Цитата:
Сообщение от wasilisa
А я не знаю! Даже когда делаю несладкое тесто для пирогов, всё равно делаю опару пожирнее. Мне кто-то когда-то сказал, что дрожжи в жирной среде лучше бродят, вот и кладу ложечку масла. Неужелм медленнее?! Надо попробовать без масла.  |
Точно медленне
Хотя с хорошими руками можно добавлять все во все и в любом практически сочетании, и все взойдет и спечется
Но в данном конкретном случае подогревать ложку масла, охлаждать и т.д. совсем нецелесообразно.
А теперь мой речепт пасхи, может быть он немного долгий, но оочень вкусный. То есть он не мой, нашла его когда-то инете, и с тех пор пользуюсь:
5 л молока
5-6 яиц
4 ст. сметаны
400 гр. масла
400 гр. сахара
ванильный сахар
250 гр. изюма
Яйца взбить миксером в пышную пену, перемешать со сметаной и все это вылить в молоко. Поставить на огонь и , все время помешивая, довести до такого состояния, когда только-только начнет образовываться сыворотка. Главное не пропустить этот момент, а то будет комочками. Кастрюлю снять с огня и тогда видно как хлопья образовываются. Все это вылить в марлю и подвесить стекать. На эту порцию примерно 2 часа. Если продуктов меньше, то и времени меньше уходит. Наверно это из-за присутствия яиц, на масса получается на вкус и по консистенции не совсем творожная. Она больше похожа на суфле. Все, кто пробовал никак не могли поверить, что это творог. Дальше масло хорошо растереть с сахаром и ванильным сахаром (по вкусу). Затем, когда творог стечет, соединить эти две массы и хорошенько перемешать. Я еще потом протираю через сито, чтобы было более гладкое и без комочков. Протирается не впример легче магазинного творога. Остается только добавить изюм и выложить под гнетв пасочницу. Приятного апетита.