Во-первых, покупать именно для тушения мясо, где побольше соединительной ткани.
Обжарьте, на медленном огне тушите вместе с припущенным луком, за 15 минут до готовности поджарьте ложку муки на сливочном масле до нежного коричневого цвета, от этого она приобретет ореховый привкус. Добавьте в мясо.
Или просто посмотрите в гугле "соусы для говядины". Найдете множество всяких - с перцем, с горчицей...
Все.
Есть пошла)))))
|