На 1-2 ночи советую останавливаться не в кемпингах, а в agriturismo, т.н. сельскохозяйственный или экотуризм. Там вас накормят фруктами из своего сада, своим медом, свежим хлебом. Познакомитесь с жизнью настоящей Сицилии. Я один такой адресок знаю в районе Эриче, наш сицилийский знакомый держит -http://www.casecolomba.com/case_colomba2.htm . Стоит р районе 70-80 евро. Вечером все гости собираются в патио с видом на горы. Можно взять велик покататься. А вообще их много во всех регионах Сицилии:
http://www.agriturismo.st/it/italia/sicilia/default.cfm
http://www.farm-holidays-sicily.com/