Купила в ОКЕЕ КАРТОШКУ...... - Littleone 2006-2009
Архив форума 04.2006 - 04.2009

Вернуться   Littleone 2006-2009 > Дела семейные > Тратим деньги



 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 20-03-2009, 00:07     #1
Человек в футляре
Наш человек
 
Зарегистрирован: Dec 2001
Сообщения: 5 222
Человек в футляре отсутствует


Вот значит....купила сегодня в ОКее картоху "Тульская нива". Почистила. Так получилось, что осталось у меня 2 картофелины чищеные. Положила я их на тарелочку и забыла.................на 5 часов.......Прихожу - , картошка моя лежит как только что очищенная, даже намека на потеменеи нет. Как это так? Так ведь не бывает, картошка должна темнеть. Ну и что это может значить? Что ее перекормили нитратами, или что более вероятно она ГМ?
Старый 20-03-2009, 00:23     #2
ПУМБА
Хранитель
 
Профиль ПУМБА
 
Зарегистрирован: Oct 2005
Адрес: ненавижу Корбину
Сообщения: 11 137
ПУМБА отсутствует


Цитата:
Сообщение от Человек в футляре Посмотреть сообщение
Вот значит....купила сегодня в ОКее картоху "Тульская нива". Почистила. Так получилось, что осталось у меня 2 картофелины чищеные. Положила я их на тарелочку и забыла.................на 5 часов.......Прихожу - , картошка моя лежит как только что очищенная, даже намека на потеменеи нет. Как это так? Так ведь не бывает, картошка должна темнеть. Ну и что это может значить? Что ее перекормили нитратами, или что более вероятно она ГМ?
Наша домашняя , безнитратная, не темнеет. Так что радуйтесь.
Старый 20-03-2009, 00:27     #3
timolla
Ветеран
 
Зарегистрирован: Feb 2008
Адрес: Петроградка
Сообщения: 430
timolla отсутствует


Да, мне тоже кажется что если не чернеет, то наоборот хорошо.
Старый 20-03-2009, 00:31     #4
Murka
Мега-элита
 
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 3 276
Murka отсутствует


Цитата:
Сообщение от timolla Посмотреть сообщение
Да, мне тоже кажется что если не чернеет, то наоборот хорошо.
У моих родителей картошка обычно вырастает нетемнеющая. А у свекрови, наоборот, чаще всего темнеет картошка. Выращивают и родители, и свекровь преимущественно на натуральных удобрениях. Только ранней весной и осенью посыпают землю суперфосфатом или чем-то подобным. Единственная разница, которую усматриваю - у свекрови участок сухой, а у родителей очень сырой. Может, это влияет?
Старый 20-03-2009, 00:38     #5
Nastia
Старожил
 
Профиль Nastia
 
Зарегистрирован: Mar 2006
Адрес: Невский, Товарищеский пр.
Сообщения: 564
Nastia отсутствует


интересно, я всегда считала, что темнеет картошка из-за окисления крахмала... Но ведь не может быть картошки без крахмала, правильно я думаю? Наверное, что-то другое окисляется тогда
Старый 20-03-2009, 00:50     #6
ElenD
Элита
 
Зарегистрирован: Mar 2006
Сообщения: 1 590
ElenD отсутствует


Я люблю эту картошку и часто ее покупаю - завтра надо проверить
Старый 20-03-2009, 01:01     #7
0803
Хранитель
 
Профиль 0803
 
Зарегистрирован: Oct 2005
Сообщения: 10 388
0803 отсутствует


По некоторым данным, чищенный картофель темнеет на воздухе вследствие того, что аминокислота тирозин, содержащаяся в свободном виде, под влиянием фермента полифенолоксидазы переходит в меланин, имеющий серо-синий цвет.
Применение удобрений (как минеральных, так и органических) снижает содержание тирозина, и препятствует потемнению клубней. Прежде всего имеет значение уровень калия. Одностороннее увеличение азотных удобрений, напротив, способствует потемнению. Тип почв тоже имеет значение.
Так что вопрос сложный.
Старый 20-03-2009, 02:41     #8
tnuorek
Старожил
 
Профиль tnuorek
 
Зарегистрирован: Dec 2007
Адрес: Приморский р-н
Сообщения: 910
tnuorek отсутствует


Цитата:
Сообщение от 0803 Посмотреть сообщение
По некоторым данным, чищенный картофель темнеет на воздухе вследствие того, что аминокислота тирозин, содержащаяся в свободном виде, под влиянием фермента полифенолоксидазы переходит в меланин, имеющий серо-синий цвет.
Применение удобрений (как минеральных, так и органических) снижает содержание тирозина, и препятствует потемнению клубней. Прежде всего имеет значение уровень калия. Одностороннее увеличение азотных удобрений, напротив, способствует потемнению. Тип почв тоже имеет значение.
Так что вопрос сложный.
Вот это познания
Вы наверно химик или биолог
Старый 20-03-2009, 02:53     #9
0803
Хранитель
 
Профиль 0803
 
Зарегистрирован: Oct 2005
Сообщения: 10 388
0803 отсутствует


Цитата:
Сообщение от tnuorek Посмотреть сообщение
Вот это познания
Вы наверно химик или биолог
Нет, это не познания ; по прочтению заглавного поста меня заинтересовал этот вопрос, я его провентилировала, и сочла нужным поделиться узнанным.
По образованию да.
Старый 20-03-2009, 09:12     #10
Синицына
Элита
 
Зарегистрирован: Apr 2007
Сообщения: 1 978
Синицына отсутствует


а я купила картошку в Дикси, пожарила, и она в процессе жарки посинела)))) Круто, да?!
жарила сразу, почистила-помыла-пожарила...





Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB-коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 02:48.


Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.