виноградное варенье - ?

[sestrenka.olenka]

Скажите, кто-нибудь сталкивался с вареньем из винограда? Или это бредовая идея?
А может, есть какой-нибудь другой супер-способ заготовки винограда на зиму?...

[celeste]

Я видела виноградное варенье, как делать, к сожалению, не знаю. постою-послушаю, тоже интересно.
Более традиционный способ заготовки на зиму - изюм

[***OKSY***]

Есть рецепт соленого винограда Говорят вкусно к мясу такое дело... сама не пробовала

[Нутика]

Да, да и в Болгарии и в Греции варят такое варенье и джем, очень вкусная штучка....тож хотела бы рецептик из зеленого винограда, из красного мне не понравилось...

[Lenysj]

Меня угощали вареньем из винограда, которое привезли из Дагестана.
Из виноградинок были вытащены косточки и вложены по кусочку грецкого ореха.
Сказать, что это вкусно - это ничего не сказать, это было изумительно!

[lizi]

вот нашла рецепты ,но сама не пробывала.

Варенье:
Для варенья используют виноград с крупными мясистыми ягодами и прочной кожицей. Ягоду, снятую с гребней и промытую в проточной воде опускают в сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 1 стакана воды и нагретого до кипения. После получасовой выдержки приступают к варке на слабом огне до тех пор, пока ягоды не осядут, раствор станет прозрачным, а капелька варенья перестанет растекаться. В процессе варки пену снимают и удаляют всплывшие семена. Перед снятием с подогрева можно добавить лимонной кислоты и несколько кристалликов ванилина.

Остывшее варенье разливают в банки, закрывают крышками и хранят в сухом, прохладном месте.


маринованный виноград:
Маринуют виноград с плотной кожицей. Грозди, подлежащие маринованию, очищают от поврежденных ягод, хорошо промывают в проточной воде и, после стекания воды, целыми или разделенными на части укладывают плотно в стеклянные банки, заливают маринадом и закрывают крышками. Маринад готовится по рецепту: на 1 литр воды берут 500г сахара, 150 г 8% уксуса, 25г соли, 6-7 зерен гвоздики, столько же душистого перца горошком, немного корицы, лавровый лист. Все это кипятят 10-15 минут. Примечание: уксус заливается в маринад после кипячения. Готовый маринад остужается, процеживается и заливается в банки с виноградом. Банки ставят в емкость с холодной водой и нагревают до кипения, стерилизуют в течение 5-6 минут.

воть)))

[MariaS]

Сообщение от lizi

вот нашла рецепты ,но сама не пробывала.

Варенье:
Для варенья используют виноград с крупными мясистыми ягодами и прочной кожицей. Ягоду, снятую с гребней и промытую в проточной воде опускают в сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 1 стакана воды и нагретого до кипения. После получасовой выдержки приступают к варке на слабом огне до тех пор, пока ягоды не осядут, раствор станет прозрачным, а капелька варенья перестанет растекаться. В процессе варки пену снимают и удаляют всплывшие семена. Перед снятием с подогрева можно добавить лимонной кислоты и несколько кристалликов ванилина.

Остывшее варенье разливают в банки, закрывают крышками и хранят в сухом, прохладном месте.


маринованный виноград:
Маринуют виноград с плотной кожицей. Грозди, подлежащие маринованию, очищают от поврежденных ягод, хорошо промывают в проточной воде и, после стекания воды, целыми или разделенными на части укладывают плотно в стеклянные банки, заливают маринадом и закрывают крышками. Маринад готовится по рецепту: на 1 литр воды берут 500г сахара, 150 г 8% уксуса, 25г соли, 6-7 зерен гвоздики, столько же душистого перца горошком, немного корицы, лавровый лист. Все это кипятят 10-15 минут. Примечание: уксус заливается в маринад после кипячения. Готовый маринад остужается, процеживается и заливается в банки с виноградом. Банки ставят в емкость с холодной водой и нагревают до кипения, стерилизуют в течение 5-6 минут.

воть)))

надо приготовить небольшую баночку такого варенья. если понравится- на зиму заготовить...а из красного или зеленого винограда?

[lizi]

я честно говоря не знаю,не готовила, мне кажется без разницы, вкус разный будет.

[sestrenka.olenka]

Здорово! спасибо за рецептик! Попробую сварить...

[Sole]

На днях купила килограмм киш-миша. Варила с желфиксом: до кипения с желфиксом , потом добавляется 500гр сахара и кипит еще 5 минут. Выкинутые деньги и время скажу я вам... Не вкусно. Жидкий сироп и плавающие в нем виноградины. Вот теперь и думаю, толи выкинуть, толи сначала попробовать сироп выпарить...
В инете встретила рецепт, так там в при приема вариться с 10-часовой выдержкой. может тогда и получиться. Экспресс-метод не сработал