Ну если самим организовывать, то, пожалуй, дешевле будет.
Во-первых, поищите билеты на поисковиках - в этом разделе есть прикрепленный топик со ссылками. Люфтганзой действительно можно дешево полететь, или Эйр Балтик через Ригу. Или просто посмотреть полеты с пересадкой где-нибудь - это намного дешевле, чем прямые рейсы.
Про отель - вам какой нужен? Если совсем бюджетный, то смотрите в сети Accor (Ибис как раз из этой сети) или еще есть сеть Campanile (но не уверена, что у них в Париже есть отели).
Ну или народ еще апартаменты снимает.
Вот еще почитайте:
http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=979835
http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=587909