Как сделать запеканку картофельную не сухую??? - Littleone 2006-2009

Осенняя · 22-12-2008, 12:51

Помогите, фарш обжарила, пюре варю, а картофельная запеканка у меня всегда сухая получается, как сделать так, чтобы вкусно получилась?

Katari · 22-12-2008, 13:02

Я делала по рецепту где фарш лежит на дне а пюре сверху, у меня фар немного пригорел....Мне пришла мысль..что надо не бояться добовлять бульен или водичку в фарш и все это жарить не больго т.к. там же все практически готовое.....

Или вы о какой сухости? У меня пюре нормально запеклось, может т.к. я не всю воду вылила когда сливала воду....

lory · 22-12-2008, 13:09

у меня мама не поджаривает фарш и вроде сочно, фарш снизу, сверху пюре мажется сметаной

Осенняя · 22-12-2008, 13:22

Само пюре сухое получается после запекания

Алиса в Зазеркалье · 22-12-2008, 13:48

Может форму сверху фольгой накрывать?

Catherina · 22-12-2008, 14:19

Я делаю так: Форму смазываю жиром. Потом слой пюре. Пюре мну уже из холодной картошки с добавлением ложки растительного масла. Дальше кладу обжаренный с лучком фарш. Потом можно потереть сыром (по желанию). Сверху опять слой пюре и смазать яичным желтком (другой вариант смазать тонким слоем майонеза или потереть сыр) МНЯМ!!! Удачи!

Осенняя · 22-12-2008, 14:22

Цитата:

Сообщение от Catherina

Я делаю так: Форму смазываю жиром. Потом слой пюре. Пюре мну уже из холодной картошки с добавлением ложки растительного масла. Дальше кладу обжаренный с лучком фарш. Потом можно потереть сыром (по желанию). Сверху опять слой пюре и смазать яичным желтком (другой вариант смазать тонким слоем майонеза или потереть сыр) МНЯМ!!! Удачи!

спасибо, щас попробую

Умка · 22-12-2008, 14:26

Пюре делаю как всегда с добавлением сливочного масла и немного воды оставляю + яйцо. Фарш обжариваю с луком, далее блендером (не люблю я в запеканке большие куски фарша). Потом в форму: слой пюре, фарш, снова пюре. Сверху яйцом взбитым, но чаще сметаной. Мне нравится

Мармышка-Настюшка · 22-12-2008, 14:37

Цитата:

Сообщение от Catherina

Я делаю так: Форму смазываю жиром. Потом слой пюре. Пюре мну уже из холодной картошки с добавлением ложки растительного масла. Дальше кладу обжаренный с лучком фарш. Потом можно потереть сыром (по желанию). Сверху опять слой пюре и смазать яичным желтком (другой вариант смазать тонким слоем майонеза или потереть сыр) МНЯМ!!! Удачи!

МНЯМ,мням это точно ...вкуснятина получается...сама делала такую и кстати очень сытно и совсем не сухая получилась с сыром...

Осенняя · 22-12-2008, 15:03

А сколько запекать по времени?

22-12-2008, 12:51	#1
Осенняя Наш человек Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Ладожская, ул. Передовиков 29 Сообщения: 4 670	Помогите, фарш обжарила, пюре варю, а картофельная запеканка у меня всегда сухая получается, как сделать так, чтобы вкусно получилась?

22-12-2008, 13:02	ответ для Осенняя на сообщение "Как сделать запеканку картофельную не..." #2
Katari Ветеран Зарегистрирован: Apr 2005 Адрес: Московский р-н СПб Сообщения: 531	Я делала по рецепту где фарш лежит на дне а пюре сверху, у меня фар немного пригорел....Мне пришла мысль..что надо не бояться добовлять бульен или водичку в фарш и все это жарить не больго т.к. там же все практически готовое..... Или вы о какой сухости? У меня пюре нормально запеклось, может т.к. я не всю воду вылила когда сливала воду....

22-12-2008, 13:09	ответ для Осенняя на сообщение "Как сделать запеканку картофельную не..." #3
lory Элита Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: на семи ветрах Сообщения: 1 590	у меня мама не поджаривает фарш и вроде сочно, фарш снизу, сверху пюре мажется сметаной

22-12-2008, 13:22	ответ для lory на сообщение "у меня мама не поджаривает фарш и вроде..." #4
Осенняя Наш человек Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Ладожская, ул. Передовиков 29 Сообщения: 4 670	Само пюре сухое получается после запекания

22-12-2008, 13:48	ответ для Осенняя на сообщение "Как сделать запеканку картофельную не..." #5
Алиса в Зазеркалье Ветеран Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: Купчино, между Пражской и Софийской Сообщения: 716	Может форму сверху фольгой накрывать?

22-12-2008, 14:19	ответ для Осенняя на сообщение "Как сделать запеканку картофельную не..." #6
Catherina Мега-элита Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: м. ул. Дыбенко Сообщения: 2 837	Я делаю так: Форму смазываю жиром. Потом слой пюре. Пюре мну уже из холодной картошки с добавлением ложки растительного масла. Дальше кладу обжаренный с лучком фарш. Потом можно потереть сыром (по желанию). Сверху опять слой пюре и смазать яичным желтком (другой вариант смазать тонким слоем майонеза или потереть сыр) МНЯМ!!! Удачи!

22-12-2008, 14:26	ответ для Осенняя на сообщение "Как сделать запеканку картофельную не..." #8
Умка Ветеран Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: пр. Просвещения Сообщения: 892	Пюре делаю как всегда с добавлением сливочного масла и немного воды оставляю + яйцо. Фарш обжариваю с луком, далее блендером (не люблю я в запеканке большие куски фарша). Потом в форму: слой пюре, фарш, снова пюре. Сверху яйцом взбитым, но чаще сметаной. Мне нравится

22-12-2008, 15:03	ответ для Осенняя на сообщение "Как сделать запеканку картофельную не..." #10
Осенняя Наш человек Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Ладожская, ул. Передовиков 29 Сообщения: 4 670	А сколько запекать по времени?