Как сделать котлетки из печенки? - Littleone 2006-2009

Hedgehog · 14-07-2006, 19:38

Что то поиском ничего не находится

, а ведь тема такая уже точно была, но мне тогда не надо было. А теперь захотелось очень сделать. А что в фарш добавлять не помню. Подскажите, пожалуйста.

Ikorka · 14-07-2006, 22:24

я точно рецепт не помню, но вроде там фигурировала мука. яйцо, соль-перец. ну и сама печенка (через мясорубку). все перемешать и обжаривать на растит масле, выкладывая это полужидкое месиво (гы, даже не знаю как и обозвать-то))) ложкой на сковородку, с двух сторон обжаривать как оладьи) кажется так) (сама не готовила. но вроде такой рецепт был)

Юшка · 15-07-2006, 00:57

Да, печёнка ч/з мясорубку, яйцо, мука, соль, перец. Я, когда готовлю печёночный тортик (ням-ням!!!!), добавляю немного воды.

Hedgehog · 15-07-2006, 01:22

А что за тортик такой, по моему про него разговор тоже когда то был? Может в следующий раз я и тортик осилю, сегодня уж не до экспериментов.

Ikorka · 15-07-2006, 09:26

Цитата:

Сообщение от july72002

Да, печёнка ч/з мясорубку, яйцо, мука, соль, перец. Я, когда готовлю печёночный тортик (ням-ням!!!!), добавляю немного воды.

о, расскажите нам рецептик)
я как-то ела такую вкуснятинку, просто пальчики оближешь)))

Юшка · 15-07-2006, 11:32

Ну так всё просто. Делаете из теста (см выше) блинчики диаметра какого захотите (я делаю не очень большие, тогда тортик повыше и слоев побольше получается) и каждый такой блинчик промазываете майонезом и кладёте обжаренные морковь с луком (не жалейте-чем больше, тем вкуснее). Сверху обмазываете майонезом и даёте чуток постоять, чтоб "настоялся". Приятного аппетита.

Щенок · 15-07-2006, 18:08

Для тех, кто любит рецепты в граммах, а не по вкусу - мой рецепт печеночного тортика:
0,5 кг печенки, 1 стакан молока, 3 ст. ложки муки горкой, соль, 1 яйцо - это для самих котлеток. Для "крема" 2 крупных луковицы, 1 банка майонеза, 3 зубчика чеснока.
Котлетки: Печенку размолоть в мясорубке, смешать печенку, молоко, муку, соль, яйцо. Это - тесто. Я жарю обычно размером с оладушку.
Крем: поджарить лук (я жарю кольцами, но думаю, это неважно). Смешать майонез с чесноком. Сварить одно яйцо.
Тортик: по мере жарки выкладывать лепешки в форму, каждый слой промазывать майонезом с чесноком + класть жареный лук. Когда торт готов сверху обмазать майонезом и натереть вареное яйцо на мелкой терке в качестве украшения.
Приятного аппетита!

Ikorka · 15-07-2006, 18:42

уммм..... вкуснятина...)

Newnew · 24-07-2006, 14:31

Ой, а я тортик делаю без молока, зато добавляю 4-5 яиц на 800 гр печенки, а блинчики выпекаю в духовке.

lion · 24-07-2006, 16:21

У нас майонез не в чести, поэтому делаем вот так.
Печеночный пирог
Печень очистить от пленок, прокрутить через мясорубку. Туда добавить лук и соль. Отварить до готовности рис и яйца. 3 крутых яйца пропустить через мясорубку. Всю эту массу перемешать с рисом и выложить в предварительно смазанную маслом форму. В выложенную в форму массу воткнуть 3-4 кусочка сливочного масла. И в духовку – запекать до образования корочки.

14-07-2006, 19:38	#1
Hedgehog Элита Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: м. "Звездная", Витебский пр. Сообщения: 2 633	Что то поиском ничего не находится , а ведь тема такая уже точно была, но мне тогда не надо было. А теперь захотелось очень сделать. А что в фарш добавлять не помню. Подскажите, пожалуйста.

14-07-2006, 22:24	ответ для Hedgehog на сообщение "Как сделать котлетки из печенки?" #2
Ikorka Хранитель Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: ЮЗ Сообщения: 12 810	я точно рецепт не помню, но вроде там фигурировала мука. яйцо, соль-перец. ну и сама печенка (через мясорубку). все перемешать и обжаривать на растит масле, выкладывая это полужидкое месиво (гы, даже не знаю как и обозвать-то))) ложкой на сковородку, с двух сторон обжаривать как оладьи) кажется так) (сама не готовила. но вроде такой рецепт был)

15-07-2006, 00:57	ответ для Hedgehog на сообщение "Как сделать котлетки из печенки?" #3
Юшка Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2006 Адрес: Санкт-Петербург, Васька Сообщения: 3 372	Да, печёнка ч/з мясорубку, яйцо, мука, соль, перец. Я, когда готовлю печёночный тортик (ням-ням!!!!), добавляю немного воды.

15-07-2006, 01:22	ответ для Юшка на сообщение "Да, печёнка ч/з мясорубку, яйцо, мука,..." #4
Hedgehog Элита Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: м. "Звездная", Витебский пр. Сообщения: 2 633	А что за тортик такой, по моему про него разговор тоже когда то был? Может в следующий раз я и тортик осилю, сегодня уж не до экспериментов.

15-07-2006, 11:32	ответ для Hedgehog на сообщение "Как сделать котлетки из печенки?" #6
Юшка Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2006 Адрес: Санкт-Петербург, Васька Сообщения: 3 372	Ну так всё просто. Делаете из теста (см выше) блинчики диаметра какого захотите (я делаю не очень большие, тогда тортик повыше и слоев побольше получается) и каждый такой блинчик промазываете майонезом и кладёте обжаренные морковь с луком (не жалейте-чем больше, тем вкуснее). Сверху обмазываете майонезом и даёте чуток постоять, чтоб "настоялся". Приятного аппетита.

15-07-2006, 18:08	ответ для Юшка на сообщение "Ну так всё просто. Делаете из теста (см..." #7
Щенок Элита Зарегистрирован: Oct 2005 Сообщения: 1 710	Для тех, кто любит рецепты в граммах, а не по вкусу - мой рецепт печеночного тортика: 0,5 кг печенки, 1 стакан молока, 3 ст. ложки муки горкой, соль, 1 яйцо - это для самих котлеток. Для "крема" 2 крупных луковицы, 1 банка майонеза, 3 зубчика чеснока. Котлетки: Печенку размолоть в мясорубке, смешать печенку, молоко, муку, соль, яйцо. Это - тесто. Я жарю обычно размером с оладушку. Крем: поджарить лук (я жарю кольцами, но думаю, это неважно). Смешать майонез с чесноком. Сварить одно яйцо. Тортик: по мере жарки выкладывать лепешки в форму, каждый слой промазывать майонезом с чесноком + класть жареный лук. Когда торт готов сверху обмазать майонезом и натереть вареное яйцо на мелкой терке в качестве украшения. Приятного аппетита!

15-07-2006, 18:42	ответ для Щенок на сообщение "рецепт в граммах" #8
Ikorka Хранитель Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: ЮЗ Сообщения: 12 810	уммм..... вкуснятина...)

24-07-2006, 14:31	ответ для Щенок на сообщение "рецепт в граммах" #9
Newnew Участник Зарегистрирован: Dec 2005 Адрес: г. Пушкин Сообщения: 152	Ой, а я тортик делаю без молока, зато добавляю 4-5 яиц на 800 гр печенки, а блинчики выпекаю в духовке.

24-07-2006, 16:21	ответ для Щенок на сообщение "рецепт в граммах" #10
lion Элита Зарегистрирован: Apr 2003 Сообщения: 1 963	У нас майонез не в чести, поэтому делаем вот так. Печеночный пирог Печень очистить от пленок, прокрутить через мясорубку. Туда добавить лук и соль. Отварить до готовности рис и яйца. 3 крутых яйца пропустить через мясорубку. Всю эту массу перемешать с рисом и выложить в предварительно смазанную маслом форму. В выложенную в форму массу воткнуть 3-4 кусочка сливочного масла. И в духовку – запекать до образования корочки.