Рецепты засолки капусты - Littleone 2006-2009
Архив форума 04.2006 - 04.2009

Вернуться   Littleone 2006-2009 > Хобби и увлечения > Кулинария



 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 19-01-2009, 17:08     #1
UTory
Частый гость
 
Зарегистрирован: Jan 2009
Сообщения: 30
UTory отсутствует


Уважаемые форумчанки! Поделитесь вкусными рецептами засолки, квашения капусты!
Старый 19-01-2009, 17:54
ответ для UTory на сообщение "Рецепты засолки капусты"
    #2
я ромашка
Старожил
 
Профиль я ромашка
 
Зарегистрирован: May 2006
Адрес: Петергоф. шоссе
Сообщения: 1 487
я ромашка отсутствует


ЭХ, кажется дело не в рецепте. Я делаю просто, шинкую капусту, обязательно ножом, а не на шинковке, и слой капусты, соль, чуток тертой моркови. И все. Такая вкусная, что не ДР все просили добавки капусты и съели все что было. А был почти целый 6 литровый баллон!!!!
Еще моя мама говорит что нельзя солить в критически дни и на полную луну, только на новолуние.
Я на луну не смотрела, а про критич дни согласна. Энергия не та в организме.
Старый 20-01-2009, 13:26     #3
UTory
Частый гость
 
Зарегистрирован: Jan 2009
Сообщения: 30
UTory отсутствует


Что больше никто не солит капусту?
Старый 20-01-2009, 15:09
ответ для UTory на сообщение "Рецепты засолки капусты"
    #4
Hellen
Старожил
 
Профиль Hellen
 
Зарегистрирован: Feb 2004
Сообщения: 1 181
Hellen отсутствует


Не так давно был большой топик про квашеную капусту, но, увы, поиск не работает.
Я тоже делаю классический вариант: шинкую руками часть капусты (примерно полкочана), потом ссыпаю в большую миску, добавляю тёртую морковку, соль, немного сахара, всё руками хорошо перемешиваю и перекладываю в кастрюлю, слегка приминая. Потом так же вторую половину кочана и т.д., пока капуста не кончится. Накрываю полотенцем, часов через 12 протыкаю в нескольких местах деревянной скалкой. Потом это "тыканье" надо повторить несколько раз. Капуста готова дня через 2 - 3, надо пробовать.
Кроме советов предыдущего поста, я бы добавила по поводу самой капусты. Она должна быть белая и сочная, лучше приплюснутой формы (только не зелёная конусообразная!).
Старый 20-01-2009, 15:12
ответ для UTory на сообщение "Рецепты засолки капусты"
    #5
ilsi
Активный участник
 
Профиль ilsi
 
Зарегистрирован: Sep 2008
Адрес: Калининский р-он
Сообщения: 509
ilsi отсутствует


Посмотрите здесь http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=765997
Старый 20-01-2009, 15:23
ответ для UTory на сообщение "Рецепты засолки капусты"
    #6
mamulin'ka
Ветеран
 
Зарегистрирован: Jan 2008
Сообщения: 754
mamulin'ka отсутствует


Просто сейчас не актуально. Осенью был топик, в котором - масса рецептов. Вот рецепт капусты быстрого приготовления. 2 кг капусты и 2моркови (300г) нашинковать, добавить 5 зубчиков растертого чеснока. Положить 2 ст.ложки с горкой соли и перемешать. Капусту плотно уложить в банку и залить горячим рассолом. Дать остыть и поставить в холодильник. Рассол: 0,5л воды, по 0,5 стакана растительного масла, уксуса, сахара смешать , довести до кипения.
Старый 23-01-2009, 02:23
ответ для UTory на сообщение "Рецепты засолки капусты"
    #7
tota
Активный участник
 
Зарегистрирован: Jan 2009
Сообщения: 456
tota отсутствует


Koolinar.ru , goodcook.ru , gastromag.ru.





Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

vB-коды Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 02:56.


Powered by vBulletin® Version 3.6.12
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.