научите делать баклажаны!!

[Джул]

Девочки! научите меня пожалуйста делать баклажаны!!!

[ekat_s]

А Вам что надо из баклажанов? Тушеные, вареные, печеные, жаренные, по-корейски (маринованные), суп (кстати, очень вкусный)?

[Wise]

Например вот так:


Выкладывала как-то уже
вот здесь: http://2006-2009.littleone.ru/showth...ED%F2%ED%FB%E5


Баклажанчики режем (можно и вдоль резать- без разницы, мы решили поперек)
Слегка солим и оставляем минуток на 10
Затем чуть обжариваем в раст.масле (масла берут много)
Можно не обжаривать, а смазав противень маслом (ПОБОЛЬШЕ, они его много впитывают), выложить сырыми.

А сверху вы верно угадали - смешиваем майонез+чесночок (выдавленный или мелко-мелко порезанный)+ добавляем порезанные кубиками помидоры (я еще их от шкурки очистила и слила лишний сок образовавшийся) - выкладываем массу на баклажанчики, сверху чуть присыпаем сырком.
И в духовку (если баклажаны были обжарены) предварительно разогретую - ну буквально НА ЧУТЬ-ЧУТЬ! Минут 5-10 не больше, чтобы сыр расплавился и чууууть зарумянился.
Вуаля
Вкусно очень, но пикантно ну и жирновато)))))
Кстати, нам показалось, что холодные вкуснее даже. Они настоялись и пропитались и шкурка стала мягкая.


Еще вот этот рецепт понравился:
http://2006-2009.littleone.ru/showth...E0%E6%E0%ED%FB


А еще мы тут делали вкусненные... а-ля по китайски. В соевом соусе.
Баклажаны замачиваем в соленой воде ненадолго (минут 20), чтобы горечь ушла. МОжно этого и не делать.
Режем, обваливаем в муке и жарим в большом кол-ве масла, вынимаем, чтобы стекли (обсушиваем на салфетке) ЛИБО предварительно прсото отвариваем.
Затем на сковородку наливаем масла (лучше в воке), прокаливаем хорошо, туда же кидаем имбирь, чеснок. Выливаем соевый соус с расвторенной в нем ложкой крахмала. Туда скидываем баклажаны, перемешиваем. Готово.
Можно еще добавлять болг.перец.

[НаташКа]

Я делаю так - баклажаны режу вдоль, обжариваю каждую дольку, складываю на доску. Делаю соус - сметанка+майонез+чеснок+зеленушка. Этим соусом намазываю каждую дольку и скручиваю в релетик, чтобы не разваливался скрепляю зубочисткой. Очень вкусно и в холодном и в горячем виде

[сашутка]

Сообщение от НаташКа

Я делаю так - баклажаны режу вдоль, обжариваю каждую дольку, складываю на доску. Делаю соус - сметанка+майонез+чеснок+зеленушка. Этим соусом намазываю каждую дольку и скручиваю в релетик, чтобы не разваливался скрепляю зубочисткой. Очень вкусно и в холодном и в горячем виде

Делаю также, но иногда когда некогда - обжариваю также, пока горячие тру прямо на дольки чеснок, промазываю майонезом и все, оставляю пока не остынут, так вкуснее, перемешиваю и даже на хлеб такие дольки кладем и трескаем, но самое вкусное с картошечкой и под шашлычок домашний..ням..ням