Я ложку рано начала давать, месяцев в 9, наверное. Сначала было как у вас - вычерпывание еды и размазывание по столу.
Давала поэтому не каждый раз - терпения не хватало убирать потом все вокруг. Месяцев в 10-11 начала кормить маму или того, кто под руку подвернется, а потом уже постепенно начала сама пытаться есть.
Сейчас уже может и себя покормить сама (правда половину размажет и расплещет). Ест сама только если это что-то вкусное (творожок, например) или если очень голодная. В остальное время - пару ложек сама и потом маме в руки ложку запихивет.
В общем, ИМХО, процесс обучения есть ложкой дело небыстрое. Наберитесь терпения, все получится