ГУСЬ??? и с чем его едят?

[МИ-МИ]

У меня есть гусь! Мне надо его приготовить, а как? Может кто поделится рецептами, лучше из жизни, т.е. своими проверенными.

[Mama_Tania]

Очень вкусный гусь получается, если нафаршировать его кислыми яблоками или квашенной капустой (а лучше и тем и другим в равных долях). Подготовленную тушку гуся смазываете солью и перцем, внутрь закладываем квашенную капусту и разрезанные на четыре части кислые яблоки (что-то типа антоновки), запихиваем это чудо в духовку и запекаем 2-3 часа, периодически поливая выделяющимся соком. Возможно запекать придется дольше, так как это зависит откуда у вас гусь. Когда мы запекали домашнего гуся (передала тетка мужа), нам хватило 2,5 часов, а когда купили гуся на рынке, то на его приготовление ушло больше 4 часов. Дерзайте и все увас получится

[Жакет]

Гусь получается замечательный,но так его стоит готовить на праздник,а в обычной жизни я его разбираю на запчасти(пока была бабушка жива,у нас этих гусей было...) из шеи ,крыльев ,косточек получается отличный рассольник(вот из гуся вкус ни с чем не сравнить),а мясные части мы готовили двумя способами.Первый -обжарить и тушить кусками с капустой(капусту лучше впополам брать -свежую и квашенную).Второй -обжарить гуся кусками в латке,добавить много морковки и лука,еще немного обжарить,немного воды и тушить,через часик высыпать туда гречку и воды горячей добавить,что бы на палец над крупой было и готовит на медленном огне до готовности гречки.Готовить под крышкой.В обоих случаях гуся можно заменить уткой.

[Александр]

Сообщение от МИ-МИ

У меня есть гусь! Мне надо его приготовить, а как? Может кто поделится рецептами, лучше из жизни, т.е. своими проверенными.

Гхм,.. Из жизни... Как вспомню - так вздрогну. Но то, что из жизни - чеслово:

Было мне тогда лет 15-ть. Эпоха - закат социализма. Заехали мы с однокласничком в какой-то детский лагерь, где его папа директорствовал по случаю. Не помню подробностей, но лагерь был абсолютно пуст. В последствии должны были подтянуться ещё люди, но пока что нас было двое в директорской квартире. В качестве еды папа однокласника оставил нам сырого гуся (тоже умник )

По большому счёту мы всё сделали правильно - соль, перец и внутрь чернослив. Положили на противень, сунули в духовку и ушли гулять (на самом деле - кота ловить, но это другая история). Вернулись где-то через час с небольшим. И обнаружили, что вся кухня залита ровным слоем гусиного жира. Скажу честно, убрать с пола жир при отсутсвии моющих средств достаточно сложно. И очень неприятно. Но урок усвоился:

Гусь, собака, жирный, готовить его надо в глубокой посуде.

[МИ-МИ]

Всем ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Особенно Александру.

[Ainata]

Подборка рецептов - из жизни
http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...t=%E3%F3%F1%FF

[Nitka]

не много не в тему ..
помню муж как-то решил праздник устроить - отправил меня с подругой по магазинам шататься, а сам решил гуся приготовить. Нафаршировал его рисом с яблоками...
В общем рис был изумителен, а гуся даже мы нагулявшиеся и очень голодные съесть не смогли - точнее не смогли отодрать ни одного кусочка мяса

[от мертвого осла уши]

Сообщение от Nitka

не много не в тему ..
помню муж как-то решил праздник устроить - отправил меня с подругой по магазинам шататься, а сам решил гуся приготовить. Нафаршировал его рисом с яблоками...
В общем рис был изумителен, а гуся даже мы нагулявшиеся и очень голодные съесть не смогли - точнее не смогли отодрать ни одного кусочка мяса

у меня тоже типо мумии получилось, хотя его и соком поливала и что только не делала - но получилось так что зубы чуть все не сломали. картошечку съели и все...

[Wise]

Можно потушить с квашеной капустой и яблоками... ням

берем гусятину (очищенную-разделанную или целую, но потрошеную)
запихиваем в большую посудину типа кастрюли огнеупорной исестно (или казана какого-нибудь)
туда же укладываем поверх нее квашеную капусту (только если покупная - брать ту, что без добавления сахара, а то не так вкусно) и яблоки, порезанные на половинки или четвертинки (без сердцевинки, можно с кожурой) укладываем сверху (яблоки лучше типа антоновки)

Солить не надо почти, можно поперчить
Можно добавить порезанный лук
Морковь тертую, если нет в капусте
И на пару часов все это дело в духовку, хотя можно и на плите тушить на медленном огне.

Мы очень любим