Цыплята Маскарпоне
2 небольших цыпленка, 4 ст.ложки сыра "Маскарпоне",2-3 ст.ложки оливкового масла, сок 2-х лимонов, 2ст.ложки изрубленных листьев розмарина, щепотка сухого майорана, свежемолотый черный перец, морская соль.
Разрежьте грудную кость цыплят и сделайте на коже как можно больше надрезов. Перемешайте сыр "Маскарпоне" с листьями розмарина, щепоткой соли, перца, майорана.
Начините через надрезы и обмажьте цыплят, внутреннюю сторону посолите и поперчите. Обжарьте в разогретом оливковом масле с обеих сторон, затем уложите цыплят в жароупорную форму и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. В сковородку, в которой жарились цыплята, выложите оставшийся маскарпоне, добавьте сок лимонов и сварите соус. Полейте цыплят соусом.
Маскарпоне с малиной
3 желтка, сахарная пудра - 100 г, сыр "Маскарпоне" - 500 г, малина - 300 г.
Слегка взбить желтки и, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Тщательно перемешать деревянной ложкой сыр "Маскарпоне" с желтками и сахарной пудрой, поставить на 30-40 минут в холодильник. Подавать с малиной или другими ягодами.
|