подскажите рецептик - Littleone 2006-2009

оля-лукое · 19-02-2009, 19:13

Обожаю я лукошки

, ну те которые продаются в магазине по две штучки , с ягодами.... вот думаю сама приготовить такие, может кто знает как это сделать....

в принципе по составу который там написан , понятно что тесто там по принципу песочного...а вот начинка???

вот такие

оля-лукое · 19-02-2009, 19:23

вот нашла в архиве ... все равно не то.....

Вот выкладываю.Сама еще не делала.
ЯГОДНОЕ ЛУКОШКО
Состав:
Для теста:
(надо приготовить двойную порцию теста)продукты даны на одну порцию.
1 1/4 стакана муки
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
125 гр масла несоленого,порезанного на кусочки
3 ст.л. очень холодной воды.
Начинка:
2 стакана черники
2 ст.л. крахмала кукурузного
3 ст.л. сахара
щепотка соли
Приготовление:
В чашке смешать муку,сахар,соль,добавить масло и порубить до состояния маслянной крошки,добавить воду и замесить тесто.Скатать в шар и убрать в хол-ник на 30 мин.(вторую часть теста замесить,скатать в шар и тоже убрать в хол-ник).
В чашке смешать чернику,сахар,крахмал и щепотку соли.
Противень выстелить бумагой для выпечки.
Достаем тесто из хол-ника.Один шар раскатываем.Средним стаканом вырезаем резным ножиком или просто выдавливаем, круг.С одного шарика теста должно получиться 6 лепешек.Укладываем их на противень,выкладываем на каждый лепешку начинку из черники.Смазываем края лепешек холодной водой.Из второго шарика теста тоже вырезаем 6 одинаковых лепешек.Накрываем ими начинку ,вилочкой аккуратно прижимаем края верхней и нижней лепешки,чтобы начинка не вытекла.
Ставим на нижний третий уровень в духовке,закрываем духовку и включаем ее на 190грС.
Выпекаем 35-40 минут,или до золотистого цвета.
Охладить на решетке.
Безумно вкусные кармашки получились.

НоябRин@ · 19-02-2009, 19:24

Да элементарно начинка. Размороженные свежие ягоды (сок слить) и немного крахмала, ну и сахар по вкусу. Делаю иногда лукошки, повозится приходится, но результат впечатляет. Тесто делаю или песочное с небольшим количеством сахара, или пресное - полпачки маргарина порубить с двумя стаканами муки и чайной ложкой разрыхлителя, добавить 200 гр. сметаны и замесить. Сахара немного еще в тесто. Тесто подержать час в холодильнике. Формочки использую от тех же ранее съеденных лукошек, еще есть металлические для корзиночек.

оля-лукое · 20-02-2009, 09:51

вчера попробовала по вашему рецепту, вкусно, но на лукошки даже отдалённо не похоже

неужели так никто и не открыл секрет приготовления этих лукошек????

19-02-2009, 19:13	#1
оля-лукое Участник Зарегистрирован: Jul 2008 Адрес: весёлый посёлок и петергоф Сообщения: 158	Обожаю я лукошки , ну те которые продаются в магазине по две штучки , с ягодами.... вот думаю сама приготовить такие, может кто знает как это сделать.... в принципе по составу который там написан , понятно что тесто там по принципу песочного...а вот начинка??? вот такие Изображения

19-02-2009, 19:23	ответ для оля-лукое на сообщение "подскажите рецептик" #2
оля-лукое Участник Зарегистрирован: Jul 2008 Адрес: весёлый посёлок и петергоф Сообщения: 158	вот нашла в архиве ... все равно не то..... Вот выкладываю.Сама еще не делала. ЯГОДНОЕ ЛУКОШКО Состав: Для теста: (надо приготовить двойную порцию теста)продукты даны на одну порцию. 1 1/4 стакана муки 1 ст.л. сахара 1/4 ч.л. соли 125 гр масла несоленого,порезанного на кусочки 3 ст.л. очень холодной воды. Начинка: 2 стакана черники 2 ст.л. крахмала кукурузного 3 ст.л. сахара щепотка соли Приготовление: В чашке смешать муку,сахар,соль,добавить масло и порубить до состояния маслянной крошки,добавить воду и замесить тесто.Скатать в шар и убрать в хол-ник на 30 мин.(вторую часть теста замесить,скатать в шар и тоже убрать в хол-ник). В чашке смешать чернику,сахар,крахмал и щепотку соли. Противень выстелить бумагой для выпечки. Достаем тесто из хол-ника.Один шар раскатываем.Средним стаканом вырезаем резным ножиком или просто выдавливаем, круг.С одного шарика теста должно получиться 6 лепешек.Укладываем их на противень,выкладываем на каждый лепешку начинку из черники.Смазываем края лепешек холодной водой.Из второго шарика теста тоже вырезаем 6 одинаковых лепешек.Накрываем ими начинку ,вилочкой аккуратно прижимаем края верхней и нижней лепешки,чтобы начинка не вытекла. Ставим на нижний третий уровень в духовке,закрываем духовку и включаем ее на 190грС. Выпекаем 35-40 минут,или до золотистого цвета. Охладить на решетке. Безумно вкусные кармашки получились.

19-02-2009, 19:24	ответ для оля-лукое на сообщение "подскажите рецептик" #3
НоябRин@ Активный участник Зарегистрирован: Apr 2008 Сообщения: 515	Да элементарно начинка. Размороженные свежие ягоды (сок слить) и немного крахмала, ну и сахар по вкусу. Делаю иногда лукошки, повозится приходится, но результат впечатляет. Тесто делаю или песочное с небольшим количеством сахара, или пресное - полпачки маргарина порубить с двумя стаканами муки и чайной ложкой разрыхлителя, добавить 200 гр. сметаны и замесить. Сахара немного еще в тесто. Тесто подержать час в холодильнике. Формочки использую от тех же ранее съеденных лукошек, еще есть металлические для корзиночек.

20-02-2009, 09:51	ответ для НоябRин@ на сообщение "Да элементарно начинка. Размороженные..." #4
оля-лукое Участник Зарегистрирован: Jul 2008 Адрес: весёлый посёлок и петергоф Сообщения: 158	вчера попробовала по вашему рецепту, вкусно, но на лукошки даже отдалённо не похоже неужели так никто и не открыл секрет приготовления этих лукошек????