Кролик тушённый! - Littleone 2006-2009

Кузькина мама · 15-12-2007, 20:37

В магазинах продаются кролики, знаю что это очень полезное и гипоаллергенное мясо, особенно для детей., но понятия не имею ка к его готовить, знаю что надо обязательно тушить - вроде бы больше никак нельзя.
Кто расскжает, как вкусно приготовить тушённого кролика?

Liolik · 15-12-2007, 20:47

Я обычно тушу со сметаной.
Разделываю кролика на порционные куски, обжариваю слегка, складываю в сотейник и добавляю сметанку (предварительно смешиваю сметану с теплой водой, но не горячей). тушу обычно 1.5 часа.

Ксю! · 16-12-2007, 01:41

недавно узнала, что кролика нужно обязательно вымачивать.. но почему так и не поняла.. кто-нибудь что-нибудь знает по этому поводу?

Волоокая Селедка · 16-12-2007, 01:43

Цитата:

Сообщение от Ксю!

недавно узнала, что кролика нужно обязательно вымачивать.. но почему так и не поняла.. кто-нибудь что-нибудь знает по этому поводу?

Это зайца дикого нужно вымачивать, т.к. у него сильная секреция и т.д. А кролики домашние, всех этих прелестей минимум, так что можно просто тушить....

БОЛТУШКА · 16-12-2007, 18:40

У меня мама кроликов, даже домашних, вымачивает всегда, не из-за секреции, а потому что папа любит, чтоб мясо мягкое очень было.Брала я тут 2 крольчат домашних у девочки с форума, забила она их прям передмоим приездом(горячие еще были).Она мне сказала, что достаточно ьбудет буквально полчасика из в сливках потушить, типа он молоденький и сам по себе мягкий.Так вот:тушила я его в этих сливках 3,5 часа, но как оказалось, нужно по-ходу было его тушить еще столько же, потому что мясо настолько жеским, что пришлось больше половины выкинуть.

То ли это был уже не 3-х месячный кролик( как было мне заявлено), а умерший от старости, то ли его неправильно готовила ( в чем сильно сомневаюсь

.

А моя мама, взявшая у меня второго кролика, отмачивала его 3 часа перед приготовлением, и потом также как я потушила.Так вот им с папой очень он понравился,звонила-благодарила

Говорит, у них мягкий был

Мила · 16-12-2007, 21:04

А в чем вымачивать? Просто в воде?

Волоокая Селедка · 16-12-2007, 23:35

Цитата:

Сообщение от Мила

А в чем вымачивать? Просто в воде?

Варят маринад: уксус, пряности, сельдерей, лук, морковь.... Если надо, завтра настучу из Кулинариии, сейчам детенка будить не хочу.

Wise · 17-12-2007, 11:18

http://www.2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=364398 – блюда из кролика

tatyana24 · 17-12-2007, 16:53

Я разделываю на порционные куски, поджариваю на свинном жире. Складываю в чугунный казанок. Отдельно поджариваю луковицу и добавляю свежие натертые или молотые помидоры. Зимой можно добавить томатную пасту (грамм 70). Добавляю воду и тушу в духовке 2 часа. Получается ароматное мясо. Особенно вкусно с гречкой. P.S. Так написала, что аж самой захотелось

Мила · 17-12-2007, 19:18

Цитата:

Сообщение от Забытое

Варят маринад: уксус, пряности, сельдерей, лук, морковь.... Если надо, завтра настучу из Кулинариии

Вообщем варю маринад, остужаю и замачиваю в нем кролика!? А сколько уксуса на литр воды?

16-12-2007, 18:40	ответ для Волоокая Селедка на сообщение "Это зайца дикого нужно вымачивать, т.к...." #5
БОЛТУШКА Элита Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Юго-Запад,м.Ленинский,Ветеранов Сообщения: 2 172	У меня мама кроликов, даже домашних, вымачивает всегда, не из-за секреции, а потому что папа любит, чтоб мясо мягкое очень было.Брала я тут 2 крольчат домашних у девочки с форума, забила она их прям передмоим приездом(горячие еще были).Она мне сказала, что достаточно ьбудет буквально полчасика из в сливках потушить, типа он молоденький и сам по себе мягкий.Так вот:тушила я его в этих сливках 3,5 часа, но как оказалось, нужно по-ходу было его тушить еще столько же, потому что мясо настолько жеским, что пришлось больше половины выкинуть. То ли это был уже не 3-х месячный кролик( как было мне заявлено), а умерший от старости, то ли его неправильно готовила ( в чем сильно сомневаюсь. А моя мама, взявшая у меня второго кролика, отмачивала его 3 часа перед приготовлением, и потом также как я потушила.Так вот им с папой очень он понравился,звонила-благодарилаГоворит, у них мягкий был

15-12-2007, 20:37	#1
Кузькина мама Активный участник Зарегистрирован: Dec 2006 Сообщения: 420	В магазинах продаются кролики, знаю что это очень полезное и гипоаллергенное мясо, особенно для детей., но понятия не имею ка к его готовить, знаю что надо обязательно тушить - вроде бы больше никак нельзя. Кто расскжает, как вкусно приготовить тушённого кролика?

15-12-2007, 20:47	ответ для Кузькина мама на сообщение "Кролик тушённый!" #2
Liolik Мега-элита Зарегистрирован: Dec 2006 Сообщения: 3 082	Я обычно тушу со сметаной. Разделываю кролика на порционные куски, обжариваю слегка, складываю в сотейник и добавляю сметанку (предварительно смешиваю сметану с теплой водой, но не горячей). тушу обычно 1.5 часа.

16-12-2007, 01:41	ответ для Кузькина мама на сообщение "Кролик тушённый!" #3
Ксю! Наш человек Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: г. Шлиссельбург Сообщения: 9 814	недавно узнала, что кролика нужно обязательно вымачивать.. но почему так и не поняла.. кто-нибудь что-нибудь знает по этому поводу?

16-12-2007, 21:04	ответ для Кузькина мама на сообщение "Кролик тушённый!" #6
Мила Старожил Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: г.СПб, Московский р-н Сообщения: 1 198	А в чем вымачивать? Просто в воде?

17-12-2007, 11:18	ответ для Кузькина мама на сообщение "Кролик тушённый!" #8
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	http://www.2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=364398 – блюда из кролика

17-12-2007, 16:53	ответ для Wise на сообщение "http://www.2006-2009.littleone.ru/showth..." #9
tatyana24 Участник Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 116	Я разделываю на порционные куски, поджариваю на свинном жире. Складываю в чугунный казанок. Отдельно поджариваю луковицу и добавляю свежие натертые или молотые помидоры. Зимой можно добавить томатную пасту (грамм 70). Добавляю воду и тушу в духовке 2 часа. Получается ароматное мясо. Особенно вкусно с гречкой. P.S. Так написала, что аж самой захотелось