блюда из печени

[kiska]

Девочки подскажите как можно вкусно приготовить печень!А то у меня она всегда получается суховатой

[kisenok]

Очень вкусно получается кроличья. Сначала обжарить на масле до корочки, потом туда же морковь и лучок, поджарить, залить водичкой, насыпать соль-приправки, накрыть крышечкой и тушить.М-м-м...

[kiska]

у меня сейчас куплена говяжья и ещё куринная как приготовить незнаю чтоб вкусно было!

[kisenok]

Куриную делаю также, как написала выше, еще очень вкусно, если куриную обжарить, добавить морковку, еще поджарить, залить сметаной, разбавить чуть-чуть холодной водичкой и опять же потушить под крышечкой.

[Nastay]

А я делаю печеночные оладья. Очень быстро и вкусно.
1 кг печени измельчить в блендере или мясорубки, добавить 1измельченную луковицу, 2 яйца, соль, перец, муки. Консистенция не очень густая. На разогретую сковороду ложкой выкладываю на минутку с двух сторон.
Вкусно со сметанкой или с таком .

[ANDROMEDA]

да оладьи печеночные .....просто вкусно и в горячем и в холодном виде, можно на булочку и бутер)))
деть трескает хорошо, с гарниром печенку попробуй заставь, а котлеткой в ручку -лопает

[FANI]

А я печеночные блинчики вот как делаю:
на 0.5 кг. печени измельчить на мясорубке или блендером, добавить 2-3 пережаренные луковицы, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки муки, соль, 2 яйца. Жарить на раст. масле. Очень вкусные блинчики получаются, нежные, мягкие....


Еще во вкусняцком топике нашла рецепт, правда не помню автора:
"Печень, запеченная в духовке
(режем на куски, вымачиваем в молоке 30 мин, выкладываем в форму, солим-перчим-специи по вкусу, репчатый лук, слой шампиньонов, сметана, тертый сыр, сметана, в духовку мин на 20)

Рецепт взят с сайта NoNaMe (муж там тусит временами, присылает мне рецептики интересные). В оригинальной версии еще добавлен слой овощей: помидоры и перец болгарский. Но без овощей тоже оченно вкуснюче получается".
Я вот так готовить не пробовала, но мне кажется, что тоже вкусно получится.

[Wise]

Знач про печень
1. Жарить-тушить ее НЕ ДОЛГО (говяжью), потому как чем дольше жарите, тем резиновее и суше она становится. Готовится она оч. быстро. А куриная и вообще моментально, несколько минут и готова.Она просто нежнейшая, мне намного больше говяжьей нравится.
2. Куриную можно обжарить, добавить репчатого лука, черного перца, сметаны 2-3 ложки и потушить - будет вкусно. Или в сливках.
Говяжью можно чуть обжарить, выложить в огнеупорную форму или сковороду, сверху смазать майонезиком и посыпать сыром и на несколько минут в духовку (сыр расплавится и готово)
3. Тут неоднократно поднимался рецептик печеночного пирога (он же печеночный торт), поиском ткните. ОЧ вкусно.

[TATA@tim]

Мне нравятся два варианта печени
1. Поджарить печень.На другой сковородкеслегка обжарить лук,добавить к нему порезанное яблочко и потушить минут10-15. Печень выложить к луку и яблокам, протушить все вместе минуты 2-3
2.Печень по-строгановски. Потушить на сковородке лук и морковку. Печень порезать соломкой и добавить к луку.Все время поиешивать.Как только печень начнет менять цвет,залить все майонезом, перемешать и тушить минут 15-20
Ну и естественно вкусны печеночные оладьи и печеночные торт.

[LeDi_Sla]

Мой рецепт печени (мама научила ):
печень режу кусками,отбиваю с 2-х сторон немного,солю,обваливаю в муке и
на сковородку разогретую с маслом растительным.
Сначало обжариваю на большом огне,затем переворачиваю и огонь уменьшаю,накрываю крышкой .
Лук кольцами режу и туда,все 15 минут и готово.

Печень получается мягкая,сочная ,ням-ням.