Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
20-03-2009, 00:07 | #1 |
Наш человек
Зарегистрирован: Dec 2001
Сообщения: 5 222
|
Вот значит....купила сегодня в ОКее картоху "Тульская нива". Почистила. Так получилось, что осталось у меня 2 картофелины чищеные. Положила я их на тарелочку и забыла.................на 5 часов.......Прихожу - , картошка моя лежит как только что очищенная, даже намека на потеменеи нет. Как это так? Так ведь не бывает, картошка должна темнеть. Ну и что это может значить? Что ее перекормили нитратами, или что более вероятно она ГМ?
|
20-03-2009, 00:23 |
ответ для Человек в футляре на сообщение "Купила в ОКЕЕ КАРТОШКУ......"
#2
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Oct 2005
Адрес: ненавижу Корбину
Сообщения: 11 137
|
Цитата:
|
|
20-03-2009, 00:27 |
ответ для Человек в футляре на сообщение "Купила в ОКЕЕ КАРТОШКУ......"
#3
|
Ветеран
Зарегистрирован: Feb 2008
Адрес: Петроградка
Сообщения: 430
|
Да, мне тоже кажется что если не чернеет, то наоборот хорошо.
|
20-03-2009, 00:31 |
ответ для timolla на сообщение "Да, мне тоже кажется что если не..."
#4
|
Мега-элита
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 3 276
|
У моих родителей картошка обычно вырастает нетемнеющая. А у свекрови, наоборот, чаще всего темнеет картошка. Выращивают и родители, и свекровь преимущественно на натуральных удобрениях. Только ранней весной и осенью посыпают землю суперфосфатом или чем-то подобным. Единственная разница, которую усматриваю - у свекрови участок сухой, а у родителей очень сырой. Может, это влияет?
|
20-03-2009, 00:38 |
ответ для Человек в футляре на сообщение "Купила в ОКЕЕ КАРТОШКУ......"
#5
|
Старожил
Зарегистрирован: Mar 2006
Адрес: Невский, Товарищеский пр.
Сообщения: 564
|
интересно, я всегда считала, что темнеет картошка из-за окисления крахмала... Но ведь не может быть картошки без крахмала, правильно я думаю? Наверное, что-то другое окисляется тогда
|
20-03-2009, 00:50 |
ответ для Человек в футляре на сообщение "Купила в ОКЕЕ КАРТОШКУ......"
#6
|
Элита
Зарегистрирован: Mar 2006
Сообщения: 1 590
|
Я люблю эту картошку и часто ее покупаю - завтра надо проверить
|
20-03-2009, 01:01 |
ответ для Человек в футляре на сообщение "Купила в ОКЕЕ КАРТОШКУ......"
#7
|
Хранитель
Зарегистрирован: Oct 2005
Сообщения: 10 388
|
По некоторым данным, чищенный картофель темнеет на воздухе вследствие того, что аминокислота тирозин, содержащаяся в свободном виде, под влиянием фермента полифенолоксидазы переходит в меланин, имеющий серо-синий цвет.
Применение удобрений (как минеральных, так и органических) снижает содержание тирозина, и препятствует потемнению клубней. Прежде всего имеет значение уровень калия. Одностороннее увеличение азотных удобрений, напротив, способствует потемнению. Тип почв тоже имеет значение. Так что вопрос сложный. |
20-03-2009, 02:41 |
ответ для 0803 на сообщение "По некоторым данным, чищенный картофель..."
#8
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Dec 2007
Адрес: Приморский р-н
Сообщения: 910
|
Цитата:
Вы наверно химик или биолог |
|
20-03-2009, 02:53 |
ответ для tnuorek на сообщение "Вот это познания:010:
Вы наверно химик..."
#9
|
Хранитель
Зарегистрирован: Oct 2005
Сообщения: 10 388
|
|
20-03-2009, 09:12 |
ответ для Человек в футляре на сообщение "Купила в ОКЕЕ КАРТОШКУ......"
#10
|
Элита
Зарегистрирован: Apr 2007
Сообщения: 1 978
|
а я купила картошку в Дикси, пожарила, и она в процессе жарки посинела)))) Круто, да?!
жарила сразу, почистила-помыла-пожарила... |