Littleone 2006-2009 - Показать сообщение в отдельном окне - Подскажите, плиз, рецепт супа-пюре из шампиньонов.
Показать сообщение в отдельном окне
Старый 25-03-2009, 14:23     #3
emelena
Ветеран
 
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: м.Петроградская
Сообщения: 902
emelena отсутствует


Цитата:
Сообщение от Mirime Посмотреть сообщение
Вариант 1.
1. Большую луковицу обжарить в 4 ст.л. сливочного масла, 5 минут
2. Добавить 2 ст.л. муки, обжарить минуты 3, помешивая
4. Влить стакан горячего куриного бульона, хорошо размешать венчиком
5. Влить 5 стаканов молока, размешать, довести до кипения, убавить огонь, дать побулькать 10-15 минут.
6. Добавить шампиньоны - можно предварительно обжаренные, свежий или сухой эстрагон, чабрец.
7. Поварить еще 10 минут, довести до однородности блендером.
8. Добавить пол-стакана жирных сливок, соль-перец-немного лимонного сока.


Вариант 2, ленивый
Обжарить шампиньоны с луком, одновременно сварить картошку (по 1 картофелине на порцию), размять в пюре прямо в кастрюле, добавить грибы-лук, сливки, смешать все блендером, поварить на медленном огне минут 10, добавить соль-перец-траву.

Имхо вариант 1 гораздо лучше

Спасибо! Да, мне первый тоже больше понравился.