной, или с чем хотите.

Свининку с мясными прожилками. Когда шкворчание приобретет невыносимо мелодичное звучание, а сало станет просвечивать, добавляем к нему мелко нарезанную луковицу. Ее тоже поджариваем до прозрачности, все время помешивая (чтоб сало не подгорело)
И теперь всыпаем полстакана предварительно перебранной и промытой-просушенной гречневой целенькой крупы.
Жарим все вместе, помешивая, минут 5-7.
Выкладываем в горшочек и заливаем стаканом подсоленной по вкусу ГОРЯЧЕЙ воды.
Ставим на полчасика в духовку на 200 градусов, обязательно под крышку или под фольгу. Время точно не соблюдаем, примерно через 15-20 минут начинаем заглядывать - крупы разные по качеству, а мы уже подвергли свою тепловой обработке. Поэтому время запекания может сократиться. Как только вы увидите, что вся вода впиталась, выключайте духовку. Горшочек оставляйте в ней, пусть потомится часик, рассыпчатее каша будет)))
Если вы не любите свинику, добавьте грибы, ветчину, зелень.


ПШЕНО С ТЫКВОЙ Рецепт из "Школы гастронома".

В кипящее молоко положить тыкву, нарезанную кусочками. Туда всыпать
пшено,перемешать,посолить и варить 15 минут.
Положить кашу в горшочки, добавить масло и поставить в духовку на 30 минут.
1 стакан пшена
0.5 кг тыквы
3 стакана молока
0.5 ч.л соли
сливочное масло



Овсяная каша с медом

В горшочек насыпаете овсяных хлопьев, заливаете кипятком, трете наверх пол яблока и кладете 1-2 чайной ложки меда и ставьте в горячую духовку или микроволновку на 5-10 минут.
Получается очень вкусно и подозреваю, что можно вместо яблока добавлять изюм, ягоды и вкусности.

Изюминка в том, что она без соли и с медом вместо сахара - хорошо подходит во время диет, после операций или если есть проблемы с почками. А еще попробуйте добавить грецких измельченных орехов.



Пшенная каша с курагой и изюмом

В каждый порционный горшочек кладете чайную ложку меда с верхом, горсть изюма, порезанную на четвертинки курагу (6-7 ягод), заливаете 250-300 мл молока и 2 столовых ложки с горкой пшена. И ставите в духовку, если в холодную, то на 1 час 15-20 минут, если горячую, то на 1 час. У меня горшочки с крышечками.

Получается очень вкусная каша, сахара не надо, мед дает достаточную сладость. Единственно у меня в самом конце молоко почему-то свернулось (может от меда?), но на вкусе это не отразилось и поскольку каша очень хорошо распарилась было почти незаметно.

[Esca]

И напоследок, как раз к ночи



ГЮВЕЧ С РИСОМ (болгарская кухня)


Ингредиенты: (на 6 моих горшочков)
500-600г мяса (по желанию)
2 средние головки лука
300г грибов
6-7 помидор
1ч. риса
2-3 зубчика чеснока
0.5ч. оливкового масла
2ч. бульона
зелень, соль, перец по вкусу.

Нарезанное на сравнительно маленькие кусочки мясо обжаривается в половине указанного масла. Добавить мелко нарезанный лук и грибы и оставить на пару минут потушиться. Потом добавляем нарезанный или пассированный чеснок и рис. Все это заправляется приправами, заливается горячим бульоном или горячей водой(если не нашлось даже кубика в доме) и перекладывается в горшочки. Печем около 10-15 мин. При t.180С. Пока блюдо печется, нарезаем помидоры тонкими кругликами, выкладываем их в горшочки. После их 10-15-минутного пребывания в духовке, доливаем оставшееся масло и снова возвращаем их на теплое место, пока рис не впитает в себя весь бульон. При подаче посыпается зеленью.
Получается очень вкусно, и не очень жирно, т. к. на горшочек приходится по 2-3с.л. масла.

[Княжна Марья]

Обычное жаркое.
Слоями кусочки мяса 2х2 см, кубики лука, кубики помидора, кружочки картофеля сырого. Соль, перец, специи. Залить водой до уровня картошки. Закрыть фольгой, которую проколоть вилкой. Засунуть на 1 час в горячую духовку.

Щи, борщ.
Все овощи, которые Вы обычно кладете в борщ, сложить в горшок в сыром нарезанном виде. Залить горячим бульоном, накрыть фольгой или крышечкой. На 1 час в горячую духовку. Потом можно еще потомить, не вынимая горшочки их тепла.

Каша (ячневая, кукурузная, пшеничка, рис) - удобно делать в горшках, чтобы не мешать ее 40 минут на плите.
400 мл холодного молока, полпакета крупы (та, что в порционных мешочках продается), 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. сливочного масла. Все смешать, накрыть фольгой. В горячей духовке при 180 градусах 1 час, можно оставить остывать в духовке.
Кашу после приготовления перемешать, чтобы не остался плотный слой на дне.

[Wise]

Слоями
рис, куриное филе, чесночок, можно лучка еще.
Пару ложек сливочного масла и воды. Тушить. Ням.
Можно еще туда шампиьново добавить и сыра чуть сверху.

картофель нарезанный, мясо кубиками, лук, морковь, специи
Всё слоями и тушить.
Тоже можно еще и грибы добавить...

Точно также овощи тушить можно.. в общем полёт фантазии - безграничен)

[АнастасияД.]

Сообщение от Wise

в общем полёт фантазии - безграничен)

Да, я надеюсь на это. Но у меня пока АЩЕ нет понимания по "мокроте" блюда
Если будет слишком много сока, а я сверху сыр положу - он же просто будет как резинка плавать сверху
или наоборот - вдруг все будет сухим и несочным, и тот же рис придется от краев отскребать...

[Le_nochka]

какие нямки тут ... я как раз вчера горшочки прикупила завтра буду готовить

[Esca]

Угу. Чего придумаете - пишите