сама в выходные была озадачена тем же вопросом. на кукинге нашла целую тему, посвященную блюдам из тыквы. Теперь хочу попробовать кучу всего!
Например, рецепт vesennee:
"делаете песочное тесто по своему рецепту и в холодильник на 30 мин. 600 г тыквы очистить, порезать кусочками и отварить, добавить чуть сока лимона (по вкусу), дать остыть и сделать пюре. 600 г творога (лучше всего подходит творог "Диетический" в тубе) перемешать с ванилином, сах. песком (кол-во песка зависит от кислоты творога) и .... по одному добавлять 5 желтков, перемешать. Выложить пюре. Затем добавить 2 ст.л. крахмала без горки, перемешать. Отдельно взбить белки и аккуратно ввести в творожную массу, перемешать. В разъемную форму с бортами выложить тесто, по дну посыпать черной смородиной или черникой (это лучше всего, делала и с консервированными персиками и абрикосами, мандаринами - но не то), сверху выложить массу и ... в духовку на 1 час (или до готовности) Сверху украсить взбитыми сливками (уже остывший)."
или:
от Carioca Конфета из тыквы
"Нужно: 1кг тыквы очищенной и нарезанной кубиками, примерно 3 чашки сахара, 4 гвоздики (можно немного корицы по желанию), кокосовая стружка - не менее 1 чашки.
Положить кубики тыквы и специи в кастрюлю, добавить немного воды и тушить до мягкости (минут 40). Размять в пюре (или сделать пюре в блендере) .
Добавить равный объем сахара и, помешивая, варить до загустения (не переваривая).
Добавить кокос, размешать и вылить на смазанный маслом противень. Когда затвердеет, разрезать на квадратики, которые можно еще посыпать кокосовой стружкой.
На первый взгляд может показаться не очень аппетитно, но сочетание тыквы с кокосом - это вкусно, рекомендую
А можно добавлять в тыкву лимоны или апельсины (по 1 шт. на 1 кг тыквы), прямо со шкуркой в кухонном процессоре измельчить. В прошлом году делала такое варенье, я люблю в выпечку такое варенье класть (так как оно достаточно густой консистенции получается)."
сама же сделала просто "ТЫКВЕННИК" от Anji
1. 150г тыквы завернуть в пленку и на 2-3 мин в микроволновку, размять вилкой, смешать с 1/4 ст.молока.
2. Приготовить форму и нагреть духовку до 190-200
3. 50г масла растопить.
4. 2 яйца и 70г сахара взбить (можно не стараться особо, просто хорошо размешать), добавить тыквенное пюре.
5. 100 г муки и 1,5 ч.л. пекарского порошка смешать и просеять в смесь, когда все смешается - влить сливочное масло. Добавить по желанию ром или ваниль, изюм.
6. Влить в форму и поставить в духовку минут на 25-30 (проверить спичкой)
Порция маленькая, делала в два раза больше.
|